Saponiny to substancje naturalnie występujące w wielu różnych roślinach, które wykazują silne właściwości pieniące w kontakcie z wodą. Co więcej, te zaliczane do grupy glikozydów związki chemiczne wykazywać mogą działanie lecznicze i pielęgnacyjne.

Nie od dziś wiadomo, że to, co spożywamy na co dzień, ma ogromny wpływ na stan naszego zdrowia. Powiedzenie „jesteś tym, co jesz” jest jak najbardziej trafne i aktualne.

Organizm człowieka do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje nie tylko energii, ale także witamin i minerałów. Jednymi z najważniejszych witamin są te należące do grupy B.

Z jakim kolorem kojarzą się ziemniaki? Pewnie większość Polaków odpowiedziałaby, że mają kolor kremowy, jasnożółty.

Sok z cierpkiej wiśni pojawia się w diecie osób aktywnych, ale jego właściwości mogą docenić nie tylko sportowcy. Ten intensywnie czerwony napój wyróżnia się bogactwem naturalnych przeciwutleniaczy, melatoniny i związków przeciwzapalnych, które wspierają regenerację organizmu i poprawiają jakość snu.

Złotoborowik wysmukły – bardziej znany jako borowik amerykański – budzi ostatnio ogromne emocje, bowiem coraz częściej spotykany jest w polskich lasach. O ile w przypadku borowika szlachetnego (czyli prawdziwka) byłaby to doskonała wiadomość, to akurat ten grzybowy przybysz z Ameryki budzi wśród specjalistów niepokój.

Żywność w puszce zazwyczaj kojarzy się z czymś gorszej jakości. Czy tak samo jest w przypadku ryb?

Soja to jedno z najlepszych źródeł białka roślinnego, a także: nienasyconych kwasów tłuszczowych, izoflawonów, błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych (m. in.

Pasta tahini może się kojarzyć z egzotycznym produktem, który nie pojawia się zbyt często na polskich stołach. Jednak warto to zmienić, ponieważ ma on nie tylko szerokie zastosowanie kulinarne, ale i wysoką wartość odżywczą!

Pszenica płaskurka zaliczana jest do tzw. zbóż pierwotnych, ponieważ według ustaleń naukowców jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka i do dziś jest uprawia się ją na całym świecie.

Samopsza to nazwa odmiany pszenicy, a jednocześnie jedno z najstarszych udomowionych gatunków zbóż. Znane człowiekowi od tysięcy lat.

Normy żywienia dla populacji Polski są regularnie aktualizowane w oparciu o najnowsze badania naukowe i zalecenia ekspertów z całego świata. Ostatnia wersja została opublikowana w 2024 roku.

Niezapominajka polna, nazywana „niezabudką”, to bylina o pięknych, drobnych niebieskich kwiatach (początkowo różowych), która może stanowić ozdobę każdego ogrodu. Jako symbol pamięci oraz wierności często pojawia się na kartach polskiej poezji.

Banan to bez wątpienia jeden z bardziej uniwersalnych owoców. Można zjeść go prosto obrać ze skórki, dodać do owsianki czy ciasta, a także zmiksować w smoothie.

Dzika róża (Rosa canina L. ), jest krzewem z rodziny różowatych, pospolitym w praktycznie w całej Europie, Afryce, Azji a nawet w Nowej Zelandii i Australii.

Gluten jest białkiem naturalnie występującym w produktach zbożowych – jak pszenica i jej odmiany – dlatego do produktów zawierających gluten zalicza się liczne: mąki, kasze i makarony. W większości przypadków gluten może być bezpiecznie spożywany, jednak u niektórych osób spożywanie glutenu lub jego nadmiar prowadzi do poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Jagoda kamczacka jest owocem uprawnych odmian wiciokrzewu sinego. Choć na dużą skalę uprawiana jest w takich krajach jak Rosja czy Chiny, to jednak właśnie Polska jest największym światowym jej producentem na świecie, a krzewy polskiej odmiany „Wojtek” są cenione zarówno przez amatorów, jak i plantatorów.

Bataty są słodsze niż tradycyjne ziemniaki, znalazły więc szerokie zastosowanie w kuchni. Oprócz walorów smakowych bataty posiadają cenne właściwości zdrowotne.

Zbilansowana dieta jest podstawą Piramidy Zdrowego Żywienia i kluczem do zachowania sił witalnych. Ziemniaki to wciąż niedoceniane dobrodziejstwa natury, które mają mnóstwo wartości odżywczych.

Kłębian kątowaty – znany również pod nazwą jicama – jest u nas warzywem stosunkowo mało znanym, jednak jego popularność stopniowo rośnie. Choć istnieje możliwość uprawiania go w polskich warunkach, to nadal rzadko można to warzywo spotkać w przydomowych ogrodach.

Tempeh to nie tylko ciekawy składnik kuchni roślinnej, ale również źródło cennych dla zdrowia składników. Jego charakterystyczny smak, wyjątkowa tekstura i uniwersalność w kuchni sprawiają, że zyskuje coraz większą popularność.

W wielu chorobach cywilizacyjnych kluczową rolę prewencyjną odgrywa zmiana stylu życia, a zwłaszcza – odżywiania. Aby uświadomić społeczeństwu, jak ważne jest zdrowe i zbilansowane odżywianie, opracowano koncepcję indeksu glikemicznego, na której powinna bazować między innymi dieta diabetyków.

W Polsce zjada się stosunkowo niewiele ryb, a jeśli już po nie sięgamy, to najczęściej są to: śledź, łosoś, makrela i dorsz. A co z miętusem?

Kwas nikotynowy oraz amid kwasu nikotynowego występują pod jedną nazwą: witamina B3, niacyna lub witamina PP, której nazwa pochodzi od Pellagra Preventive Factor. To związek o szerokim zastosowaniu w medycynie i nie tylko.

Kwas fulwowy – bogata w ponad 70 różnych składników odżywczych i mineralnych substancja pochodzenia naturalnego – zdobywa coraz większą popularność jako suplement diety wspomagający funkcjonowanie naszego organizmu. Doceniany jest nie tylko ze względu na pozytywny wpływ na układ odpornościowy.

Czy podroby są zdrowe? Nie ma żywności całkowicie zdrowej i bezpiecznej dla każdego konsumenta.

Strychnina to organiczny związek chemiczny zaliczany do grupy alkaloidów i pozyskiwany z nasion rośliny kulczyba wroniego oka. W bardzo małych dawkach wykazuje ona korzystny wpływ na nasz organizm, jednak spożycie większej jej ilości daje efekt toksyczny, niejednokrotnie kończący się zgonem.

Dziki bez to pospolicie rosnący w Polsce krzew, który spotkać można zarówno w przydomowych ogrodach, jak i na nieużytkach. Owoce dzikiego bzu wykorzystywane są do wytwarzania soków, syropów, a po wysuszeniu – również jako składnik ziołowych herbat stosowanych w medycynie naturalnej.

Trendy spożywcze 2025 – czego możemy się spodziewać? Wydaje się, że ten rok upłynie pod znakiem innowacji, bezpieczeństwa żywności i zrównoważonego rozwoju.