Dieta w zakażeniu Helicobacter pylori ma za zadanie wspomagać leczenie farmakologiczne i przyspieszać usuwanie bakterii z organizmu, a gdy dochodzi do dyskomfortu ze strony przewodu pokarmowego – łagodzić dolegliwości bólowe. Jakie produkty są wskazane do leczenia zakażenia Helicobacter pylori? Zgodnie z zasadami, w diecie powinny pojawić się produkty o właściwościach przeciwzapalnych, będące źródłem antyoksydantów i kwasów omega 3. Do pokarmów przeciwwskazanych w jadłospisie zalicza się żywność stymulującą produkcję soku żołądkowego.
Dieta przy Helicobacter pylori – co jeść przy zakażeniu bakterią H. pylori?
Spis treści
Zakażenie Helicobacter pylori – przyczyny i objawy
Helicobacter pylori jest bakterią chorobotwórczą, która kolonizuje błonę śluzową żołądka. Dla większości drobnoustrojów silnie kwaśne środowisko żołądka jest zabójcze, jednak bakteria Helicobacter wykształciła wiele mechanizmów, które pozwalają jej przetrwać w niesprzyjającym środowisku.
Z zakażeniami Helicobacter pylori mamy do czynienia powszechnie. Szacuje się, że w Polsce zakażonych Helicobacter może być nawet 70 proc. osób. Do zarażenia dochodzi zwykle w wyniku przeniesienia bakterii z jednej osoby na drugą, np. w wyniku korzystania z tych samych sztućców, picia z jednej butelki czy niedokładnego mycia rąk po korzystaniu z toalety.
Najczęściej do zakażenia Helicobacter pylori dochodzi w dzieciństwie. Bakteria wywołuje przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, jednak zakażenie może przebiegać bezobjawowo przez wiele lat.
Objawy H. pylori nie występują w przypadku 80–90 proc. osób po zarażeniu. Pozostałe 10–20 proc. nosicieli może zaobserwować u siebie:
- zaparcia i wzdęcia,
- zgagę i odbijanie,
- mdłości i brak apetytu,
- ból brzucha i bóle w nadbrzuszu.
W pewnych warunkach przewlekły stan zapalny wywołany przez H. pylori może spowodować wrzody żołądka (u ok. 10 proc. nosicieli) oraz sporadycznie zmiany przednowotworowe i nowotwór żołądka.
Helicobacter pylori – dieta
Dieta przy Helicobacter pylori ma za zadanie wspomagać leczenie farmakologiczne, które prowadzi do usunięcia bakterii z organizmu. Wskazane jest wtedy stosowanie produktów i ziół o działaniu przeciwzapalnym oraz wspomagających zniszczenie drobnoustroju.
Ponadto, jeśli doszło do ujawnienia objawów zakażenia, które są tożsame z objawami silnego zatrucia pokarmowego, należy zastosować dietę lekkostrawną, która zmniejszy bólowe dolegliwości żołądkowe. Jadłospis diety na Helicobacter pylori powinien składać się wówczas z 5–6 małych posiłków dziennie, spożywanych co 2–3 godziny. Ważne jest niedopuszczanie do silnego uczucia głodu oraz przejedzenia, ponieważ wywołuje to wzmożone wydzielanie soku żołądkowego i nasila dyskomfort.
Posiłki należy jeść powoli i dokładnie przeżuwać. Najlepiej, aby miały one temperaturę umiarkowaną i były rozdrobnione lub przetarte. Zgodnie z zasadami diety przy H. pylori wskazane techniki kulinarne to gotowanie w wodzie i na parze, duszenie bez tłuszczu i pieczenie w folii. Zaleca się unikać potraw smażonych. Należy wypijać 2–3 litry wody mineralnej i herbatek ziołowych w temperaturze pokojowej między posiłkami i unikać popijania w trakcie posiłków.
Dieta przy H. pylori – produkty zalecane. Co jeść?
