Nie bez powodu mówi się, że orzechy włoskie to produkt, którego nie może zabraknąć w zdrowej diecie. Ich cenne właściwości wynikają m.in. z wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dlatego warto dodawać je do owsianki, sałatki, czy koktajlu. Jeszcze inną opcją jest włączenie do jadłospisu oleju z orzechów włoskich. Sprawdź, jakie ma właściwości i zastosowanie oraz, gdzie go kupić.
Olej z orzechów włoskich – właściwości, zastosowanie, gdzie kupić?
Spis treści
Olej z orzecha włoskiego – jakie cenne składniki w nim znajdziesz?
Na co dzień używasz popularnej oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego? W takim razie może czas na małe urozmaicenie diety i włączenie do niej oleju z orzechów włoskich? To stosunkowo mało znany produkt, choć zachwyca zarówno walorami smakowymi, jak i wartością odżywczą. Znajdziesz w nim:
- nienasycone kwasy tłuszczowe (kwas linolowy, kwas alfa-linolenowy, kwas oleinowy) – na szczególną uwagę zasługuje duża ilość kwasów omega-3. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego, a więc poprawiają pamięć i koncentrację. Poza tym działają przeciwzapalnie i odgrywają dużą rolę w profilaktyce oraz leczeniu wielu chorób (m.in. schorzeń układu krążenia, reumatoidalnego zapalenia stawów, cukrzycy typu II, nowotworów);
- witaminę E – jest zaliczana do jednego z najsilniejszych antyoksydantów znajdujących się w żywności. To oznacza, że zapobiega rozwojowi stresu oksydacyjnemu, na który szczególnie narażone są osoby palące papierosy, prowadzące siedzący tryb życia i niedbające o zdrową dietę;
- witaminę K – olej z orzechów włoskich jest również źródłem witaminy odpowiedzialnej za prawidłowy przebieg procesu krzepnięcia krwi;
- witaminy z grupy B – są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśni. Ponadto uczestniczą w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów.
Olej z orzechów włoskich, podobnie jak same orzechy to produkt, który warto włączyć do diety. Wzbogaci ją w witaminy i nienasycone kwasy tłuszczowe, a przy okazji sprawi, że potrawy będą miały orzechowy, wyrazisty smak.
Właściwości oleju z orzechów włoskich
Olej z orzechów włoskich zawiera witaminy oraz cenne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. W związku z tym wykazuje wiele właściwości prozdrowotnych, o których warto pamiętać. Oto kilka z nich:
- obniża poziom cholesterolu całkowitego i frakcji LDL (nazywanej „złym cholesterolem”);
- działa przeciwzapalnie, przez co wspomaga leczenie dolegliwości bólowych, a także zajmuje ważne miejsce w profilaktyce i leczeniu chorób o podłożu zapalnym;
- obniża poziom trójglicerydów;
- usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego.
Jesteś na diecie odchudzającej ? W takim razie może zainteresuje Cię również to, że mówi się, że olej z orzechów włoskich działa wyszczuplająco. Czy to prawda? Faktycznie, usprawnia przemianę materii i ma korzystny wpływ na pracę jelit. Jednak musisz pamiętać, że tak jak sam orzech włoski jest produktem wysokokalorycznym. Jedna łyżka to około 88 kcal – dlatego, choć dietetycy zalecają stosowanie oleju z orzecha włoskiego, to podkreślają, żeby kontrolować jego ilość w diecie.
Ponadto olej z orzechów włoskich ma szerokie zastosowanie w kosmetyce (ponieważ ma pozytywny wpływ na cerę). Dlatego, warto dodawać go do potraw, jeśli chcesz opóźnić proces starzenia, zadbać o odpowiedni poziom nawilżenia skóry, a także zmniejszyć stan zapalny.
Czytaj również: Ocet ryżowy – właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania
Do czego dodawać olej z orzechów włoskich?
Olej z orzecha włoskiego ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Dlatego sprawi, że Twoje potrawy będą nie tylko zdrowe, ale i pyszne. Pozostaje jeszcze pytanie, do jakich produktów i potraw go dodawać?
Niepowtarzalny smak orzecha włoskiego świetnie sprawdzi się w sałatkach. Najlepiej, jeśli przygotujesz je z surowych warzyw (które mają najwięcej witaminy C). Oprócz tego możesz dodawać go do domowych past warzywnych, które zyskają, dzięki niemu ciekawy posmak. Olej z orzechów włoskich nadaje się również do przygotowywania domowych sosów.
