Przyprawa garam masala jest nieodzownym elementem kuchni indyjskiej, słynącej z aromatycznych dodatków. W Polsce, podobnie jak na całym świecie, od kilkunastu lat zyskuje na popularności (analogicznie jak inne azjatyckie przyprawy), a jej wielką zaletą jest – prócz wyjątkowego smaku – możliwość samodzielnego wykonania w warunkach domowych, według własnych upodobań.

Kmin rzymski to aromatyczna przyprawa która, choć prawdopodobnie pochodzi z Egiptu, zyskała dużą popularność w Europie (trudno wyobrazić sobie dania kuchni śródziemnomorskiej bez jej dodatku). Pomimo tego, że popularność kminu rzymskiego jest coraz większa, zdarza się, że jest mylony z kminkiem zwyczajnym.

Grzyby enoki to produkt charakterystyczny dla kuchni azjatyckiej, jednak ze względu na ciekawy wygląd, wyjątkowe walory smakowe i właściwości zdrowotne zyskuje coraz większą popularność poza Azją. Jeśli jeszcze nie miałaś okazji ich spróbować sprawdź, dlaczego warto to zmienić!

Niekiedy można usłyszeć, że grzyby, a właściwie ich zbieranie, to narodowy sport Polaków. Rzeczywiście – podobnie jak pozostałe narody Europy Środkowej i Wschodniej – zaliczamy się zdecydowanych miłośników grzybów (tzw.

Sezon rozpoczęty, miłośnicy grzybobrania czekali cały rok, by znów ruszyć całymi rodzinami do rozległych lasów w poszukiwaniu najlepszych okazów. Tylko w polskiej strefie klimatycznej udokumentowano dotychczas występowanie 3630 gatunków grzybów, a ich rzeczywista liczba może być o wiele wyższa!

Kurki to chętnie zbierane grzyby o charakterystycznym wyglądzie, kształcie, żółtawej barwie, a także niesamowitym aromacie. Kurka należy do grzybów jadalnych i jest jednym z najczęściej występujących grzybów leśnych.

Zbieranie grzybów to wspaniały pomysł na wspólne spędzanie czasu w pięknych okolicznościach przyrody. Tym bardziej że z grzybów zebranych podczas spaceru można przygotować pyszne potrawy.

Wraz z nadejściem jesieni na stołach coraz częściej pojawiają się dania z podgrzybkami, maślakami, prawdziwkami, rydzami czy kaniami. Oprócz nich można wymienić grzyby, które są dodawane do potraw przez cały rok – niezależnie od tego, kiedy zacznie się wysyp grzybów w lasach.

Pieczarki to jedne z popularniejszych grzybów, dostępnych przez cały rok.

Dzika róża (Rosa canina L. ), jest krzewem z rodziny różowatych, pospolitym w praktycznie w całej Europie, Afryce, Azji a nawet w Nowej Zelandii i Australii.

Persymona, inaczej kaki, to egzotyczny owoc o ciekawym smaku, ale też źródło witamin, minerałów i innych substancji o działaniu prozdrowotnym. Owoc kaki działa m.

Soki warzywne to prosty sposób na wzbogacenie codziennego jadłospisu w składniki odżywcze. Są pełne witamin, składników mineralnych i polifenoli.

Choć sezon na grzyby powoli się kończy, to na łąkach, w lasach i parkach wciąż można znaleźć opieńki. Mimo że uznawane są za jedne z najsmaczniejszych grzybów, nie cieszą się dużą popularnością.

Wrośniak różnobarwny (Trametes versicolor (L. ) Lloyd, Coriolus versicolor (L.

Grzybek tybetański określany jest również jako grzybek kefirowy lub drożdże kefirowe, a uzyskany z niego produkt – jako kefir tybetański. Zakup tych grzybków to doskonałe rozwiązanie dla osób pragnących zrobić domowy kefir bogaty w bakterie probiotyczne.

W Polsce najchętniej wybieranymi owocami cytrusowymi są: cytryna, pomarańcza, grejpfrut i mandarynka. Ostatnimi czasy coraz częściej można spotkać jeszcze jeden owoc z tej rodziny i jest nim pomelo.

Właściwości grejpfruta są bardzo bogate. Doskonale sprawdza się w odchudzaniu, u osób w cukrzycą, a także kobiet w ciąży.

Polifenole to cenne związki roślinne niosące ogromne korzyści zarówno dla zdrowia, jak i urody.

Nie bez powodu mówi się, że orzechy włoskie to produkt, którego nie może zabraknąć w zdrowej diecie. Ich cenne właściwości wynikają m.

W przemyśle spożywczym, w celu ulepszenia struktury, wyglądu i smaku produktów, używa się różnego rodzaju dodatków do żywności. Zostały one przydzielone do trzech grup, tj.

Nalewki ziołowe czy owocowe to alkoholowe wyciągi z ziół, świeżych lub suszonych owoców, nasion lub odpowiednio dosłodzonych korzeni. Charakteryzują się wysoką zawartością prozdrowotnych składników, a przy tym przyjemnie rozgrzewają i odprężają.

W zdrowej diecie często zaleca się spożywanie ryb.

Szpinak, mimo powszechnego przekonania nie jest dobrym źródłem żelaza ze względu na obecność szczawianów, które utrudniają jego wchłanianie. Nie oznacza to jednak, że nie jest zdrowy.

Jarmuż to bardzo cenne warzywo z rodziny kapustnych. Przez wiele lat niedoceniano jego zastosowania kulinarnego oraz wpływu na zdrowie.

Orzechy brazylijskie to nasiona drzewa o nazwie orzesznica wyniosła. Pochodzą z Ameryki Południowej i odznaczają się wysoką wartością odżywczą.

Antyoksydanty (inaczej przeciwutleniacze lub antyutleniacze) to związki niezbędne dla prawidłowej pracy organizmu. Przeciwutleniacze hamują działanie wolnych rodników, które odpowiedzialne są za wiele chorób, np.

Żołędzie, przez wieki traktowane jako przede wszystkim pokarm dla zwierząt, ostatnio zyskują na popularności jako źródło wartości odżywczych dla ludzi. Te małe owoce dębu, choć często pomijane w codziennej diecie, kryją w sobie bogactwo składników korzystnie wpływających na zdrowie.

Soplówka jeżowata (Hericium erinaceus) to niezwykły grzyb, który od wieków budzi zainteresowanie zarówno wśród smakoszy, jak i badaczy. Jego charakterystyczna, jeżowata struktura oraz delikatny smak czynią go pożądanym składnikiem w kuchni.

Jeszcze do niedawna walory smakowe i zdrowotne alg morskich doceniali głównie mieszkańcy krajów azjatyckich. Obecnie sytuacja uległa zmianie i również w Polsce mówi się o nich coraz więcej.

Propolis to produkt wytwarzany przez pszczoły z kitu pszczelego i balsamu pyłkowego. Jest bogaty w liczne substancje bioaktywne wpływające korzystnie na zdrowie człowieka.