Niewielkie i cienkie grzyby shimeji, znane również jako „grzyby z głębokiego lasu”, nie zdobyły jeszcze w Polsce – mimo rosnącego zainteresowania składnikami kuchni azjatyckiej – takiej popularności, jak inne japońskie grzyby, choć w wielu rejonach Azji należą do szeroko stosowanych składników kulinarnych. Czym są grzyby shimeji?

Galusan epigallokatechiny, czyli EGCG to główna katechina zielonej herbaty – jednego z najpopularniejszych napojów na świecie. Co warto wiedzieć na temat tego związku?

Nasiona guarany zawierają największą ilość kofeiny spośród wszystkich znanych na świecie roślin. Guarana wykorzystywana jest jako dodatek do napojów, składnik suplementów diety oraz leków przeciwbólowych.

Nie wszystkie słodkości mają negatywny wpływ na nasze zdrowie. Gorzka czekolada posiada mnóstwo właściwości prozdrowotnych i ma niski indeks glikemiczny.

Kofeina to jedna z niewielu substancji psychoaktywnych, która jest całkowicie legalna, a w dodatku uwielbiana przez miliony osób na całym świecie. Wielu z nas nie wyobraża sobie poranka bez aromatycznej filiżanki kawy czy esencjonalnej herbaty.

Teobromina – naturalny związek obecny m. in.

Seler korzeniowy to smaczne warzywo, które można z powodzeniem wykorzystać w wielu nieoczywistych przepisach.

Seler korzeniowy to cenne źródło wielu składników odżywczych.

Orzeźwiający, prozdrowotny i bardzo prosty w przygotowaniu – właśnie taki jest sok z selera naciowego. To źródło przeciwutleniaczy, witamin i składników mineralnych, a przy tym napój o charakterystycznym, lekko ostrawym smaku, który dobrze nawadnia i dostarcza niewielu kalorii.

Olej kokosowy należy do egzotycznych produktów. Na stałe zadomowił się zarówno w kuchni jako składnik posiłków, oraz na łazienkowych półkach jako kosmetyk.

Czy wiesz, że przeciętny Grek spożywa ok. 24 l oliwy z oliwek rocznie?

Sandacz pospolity (Sander lucioperca) jest to ryba drapieżna z gatunku okoniowatych. Wykazuje duże znaczenie gospodarcze ze względu na swoje walory odżywcze, smakowe i dobrej jakości mięso.

Leszcz to jedna z najczęściej spotykanych ryb w polskich wodach, lecz wciąż pozostaje niedoceniona. Ten niepozorny gatunek jest źródłem korzystnych dla zdrowia składników odżywczych – białka, witamin z grupy B oraz minerałów, które wspierają codzienne funkcjonowanie organizmu.

Grzyby funkcjonalne, stosowane od tysięcy lat w medycynie chińskiej, mają współcześnie coraz więcej zwolenników wśród osób interesujących się fitoterapią i naturalnymi sposobami na wsparcie organizmu. W tym artykule przybliżę, jakie właściwości i zastosowanie mają popularne grzyby funkcjonalne.

Figi to egzotyczne owoce, które posiadają bogate wartości odżywcze. Wyróżniają się na tle innych suszonych owoców wysoką zawartością błonnika.

Śliwki umeboshi to nietypowy japoński produkt, który łączy kwaśny i słony smak, a jednocześnie kryje w sobie wiele właściwości prozdrowotnych. Choć w Polsce są mało znane, w Japonii ceni się je od wieków jako składnik diety wspierający trawienie i odporność.

Śliwki, obok jabłek i gruszek, należą do najpopularniejszych owoców w polskich sadach. Doceniane są za intensywny smak oraz liczne wartości odżywcze – zawierają antyoksydanty, witaminy i błonnik wspomagający trawienie.

Tołpyga to mało znana i dość niedoceniana ryba słodkowodna, która jest dobrym źródłem tłuszczu, zachwyca soczystością i delikatnym mięsem. Dowiedz się więcej o jej wartościach odżywczych i poznaj pomysły na dania z tołpygi!

Karp (Cyprinus carpio) jest to gatunek ryb słodkowodnych, należący do rodziny karpiowatych. Ryba ta pochodzi z Azji (pierwotnie pojawiła się w okolicach Morza Kaspijskiego), a do Polski została sprowadzona ok.

Tuńczyk to źródło: białka, kwasów omega-3, witamin i składników mineralnych. W połączeniu z warzywami, makaronem czy ryżem tworzy smaczne i pożywne sałatki.

W zdrowej diecie często zaleca się spożywanie ryb.

Belona to ryba, która w Polsce nie jest aż tak dobrze znana jak np. dorsz czy łosoś, głównie z powodu bardzo krótkiego sezonu połowów.

Niestrawność (dyspepsja) to przyczyna bólów brzucha, nadmiernych wzdęć i gazów, a także nudności. Przyczyną niestrawności mogą być ciężkostrawna dieta lub niektóre choroby układu pokarmowego.

W krajach azjatyckich, takich jak Japonia, często możemy spotkać się z nietypowymi przysmakami, które jedni kochają, inni z kolei omijają szerokim łukiem. Jedną z takich potraw, budzących spore kontrowersje na całym świecie, jest ryba fugu.

Jesiotr to ryba wykwintna, ale nieco zapomniana. Warto sobie o niej przypomnieć, ponieważ mięso jesiotra jest nie tylko delikatne i praktycznie pozbawione drobnych ości, ale i pełne składników cennych dla zdrowia.

Lejkowiec dęty (Craterellus cornucopioides ) to charakterystycznie wyglądający grzyb, którego spotkać można od sierpnia do listopada w lasach liściastych, głównie pod bukami i dębami. Jak wygląda lejkowiec dęty i czy można pomylić go z innymi gatunkami grzybów?

Grzybobranie w Polsce to zjawisko socjologiczne, gospodarcze i kulturowe, którego skala i złożoność wymykają się prostym definicjom. To znacznie więcej niż sezonowa aktywność rekreacyjna – to głęboko zakorzeniony w tradycji element tożsamości narodowej, forma aktywnej rekreacji i kluczowy składnik kulinarnego dziedzictwa.

Smardz jadalny (Morchella esculenta) zwany też smardzem zwyczajnym to grzyb, którego spotkać można na wszystkich kontynentach poza Antarktydą. W Polsce występuje dość rzadko.

Piestrzenica kasztanowata (Gyromitra esculenta) to specyficznie wyglądający i potencjalnie śmiertelnie trujący gatunek grzyba. Ze względu na podobieństwo, często określany jest jako „trujący sobowtór smardza”.

Szukasz alternatywy dla cukru, która nie zmienia smaku potraw, a przy tym wspiera Twoje zdrowie? Nowym hitem wśród naturalnych słodzików jest owoc mnicha – egzotyczny dar natury z Azji, który rewolucjonizuje rynek zdrowej żywności.