W Polsce najpopularniejszym i najczęściej spożywanym rodzajem mleka jest mleko krowie. Obecnie wraz z rozwojem wiedzy na temat odżywiania rośnie zainteresowanie innymi rodzajami mleka i wyrobów mlecznych pochodzących od różnych gatunków zwierząt.

Garbniki to głównie substancje pochodzenia roślinnego, z którymi często mamy do czynienia, nawet o tym nie wiedząc. To właśnie one odpowiadają między innymi za gorzki smak niedojrzałych owoców czy trwałość wina, są też niezbędne w procesie garbowania skór.

Olej kokosowy należy do egzotycznych produktów. Na stałe zadomowił się zarówno w kuchni jako składnik posiłków, oraz na łazienkowych półkach jako kosmetyk.

Ziarna kakaowca są źródłem wielu cennych składników m. in.

Mleko w proszku to przykład niezastąpionego w polskiej kuchni produktu. Liczne możliwości zastosowania i wartości odżywcze, długi czas przydatności do spożycia, oraz pyszny smak to jego najważniejsze zalety.

Dereń jadalny (łac. Cornus mas), zwany także dereniem właściwym, to roślina rosnąca w Europie Wschodniej i na Bliskim Wschodzie.

Ziemniaki należą do najpopularniejszych roślin uprawnych w Polsce i są stałym elementem wielu dobrze nam znanych potraw. Warto wiedzieć, że z tych warzyw można przygotować również sok, który jest bogaty w składniki o szerokim prozdrowotnym działaniu.

Ocet winny, ocet jabłkowy, ocet balsamiczny – zapewne każdy z nas choć raz używał ich w kuchni. Rzadziej goszczącym na naszych stołach rodzajem octu jest ocet ryżowy.

Nie ma chyba osoby, która nie wiedziałaby, czym jest ocet i jak wykorzystuje się go spożywczo. Wachlarz zastosowań tego produktu w kuchni jest naprawdę szeroki – od surówek i sałatek, poprzez marynaty, na przetworach skończywszy.

Owoce morza nie są produktem, który często pojawia się na polskich stołach. Jeśli chodzi o "dary" mórz czy oceanów znacznie częściej stawiamy na ryby.

Ser halloumi to symbol narodowej kuchni Cypru. Jednak ze względu na rosnącą popularność tego produktu, nie musisz lecieć na Cypr, żeby go skosztować.

Lebioda to popularnie występująca roślina traktowana przez większość osób jako uporczywy chwast. Pomimo niepozornego wyglądu zawiera ona jednak całe bogactwo składników odżywczych, makro i mikroelementów, a po odpowiednim przyrządzeniu stanowi doskonały dodatek kulinarny, a nawet lek.

Małe cząstki zbudowane z aminokwasów powstają w wyniku niekompletnego procesu trawienia kazeiny.

Ser jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na świecie.

Owoce cytrusowe cieszą się w naszym kraju dużą popularnością, a wśród nich dominują pomarańcze, mandarynki, grapefruity i cytryny. Wraz z rozwojem gospodarczym do Polski zaczęły trafiać również inne odmiany egzotycznych owoców, które wyróżniają się ciekawym smakiem, wyglądem i co najważniejsze – prozdrowotnymi właściwościami.

Pomarańcza to owoc z rodzaju Citrus należący do rodziny rutowatych. Co ciekawe – pomarańcza – to określenie zwyczajowe, a nie odrębna nazwa dla jednego gatunku.

Mąka ze zmielonych ziaren ciecierzycy to doskonałe źródło białka, błonnika, ale też innych cennych składników. Stanowi ona składnik diet wegetariańskich, ale spożywają ją też alergicy i osoby na dietach odchudzających.

Grzyb herbaciany kombucha, znany od tysiącleci, przeżywa obecnie swój renesans. Jest popularny na całym świecie, a w Polsce nazywa się go kombuczą.

Smardz jadalny (Morchella esculenta) zwany też smardzem zwyczajnym to grzyb, którego spotkać można na wszystkich kontynentach poza Antarktydą. W Polsce występuje dość rzadko.

W standardowej diecie Polaków ryż jest jednym z chętniej wybieranych produktów węglowodanowych. Na rynku można znaleźć kilka rodzajów ryżu.

Olej pozyskiwany z nasion rzepaku lub lnu albo oliwek dość często pojawia się w codziennej diecie. A czy pomyślałaś kiedyś, że ostropest plamisty (który możesz spotkać rosnący na dziko) to roślina, z której również można uzyskać bardzo wartościowy olej?

W XIX wieku kawa zbożowa była postrzegana jako tańszy odpowiednik droższej i mniej dostępnej kawy. Dziś znów jest bardzo popularna i chętnie stosowana.

Woda kokosowa to naturalny, pożywny napój, który posiada także określone właściwości prozdrowotne. W jej składzie odnajdziemy m.

Papryczka jalapeno jest jednorodną odmianą papryki rocznej należącą do rodziny psiankowatych. Słynie nie tylko z tego, że dodaje pikanterii różnym potrawom.

Wędzenie należy do najstarszych metod utrwalania żywności. W czasach mniejszej dostępności do pożywienia, ten rodzaj obróbki termicznej pozwalał zachować świeżość produktów spożywczych na dłużej.

Baranina to mięso, które nie wszystkim kojarzy się najlepiej. Ty też na myśl o baraninie masz przed oczami tłuste i twarde mięso o specyficznym smaku i zapachu?

Fasola mung nazywana również „złotą fasolą” jest ważnym składnikiem kuchni azjatyckiej. Coraz częściej pojawia się również na polskich stołach.

Papryka, pomidor, ogórek, rzodkiewka – to warzywa, które często pojawiają się na polskich stołach. Jednak jedzenie w kółko tych samych produktów może szybko się znudzić.

Marchew zwyczajna (Daucus carota L. ) to warzywo powszechnie stosowane w polskiej kuchni.

Sok z brzozy, znany także pod nazwami bzowina lub oskoła, wykorzystywany jest od wieków jako naturalne remedium na szkorbut, choroby nerek, żołądka i wątroby. Najczęściej pozyskiwany jest z pnia drzewa, rzadziej z liści.