W przepisach diety przy zakażeniu H.pylori powinny znaleźć się produkty wiążące nadmiar kwasu solnego w żołądku, do których należą jajka, zsiadłe mleko, masło i słodka śmietana. W jadłospisie pacjenta nie może zabraknąć warzyw i owoców, będących źródłem witamin i mikroelementów o działaniu przeciwzapalnym. W przypadku występowania dolegliwości bólowych, owoce i warzywa mogą występować jednak tylko w postaci gotowanej lub przetartej.
Aby nie obciążać nadmiernie żołądka, należy jeść chude gatunki mięs i wędlin. Do produktów zalecanych w diecie należą także pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe omega 3, które również wykazują działanie przeciwzapalne. Ich źródłem są m.in. tłuste ryby morskie, takie jak łosoś, makrela czy śledź, a także olej lniany.
Istotnym elementem żywienia są produkty bogate w sulforafan, który ma zdolność niszczenia bakterii Helicobacter pylori : brokuły, brukselka, kalafior, kalarepa, warzywa kapustne (jeżeli jednak u chorego pojawia się ból, należy z nich zrezygnować).
W codziennym jadłospisie powinny znaleźć się dodatkowo:
- przyprawy wspomagające zwalczanie bakterii – czosnek, cynamon, oregano, tymianek, imbir, kurkuma;
- świeża żurawina i sok żurawinowy, ponieważ poprawia skuteczność antybiotyków przeciwko Helicobacter pylori ;
- żywność bogata w żelazo i witaminę B, których wchłanianie jest zaburzone w obecności bakterii.
Zakażenie bakterią Helicobacter pylori – produkty przeciwwskazane
W leczeniu zakażenia Helicobacter pylori należy unikać produktów stymulujących wydzielanie soku żołądkowego:
- mocnych wywarów mięsnych i warzywnych,
- kawy,
- mocnej herbaty,
- alkoholu,
- napojów gazowanych,
- potraw smażonych,
- ostrych przepraw,
- produktów wędzonych i peklowanych,
- żywności z puszki.
Ból powinien skłonić do rezygnacji z pokarmów wzdymających, takich jak: nasiona strączkowe, warzywa kapustne, brukselka, rzodkiewka itp., oraz z pokarmów wysokobłonnikowych – ciemnego pieczywa, grubych kasz, brązowego makaronu i ryżu oraz z płatków zbożowych.
Czego jeszcze nie należy jeść przy objawach zakażenia Helicobacter? Nie są wskazane: obciążające żołądek produkty tłuste – tłuste mięsa i wędliny, kiełbasy, konserwy mięsne, produkty smażone, margaryna, tłusty nabiał, a także produkty obfitujące w cukry proste, ponieważ duża ilość cukru w diecie sprzyja rozwojowi niekorzystnych drobnoustrojów. Wykluczenia wymagają zatem: ciasta, kremy, wyroby cukiernicze, przemysłowe słodycze, czekolada, cukierki, dżemy oraz marmolady.
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- „Diagnostyka obrazowa. Układ trawienny” red. naukowa Stanisław Leszczyński, Joanna Pilch-Kowalczyk, wyd. 2012 r.
- „Anatomia i fizjologia człowieka” Michajlik Aleksander, Ramotowski Witold, wyd. 2013 r.
Opublikowano: 12.12.2016;
aktualizacja: 23.04.2024
Oceń:
4.2
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Aleksandra Żyłowska
Dietetyczka
Ukończyłam studia o specjalności Technologia, biotechnologia i analiza żywności oraz Usługi żywieniowe i dietetyka. Jestem zwolenniczką prostej, zdrowej kuchni i świadomych wyborów w codziennym odżywianiu. Do moich głównych zainteresowań należy wspomaganie leczenia chorób poprzez właściwe jedzenie, a także psychologiczne aspekty odżywiania i budowanie trwałych zmian nawyków żywieniowych. W życiu zawodowym łączę dwie pasje – zdrowe odżywanie i pisanie. Uważam, że edukacja żywieniowa jest bardzo istotna, zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Chętnie podejmuję się prowadzenia edukacyjnych zajęć warsztatowych.
324
Komentarze i opinie (5)
opublikowany 15.12.2018
opublikowany 18.12.2018
opublikowany 08.01.2019
opublikowany 06.02.2019
opublikowany 02.02.2019