W restauracjach, barach szybkiej obsługi czy food truckach niezbędnym elementem wyposażenia jest frytura, dzięki której potrawy są chrupiące i równo usmażone. Ta, która jest dobrej jakości, pozwala zachować smak potraw i ich estetyczny wygląd.

Mak to jednoroczna roślina pospolita, należąca do gatunku makowatych. Uznawana za chwast, porasta łąki, pola, siedliska ruderalne, przydroża.

Karp (Cyprinus carpio) jest to gatunek ryb słodkowodnych, należący do rodziny karpiowatych. Ryba ta pochodzi z Azji (pierwotnie pojawiła się w okolicach Morza Kaspijskiego), a do Polski została sprowadzona ok.

Ostatnimi czasy w sieci można znaleźć liczne informacje na temat potencjalnie prozdrowotnych właściwości muchomora czerwonego, powszechnie znanego jako grzyb trujący. Korzystne dla zdrowia ma być spożywanie suszonych lub gotowanych owocników, głównie ze względu na zawarty w nich kwas ibotenowy.

Muchomor czerwony to grzyb, który w ostatnim czasie wzbudza sporo kontrowersji. Coraz częściej wspomina się bowiem o wykorzystywaniu go w celach leczniczych.

Purchawka chropowata (Lycoperdon perlatum) jest gatunkiem grzyba występującym praktycznie na całej kuli ziemskiej. Również w Polsce jest gatunkiem pospolitym.

Melasa może być alternatywą dla zwykłego cukru. Jednak nie oznacza to, że należy używać jej bez umiaru, gdy tylko pojawi się ochota na coś słodkiego.

Nasiona guarany zawierają największą ilość kofeiny spośród wszystkich znanych na świecie roślin. Guarana wykorzystywana jest jako dodatek do napojów, składnik suplementów diety oraz leków przeciwbólowych.

Bacopa monnieri, zwane inaczej brahmi to popularne zioło o wielokierunkowym działaniu leczniczym. Usprawnia pracę mózgu, poprawia pamięć, łagodzi stany lękowe.

Czy wiesz, że przeciętny Grek spożywa ok. 24 l oliwy z oliwek rocznie?

Pektyny to polisacharydy naturalnie występujące w ścianach komórkowych i przestrzeniach międzykomórkowych roślin. To także konserwanty wykorzystywane w przetwórstwie spożywczym, które pełnią wiele ważnych funkcji.

Owoce i warzywa latem są pełne wartościowych składników odżywczych, dlatego warto przygotować z nich domowe konfitury na zimę. Tego typu przetwory to dobry sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu.

Dżem to smaczny dodatek do śniadania, różnego rodzaju deserów czy wypieków. Po przetwory owocowe sięgamy zwłaszcza zimą, gdy ograniczony jest dostęp do świeżych owoców.

Orzechów makadamia nie da się nie lubić. Mają łagodny maślany smak z delikatną nutą słodyczy.

Orzeszki ziemne (fistaszki) znane są przede wszystkim jako składnik masła orzechowego, które nie zawsze jest zdrowe, ponieważ może zawierać np. dodatek cukru.

Prawdziwek to wśród grzybów prawdziwy król polskich lasów. Jego intensywny smak i aromat sprawia, że jest to jeden z najbardziej pożądanych przez kucharzy grzybów leśnych, szeroko wykorzystywany w wielu daniach.

Mniszek lekarski – nazywany mleczem lub dmuchawcem – jest rośliną powszechną w całej Polsce i przez wiele osób kojarzoną jako jeden z przejawów pełni wiosny. To jednak nie tylko trudny do wytępienia chwast, ale roślina jadalna, miododajna oraz od wieków stosowana w ziołolecznictwie i ceniona za niezwykłe właściwości lecznicze.

Świdośliwa jest rośliną, która od kilku lat zyskuje coraz większą popularność w ogrodach działkowych – głównie ze względu na smaczne, słodkie owoce zawierające cenne antocyjany. Drzewo lub krzew świdośliwy charakteryzują dekoracyjne kwiaty, które mogą stanowić ozdobę każdego ogrodu.

Mahonia pospolita to charakterystycznie wyglądający zimozielony krzew liściasty cieszący się sporą popularnością wśród miłośników ogrodów. Krzewy mahonii pospolitej pięknie kwitną wiosną oraz pięknie się przebarwiają późna jesienią.

Arbuz to popularny owoc rośliny z rodziny dyniowatych zwanej kawonem. Składa się w ponad 90 proc.

Trawa cytrynowa kojarzona jest w Polsce przeważnie z olejkiem eterycznym i jego cytrynowym aromatem. Choć znają ją również doskonale miłośnicy kuchni azjatyckiej, której stanowi ważny składnik.

Palczatka cytrynowa to trawa z rodziny wiechlinowatych. Jest rośliną znajdującą szerokie zastosowanie kulinarne w wielu kuchniach świata.

Szczypiorek, koperek i natka pietruszki – zielone trio, które powinniśmy docenić nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również z powodu właściwości leczniczych. Dowiedz się, jakie korzyści zdrowotne przynosi jedzenie zieleniny oraz jak wyhodować ją w domu.

Dietetycy zalecają spożywanie minimum czterech porcji warzyw dziennie, gdyż są one bogactwem substancji odżywczych. Jedną z takich substancji jest sulforafan – bogaty w siarkę związek organiczny z grupy izotiocyjanianów.

Kalafior jest rośliną z rodziny kapustowatych. To bardzo cenne warzywo, bogate w witaminy i składniki mineralne, a także związki o działaniu przeciwnowotworowym.

Brokuł bez wątpienia jest symbolem zdrowia i witalności. To intensywnie zielone i niskokaloryczne warzywo uchodzi za skarbnicę antyoksydantów, witamin i składników mineralnych.

Piestrak jadalny (Choiromyces meandriformis Vittad. ) to – jak sama nazwa wskazuje – jadalny grzyb z rodziny truflowatych.

Pyłek kwiatowy to prawdziwa skarbnica cennych dla zdrowia składników (m. in.

Sromotnik smrodliwy – znany również jako sromotnik bezwstydny, muchomor wstydliwy lub „czarcie jajo” – jest bardzo charakterystycznym grzybem o wyjątkowo nieprzyjemnym zapachu. Jak wygląda sromotnik bezwstydny?

Masło klarowane o lekko orzechowym aromacie – słynne z wyjątkowego smaku – to częsty składnik dań kuchni indyjskiej. Jednak już od dłuższego czasu zyskuje popularność również w Polsce.