Grzybobranie w Polsce to zjawisko socjologiczne, gospodarcze i kulturowe, którego skala i złożoność wymykają się prostym definicjom. To znacznie więcej niż sezonowa aktywność rekreacyjna – to głęboko zakorzeniony w tradycji element tożsamości narodowej, forma aktywnej rekreacji i kluczowy składnik kulinarnego dziedzictwa.

Smardz jadalny (Morchella esculenta) zwany też smardzem zwyczajnym to grzyb, którego spotkać można na wszystkich kontynentach poza Antarktydą. W Polsce występuje dość rzadko.

Piestrzenica kasztanowata (Gyromitra esculenta) to specyficznie wyglądający i potencjalnie śmiertelnie trujący gatunek grzyba. Ze względu na podobieństwo, często określany jest jako „trujący sobowtór smardza”.

Szukasz alternatywy dla cukru, która nie zmienia smaku potraw, a przy tym wspiera Twoje zdrowie? Nowym hitem wśród naturalnych słodzików jest owoc mnicha – egzotyczny dar natury z Azji, który rewolucjonizuje rynek zdrowej żywności.

Fosfor to jeden z kluczowych pierwiastków, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Jest istotny nie tylko dla gospodarki kostnej, ale również układu mięśniowego czy nerwowego.

Grzyb próchnilec maczugowaty, zarówno swoją polską jak i łacińską nazwą – Xylaria polymorpha – nie budzi większego zainteresowania. Falę często skrajnych emocji, od zaciekawienia przez odrazę a nawet lęk, budzi dopiero wygląd próchnilca maczugowatego, a w zasadzie jego swego rodzaju zbiorowy owocnik.

Skorzonera (wężymord, czarny korzeń) to roślina o wysokiej wartości odżywczej i licznych właściwościach zdrowotnych. Pozytywnie wpływa na jelita i żołądek, zbija cholesterol i oczyszcza organizm, ma niską kaloryczność i IG.

Czy awokado jest zdrowe? Zdecydowanie tak, dlatego polecane jest w profilaktyce chorób cywilizacyjnych.

Orzech włoski cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Jest nam lepiej znany niż orzechy pekan, macadamia czy brazylijskie.

Maliny to owoce, których smak i zapach przywodzi na myśl ciepłe letnie dni. Jednak biorąc pod uwagę ich właściwości zdrowotne, nie ma wątpliwości, że warto jeść je nie tylko latem.

Jesteś w długiej podróży? Czas zatrzymać się na hot doga.

Czy deser może być zarówno słodki, jak i zdrowy? Oczywiście, że tak!

Morela (łac. Prunus armeniaca L.

Erytrytol, znany także jako erytrol powszechnie uznawany jest za zdrowszy zamiennych klasycznego białego cukru. Cieszy się bardzo dużą popularnością zarówno wśród zawodowych sportowców, ale także osób dbających o swoją dietę lub odchudzających się.

Dyni chyba nie trzeba nikomu przedstawiać. To warzywo ma lekko słodkawy smak i świetnie sprawdza się w niemal każdym rodzaju potraw – od ciasta dyniowego, przez soki, po dania mięsne.

Wrośniak różnobarwny (Trametes versicolor (L. ) Lloyd, Coriolus versicolor (L.

Huba czarna (Inonotus obliquus), znana również jako huba brzozowa czarna oraz czaga, jest gatunkiem grzyba, którego owocniki najczęściej spotyka się na pniach brzozowych. Choć jego nazwa botaniczna –błyskoporek podkorowy – nie jest szerzej znana, to sam grzyb od wieków jest ceniony za swoje właściwości lecznicze i stosowany w medycynie ludowej.

Choć wyglądem zdecydowanie nie przypomina borowika, kurki czy pieczarki, to jednak żółciak siarkowy zdecydowanie należy do grupy gatunków grzybów jadalnych. Należy tylko pamiętać, by zbierać młode owocniki żółciaka.

Antyoksydanty (inaczej przeciwutleniacze lub antyutleniacze) to związki niezbędne dla prawidłowej pracy organizmu. Przeciwutleniacze hamują działanie wolnych rodników, które odpowiedzialne są za wiele chorób, np.

Zbilansowana dieta wpływa pozytywnie na wzmocnienie odporności, przez co realnie ogranicza ryzyko wystąpienia infekcji.

Nie bez powodu nasze babcie zalecały picie ciepłego rosołu podczas choroby.

Wysokobiałkowe sałatki – dzięki odpowiednio dobranym składnikom – mogą być nie tylko zdrowe, ale i sycące, co sprawia, że świetnie sprawdzają się również w diecie redukującej masę ciała. Są również dobrym rozwiązaniem dla sportowców, ponieważ białko odgrywa istotną rolę w utrzymaniu masy mięśniowej, wspiera proces spalania tkanki tłuszczowej i wydłuża uczucie sytości.

Batony proteinowe od kilku lat zajmują stałe miejsce na półkach aptek, sklepów sportowych i supermarketów, coraz częściej trafiając również do jadłospisów osób niezwiązanych ze sportem. Choć reklamowane są jako szybkie i zdrowe źródło białka, ich skład, wartość odżywcza i rzeczywista rola w diecie budzą wiele pytań.

Chlorella to organizm złożony tylko z jednej komórki. Tym bardziej zaskakuje fakt, że mieści się w niej tyle substancji odżywczych!

Jeszcze kilka dekad temu sklepowe półki często świeciły pustkami. Dziś – dzięki rozwojowi kraju, biznesu i gospodarki – żyjemy w rzeczywistości, w której dostęp do różnorodnych dóbr jest niemal nieograniczony.

Kasza bulgur wywodzi się z Bliskiego Wschodu i regionu śródziemnomorskiego, gdzie była obecna w codziennym jadłospisie m. in.

Saponiny to substancje naturalnie występujące w wielu różnych roślinach, które wykazują silne właściwości pieniące w kontakcie z wodą. Co więcej, te zaliczane do grupy glikozydów związki chemiczne wykazywać mogą działanie lecznicze i pielęgnacyjne.

Nie od dziś wiadomo, że to, co spożywamy na co dzień, ma ogromny wpływ na stan naszego zdrowia. Powiedzenie „jesteś tym, co jesz” jest jak najbardziej trafne i aktualne.

Organizm człowieka do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje nie tylko energii, ale także witamin i minerałów. Jednymi z najważniejszych witamin są te należące do grupy B.

Z jakim kolorem kojarzą się ziemniaki? Pewnie większość Polaków odpowiedziałaby, że mają kolor kremowy, jasnożółty.