Jakie cenne składniki zawierają pestki i liście malin?
Maliny rosną w rejonach o klimacie umiarkowanym (głównie w Ameryce Północnej, Azji, Europie). W zależności od odmiany różnią się kolorem, smakiem oraz wielkością owoców. Jednak mało kto słyszał o czarnych malinach, ponieważ najbardziej znane są te czerwone.
Na uwagę zasługują nie tylko owoce malin. Właściwości zdrowotne mają również pestki, a także liście malin. Są to części rośliny, które zawierają:
- kwasy organiczne;
- flawonoidy;
- garbniki;
- karotenoidy;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3 (znajdziesz je w oleju tłoczonym z pestek malin).
To oznacza, że wykazują właściwości przeciwnowotworowe, łagodzą stany zapalne, usprawniają funkcjonowanie układu odpornościowego i nerwowego. Dlatego, jeśli chcesz zadbać o zdrowie, włącz do diety nie tylko soczyste owoce.
Czytaj również: Jeżyny – właściwości, wartości odżywcze i przetwory
Wartość odżywcza owoców malin
A jaką wartość odżywczą mają owoce malin, które cieszą się tak dużą popularnością w okresie letnim? Jeśli stosujesz dietę odchudzającą, z pewnością ucieszy Cię fakt, że maliny są niskokaloryczne – 100 gramów dostarcza tylko 43 kcal.
Co więcej, owoce malin są bogate w błonnik pokarmowy (100 gramów zawiera ponad 6 gramów tego składnika) co czyni je idealnym produktem dla osób dbających o zgrabną sylwetkę. Wysokie wartości odżywcze maliny wynikają również z obecności:
- substancji mineralnych – przede wszystkim wapnia, magnezu, fosforu i potasu;
- witamin – zarówno liście malin, jak i owoce są dobrym źródłem witaminy C. Poza tym w owocach malin znajduje się kwas foliowy;
- kwasu elagowego, który ma właściwości przeciwnowotworowe oraz przeciwwirusowe;
- antocyjanów, czyli związków zaliczanych do antyutleniaczy chroniących przed szkodliwym stresem oksydacyjnym.
A czy wartości odżywcze mrożonych malin są równie wysokie? Owoce mrożone mają taką samą kaloryczność i ilość błonnika pokarmowego co świeże maliny. Poza tym znajduje się w nich witamina C, która wzmacnia odporność. Dlatego będą cennym uzupełnieniem diety w okresie jesienno-zimowym. Możesz również pokusić się o dodatek suszonych malin (o ile wybierzesz produkt wysokiej jakości – bez dodatku cukru, konserwantów itp.).
Przeczytaj również:
Śliwki umeboshi – dlaczego są tak zdrowe? Jak je wykorzystać w kuchni?
Jakie właściwości zdrowotne mają maliny?
Kwasy organiczne, kwas foliowy, witamina C, sole mineralne i inne to składniki, dzięki którym maliny są wykorzystywane od lat do leczenia różnych dolegliwości i chorób. Na co konkretnie pomagają maliny?
Wzmocnienie odporności
Dodatek garści malin do sałatki owocowej, czy owsianki wzbogaci potrawę w witaminę C oraz flawonoidy. Są to składniki znane z tego, że działają przeciwzapalnie i wzmacniają odporność.
W „sezonie grypowym” warto przygotować również napar z liści malin zawierający kwasy organiczne, a konkretnie kwas elagowy. Jest to związek o właściwościach przeciwwirusowych, więc może uchronić Cię przed infekcjami wirusowymi oraz wspomóc ich leczenie.
Nie można zapomnieć również o tym, że maliny zawierają kwas salicylowy. To związek, który pomaga złagodzić stan zapalny i gorączkę.
Sprawdź też: Jak przygotować fit deser?
Właściwości przeciwnowotworowe
Maliny są dobrym źródłem antyoksydantów . Są to związki, które chronią przed uszkodzeniami DNA spowodowanymi przez wolne rodniki. To ważna informacja, biorąc pod uwagę, że współczesny styl życia sprzyja ich powstawaniu i prowadzi do rozwoju stresu oksydacyjnego (leżącego u podłoża nowotworów i nie tylko).
Profilaktyka i leczenie chorób układu krążenia
Duża ilość błonnika pokarmowego, który pomaga uchronić się przed zaburzeniami lipidowymi, a także właściwości przeciwzapalne – to wszystko sprawia, że maliny są polecane w miażdżycy i innych schorzeniach układu krążenia.
Czytaj również: Dieta jogurtowa – na czym polega? Zasady, efekty, jadłospis
Ochrona przed promieniowaniem UV
Warto chronić skórę przed szkodliwym promieniowaniem UV nie tylko poprzez stosowanie kremów z filtrem. Okazuje się, że „ochroną od wewnątrz” jest olej pozyskiwany z pestek malin.
Znajduje on szerokie zastosowanie w kosmetyce. Możesz stosować go zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie (np. przygotowując malinową maseczkę). Nie tylko ochroni skórę przed szkodliwym promieniowaniem UV, ale także zadba o jej prawidłowe nawilżenie.
Wysokie wartości odżywcze owoców malin (i innych części tej rośliny) sprawiają, że znajdują one szerokie zastosowanie w profilaktyce i leczeniu wielu dolegliwości i chorób. Dlatego warto pić napar z liści malin, a także dodawać owoce do owsianki, sałatki owocowej, czy koktajlu.
Czytaj również: Winogrono – kalorie, wartości odżywcze, właściwości i przeciwwskazania
Fit deser, a może sałatka owocowa z malinami?
Znasz już zdrowotne właściwości malin. Wobec tego z pewnością nie masz wątpliwości co do tego, że są to owoce, które warto włączyć do diety. Oto kilka pomysłów na pyszne i zdrowe dania z malinami.
-
Sałatka owocowa – delikatne owoce doskonale komponują się z bananami, nektarynkami, melonem oraz arbuzem.
-
Malinowy pudding chia – jego wysokie wartości odżywcze wynikają zarówno z dodatku malin, jak i nasion chia. Takie połączenie składników sprawia, że pudding jest cennym źródłem kwasów omega-3, żelaza, wapnia oraz witaminy C.
-
Koktajl – pomysł na zdrowe i proste w przygotowaniu drugie śniadanie. Aby koktajl miał wyższe wartości odżywcze, dodaj oprócz malin np. otręby, płatki migdałów, czy nasiona chia.
-
Deser jogurtowy z syropem z malin – do jego przygotowania oprócz syropu, potrzebujesz jogurtu naturalnego, żelatyny i zamiennika cukru (ponieważ dobrej jakości syrop malinowy nie zawiera dodatku cukru).
A co z nalewką z malin? Czy taki produkt ma również właściwości prozdrowotne? Tak, ale musisz pamiętać, że ze względu na wysoką zawartość alkoholu należy sięgać po niego okazjonalnie. Poza tym najlepiej, jeśli przygotujesz taką nalewkę samodzielnie.
Maliny wykazują właściwości prozdrowotne, a przy tym są niskokaloryczne. Dlatego bez wątpienia warto po nie sięgać – nie tylko latem, ale przez cały rok!
Czytaj również: Amla (agrest indyjski) – właściwości, zastosowanie, gdzie kupić, cena