Tak naprawdę najważniejsze jest to, żebyś stosowała olej z orzechów włoskich na zimno. A to dlatego, że ma niską temperaturę dymienia. Poza tym podczas smażenia traci na wartości odżywczej (ponieważ wysoka temperatura ma negatywny wpływ na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E, polifenoli).
Gdzie kupić i jak przechowywać olej z orzecha włoskiego?
Wiesz, że bez problemu kupisz oleje, takie jak rzepakowy, czy lniany. A czy olej z orzechów włoskich jest również produktem łatwo dostępnym? Tak naprawdę nie powinnaś mieć problemu z jego zakupem – znajdziesz go w większych sklepach spożywczych i tych oferujących zdrową żywność. Jeśli nie masz do nich dostępu, możesz zamówić olej pozyskiwany z orzechów włoskich przez internet.
Zanim jednak go kupisz, pamiętaj o kilku zasadach:
- wybierz olej z orzechów włoskich tłoczony na zimno (ma lepsze właściwości prozdrowotne);
- kup produkt zamknięty w butelce z ciemnego szkła – nie chodzi wcale o to, jak prezentuje się na półce. Jest to ważne, ponieważ wtedy kwasy tłuszczowe i antyoksydanty są chronione przed szkodliwym dla nich światłem.
Dokonałaś już zakupu oleju z orzechów włoskich? W takim razie czas odpowiedzieć na pytanie, jak go przechowywać? Po pierwsze, dla zachowania cennych właściwości oleju, ważne jest, aby chronić go przed światłem. Jeśli nie dostałaś oleju w odpowiedniej butelce, zadbaj chociaż o to, aby trzymać go w ciemnym i chłodnym miejscu. W takich warunkach zachowa swoje właściwości przez około 3 miesiące.
Jeśli do tej pory nie miałaś okazji poznać wyjątkowego smaku i właściwości oleju z orzechów włoskich, czas to zmienić! Olej z orzechów włoskich charakteryzuje się wyjątkowym, orzechowym smakiem, a także wysoką wartością odżywczą (m.in. dzięki temu, że zawiera kwas oleinowy i alfa-linolenowy, witaminę E). Jest doskonałym dodatkiem do dań na zimno np. sałatek, past warzywnych. Spożywanie potraw z dodatkiem tego oleju, ma pozytywny wpływ na układ krążenia i ośrodkowego układu nerwowy, pomaga pozbyć się stanu zapalnego i chroni przed szkodliwym stresem oksydacyjnym.
Czytaj również: Miód pitny – rodzaje, właściwości, przeciwwskazania. Jak zrobić i jak pić miód pitny?
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- Liu X, Guasch-Ferré M, Tobias DK, Li Y. Association of Walnut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults. Nutrients. 2021; 13(8):2699;
- Łoźna K., Kita A., Styczyńska M.,Biernat J., Skład kwasów tłuszczowych olejów zalecanych w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, Probl Hig Epidemiol 2012, 93(4): 871-875;
- Morgillo S, Hill AM, Coates AM, The Effects of Nut Consumption on Vascular Function, Nutrients. 2019 Jan 8;11(1);
- Njike, Ayettey, Petraro, Treu, Katz, Walnut ingestion in adults at risk for diabetes: effects on body composition, diet quality, and cardiac risk measures, BMJ Open Diabetes Res Care. 2015; 3(1): e000115.
Opublikowano: 01.03.2022;
Oceń:
4.0
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Paulina Górska
Dietetyczka
Dietetyk kliniczny, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (studia I stopnia) oraz Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu (studia II stopnia). Obecnie doktorantka Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu oraz właścicielka poradni dietetycznej Kobieca Strona Dietetyki. Specjalizuje się w diecie wspierającej płodność, żywieniu kobiet w ciąży oraz dietoterapii endometriozy, PCOS i choroby Hashimoto. W pracy z pacjentem łączy indywidualne podejście z Evidanced Based Medicine (EBM). Na co dzień prowadzi również stronę kobiecastronadietetyki.pl na której, publikuje artykuły oparte na źródłach naukowych oraz proste przepisy o właściwościach przeciwzapalnych i wspierających płodność.
78
Komentarze i opinie (1)
opublikowany 02.06.2022