Zdrowa dieta, skomponowana zgodnie z zasadami zdrowego żywienia, to podstawa dobrej kondycji zdrowotnej. Nieprawidłowe nawyki żywieniowe w połączeniu z brakiem aktywności fizycznej stanowią jeden z głównych czynników rozwoju szeregu chorób cywilizacyjnych, takich jak choćby otyłość, cukrzyca czy nadciśnienie tętnicze. Poważnie zwiększają ponadto ryzyko zapadalności na nowotwory.
Układanie diety wymaga podstawowej wiedzy na temat zapotrzebowania kalorycznego organizmu, a także podaży niezbędnych składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Planując codzienny jadłospis, trzeba wziąć pod uwagę celowość diety. Inne zasady należy wziąć pod uwagę w kuracji odchudzającej, inne zaś rządzą żywieniem w chorobach.
Dieta na odchudzanie powinna dostarczać prawidłowej ilości węglowodanów, białka i tłuszczów. Ograniczeniu muszą ulec cukry proste, których nadmierne spożycie stanowi jedną z najczęstszych przyczyn nadwagi i otyłości. Podobne restrykcje dotyczą spożycia tłuszczów trans, w dużych ilościach zawartych w pokarmach charakteryzujących się wysokim stopniem przetworzenia oraz w produktach typu fast food. Ważnym składnikiem diety wyszczuplającej są produkty bogate w białko. Przyjmowane w zwiększonej ilości wpływają na przyspieszenie przemiany materii, hamują apetyt oraz ułatwiają regenerację mięśni po treningu, co ma szczególne znaczenie dla osób aktywnych fizycznie. Cenną substancją jest także błonnik, który reguluje wchłanianie węglowodanów, cholesterolu i trójglicerydów, normalizuje pracę jelit, wpływa na tempo przemiany materii, zmniejsza łaknienie i reguluje rytm wypróżnień. W dużym stopniu wpływa to na efektywność odchudzania.
Właściwie skomponowana dieta to również cenny element leczenia i profilaktyki wielu schorzeń. Dieta wątrobowa stosowana przy stłuszczeniu, niewydolności i problemach wynikających z niezdrowego trybu życia pomaga oczyścić narząd i poprawić jego funkcje. Dieta wrzodowa sprzyja łagodzeniu dolegliwości, podobnie jak odpowiednia dieta przy refluksie. Specyficzne zalecenia dietetyczne obowiązują jednak nie tylko przy problemach z układem trawiennym. Okazuje się, że rodzaj i jakość przyjmowanego jedzenia wpływa na efekty leczenia RZS. Dieta ma znaczenie również w terapii zmian skórnych i szeregu schorzeń o podłożu zapalnym. Dieta cukrzycowa zapobiega wahaniom poziomu glikemii, a dieta przy chorobie Hashimoto zmniejsza aktywność choroby, poprawia funkcjonowanie tarczycy i ułatwia utrzymanie prawidłowej masy ciała.
Plan dietetyczny warto skonsultować z wykwalifikowanym dietetykiem, który uwzględniając indywidualne potrzeby i predyspozycje pacjenta, pomoże ułożyć jadłospis zaspokajający aktualne potrzeby jego organizmu. Specjalista, po zapoznaniu się z kondycją naszego zdrowia i przeprowadzeniu dokładnego wywiadu żywieniowego, ustali cel diety. Doradzi również, jak w praktyce wprowadzić zalecane modyfikacje, by kuracja przyniosła spodziewane efekty.