Zieloną, czerwoną, białą czy czarną herbatę znajdziemy w zasadzie w każdym sklepie. A żółtą?

Sól znana jest człowiekowi od tysiącleci. Pierwsze miejsca jej pozyskiwania założono 6 tysięcy lat przed naszą erą w Chinach.

Czarna sól, znana także jako kala namak, wydobywana jest m. in.

Ziarna kakaowca są źródłem wielu cennych składników m. in.

Każdego dnia jesteśmy narażani na szkodliwe działanie wolnych rodników, które uszkadzają komórki organizmu. Na szczęście nasze ciało wyposażone jest w naturalne mechanizmy obronne, które skutecznie je zwalczają.

AGEs należą do rzadziej omawianych, a jednocześnie niezwykle istotnych czynników przyspieszających proces starzenia. Powstają one codziennie w naszym ciele, a dodatkowo trafiają do niego wraz z dietą.

Białko jest podstawowym makroskładnikiem w diecie człowieka.

Choć w Polsce olej arachidowy dopiero zdobywa popularność, w wielu krajach azjatyckich od dawna jest nieodłącznym elementem codziennej kuchni. Ceni się go za delikatny, lekko orzechowy smak oraz zawartość witaminy E, fitosteroli i polifenoli.

Nie bez powodu mówi się, że orzechy włoskie to produkt, którego nie może zabraknąć w zdrowej diecie. Ich cenne właściwości wynikają m.

Orzeszki ziemne (fistaszki) znane są przede wszystkim jako składnik masła orzechowego, które nie zawsze jest zdrowe, ponieważ może zawierać np. dodatek cukru.

W Polsce zjada się stosunkowo niewiele ryb, a jeśli już po nie sięgamy, to najczęściej są to: śledź, łosoś, makrela i dorsz. A co z miętusem?

Kwas γ-aminomasłowy (GABA) to aminokwas pełniący niezwykle istotną funkcję w naszym organizmie – zwłaszcza pod kątem prawidłowego funkcjonowania naszego układu nerwowego. Jego niedobór może w znaczący sposób wpłynąć na zdrowie i samopoczucie, dlatego coraz więcej osób decyduje się na jego dodatkową suplementację.

„Przyprawa bogów” to jedna z nazw nasion sezamu, której używano w czasach starożytności. Choć wraz z upływem czasu odeszła w zapomnienie, to cenne właściwości sezamu są znane i wykorzystywane do dziś.

Na Bliskim Wschodzie nie wyobrażają sobie bez niego gotowania. W Polsce mało kto o nim słyszał.

Soczewica, fasola, ciecierzyca, groch, soja – te strączki często i chętnie goszczą w naszych potrawach. A łubin?

Soja to jedno z najlepszych źródeł białka roślinnego, a także: nienasyconych kwasów tłuszczowych, izoflawonów, błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych (m. in.

Podwyższony cholesterol nie zawsze oznacza konieczność natychmiastowego rozpoczęcia leczenia farmakologicznego. Jednym z elementów diety wspierających obniżenie stężenia cholesterolu LDL są fitosterole – naturalne związki występujące w produktach roślinnych.

Czosnek (Allium sativum L. ) uważany jest za jedną z najwcześniej uprawianych roślin.

Olej kukurydziany to jeden z olejów roślinnych wykorzystywanych w kuchni, który sprawdza się zarówno podczas smażenia i pieczenia, jak i jako składnik sałatek, sosów czy marynat. Wyróżnia się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy E, dlatego warto wiedzieć, jakie ma właściwości, do czego najlepiej go wykorzystać i jak prawidłowo go przechowywać, aby jak najdłużej zachował swoją jakość i walory smakowe.

Mleko sojowe to produkt, który wzbudza wiele kontrowersji. Z jednej strony charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą, a także zawartością cennych izoflawonów czy też lecytyny.

Olej sojowy należy do najczęściej wykorzystywanych olejów roślinnych na świecie, choć w Polsce nadal ustępuje popularnością olejowi rzepakowemu czy oliwie z oliwek. Wyróżnia się korzystnym profilem kwasów tłuszczowych oraz szerokim zastosowaniem – nie tylko w kuchni, ale także w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.

Szacunki z okresu pandemii COVID-19 dotyczącej zawartości błonnika w typowej diecie Polaków pokazały, że spożywamy zaledwie około 11 g włókna pokarmowego na dobę. To nawet czterokrotnie mniej, niż wynika z rekomendacji WHO oraz polskiego Ministerstwa Zdrowia.

Napoje izotoniczne, zwane inaczej izotonikami, to popularne płyny, których podstawowym zadaniem jest szybkie nawodnienie. Stosowane są głównie podczas intensywnej aktywności fizycznej.

Prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka jest uzależnione od dostępności makroskładników, witamin, minerałów i nawodnienia, ale nie tylko. Kluczową rolę w pracy wielu organów wewnętrznych oraz gospodarce płynami odgrywają elektrolity.

Wraz z nadejściem wiosny wszystko budzi się do życia. „Odżywa” również kuchnia – miejsce zimowych przetworów i mrożonek zajmują świeże, młode warzywa.

Choć nazwa czosnek askaloński dla wielu osób brzmi tajemniczo, to już pojęcia szalotka lub cebula szalotka powszechnie weszły do kulinarnego i ogrodowego języka. W smaku i wyglądzie przypomina inne popularne warzywo – cebulę dymkę, choć ze względu na specyficzny posmak określana jest czasem jako cebuloczosnek.

Kurkuma to substancja pochodzenia roślinnego, którą uzyskuje się z kłącza rośliny o nazwie ostryż długi. Dzięki licznym właściwościom prozdrowotnym znalazła zastosowanie nie tylko jako składnik mieszanek przyprawowych czy barwnik żywności, ale również jako związek o działaniu leczniczym.

Jedzenie z grilla może być bardzo zdrowe, jeśli wybierze się właściwe produkty wysokiej jakości. Kluczowe znaczenie ma sposób przyrządzenia żywności i technika grillowania.

Kwas linolowy to kwas tłuszczowy należący do grupy omega-6. Jest on zaliczany do tzw.

Fasola lima to delikatna w smaku roślina strączkowa, która dostarcza błonnika, białka roślinnego oraz cennych składników mineralnych i witamin. Świetnie sprawdza się zarówno w sycących obiadach, jak i lekkich sałatkach czy pastach kanapkowych.