Dieta kapuściana (dieta Kwaśniewskiego) miała stanowić receptę na szybkie i łatwe odchudzanie. Zachęcając nieskomplikowanym oraz tanim jadłospisem oraz względną sytością, zdobyła dużą popularność. Plan dietetyczny bazujący na zupie z kapusty okazuje się jednak mieć więcej wad niż zalet. Stosowanie diety prezydenckiej nie tylko daje złudne poczucie utraty zbędnych kilogramów i naraża na wystąpienie efektu jo-jo, ale może też prowadzić do poważnego uszczerbku na zdrowiu.
Dieta kapuściana – jadłospis, efekty i zasady diety Kwaśniewskiego
Spis treści
Dieta Kwaśniewskiego – zasady diety kapuścianej
Jak sama nazwa wskazuje, podstawę tej diety stanowi kapusta. To z niej przygotowywana jest specjalna zupa kapuściana, którą spożywamy w ramach podstawowych posiłków (przez 7 dni). Tyle bowiem trwa kuracja odchudzająca określana także jako dieta prezydencka. Ilość spożywanej zupy nie podlega większym restrykcjom.
Składniki potrzebne do przygotowania zupy kapuścianej to: 1 główka kapusty włoskiej lub białej, 2 zielone papryki (może być czerwona i żółta), 6 sztuk pokrojonej cebuli, pęczek selera naciowego, 6 świeżych pomidorów (lub puszka pomidorów), przyprawy: czosnek, chili, pieprz.
Umyte warzywa oraz obrane pomidory kroimy w drobną kostkę i – za wyjątkiem cebuli – podsmażamy na głębokiej patelni z łyżką oleju rzepakowego rafinowanego. Cebulę dodajemy, gdy warzywa będą już miękkie. Następnie przekładamy je do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy je do miękkości, przyprawiając. Zupę po przygotowaniu można zmiksować, by uzyskać konsystencję kremu.
Oprócz kapusty w jadłospisie diety Kwaśniewskiego pojawiają się także inne warzywa (głównie w postaci surowej, za wyjątkiem ziemniaków), owoce oraz niewielka ilość mięsa.
W czasie kuracji wskazane jest wypijanie 2 litrów płynów dziennie, w tym niegazowanej wody mineralnej, gorzkiej kawy lub herbaty, naparów z ziół, soków owocowych bez dodatku cukru. Nie należy stosować soli, tłuszczu (poza niewielkim dodatkiem masła do ziemniaków) oraz cukru. Wskazana jest też rezygnacja z alkoholu i słodkich napojów gazowanych.
Czytaj również: Dieta na przytycie – co jeść, żeby przytyć?
Dieta kapuściana – jadłospis
Dieta prezydencka bez wątpienia przeznaczona jest dla osób, które nie stronią od smaku kapusty. Zupa stanowi bowiem posiłek śniadaniowy niemal każdego dnia kuracji. Pierwszego dnia na drugie śniadanie podajemy surowe warzywa (np. w formie sałatki warzywnej). Obiad to kolejna porcja zupy. Na podwieczorek możemy zjeść owoc (za wyjątkiem banana). Kolację zastępujemy dużą ilością wody mineralnej lub soku owocowego bez dodatku cukru. Po każdym posiłku dozwolone jest wypicie gorzkiej herbaty czy kawy.
Drugiego dnia stosowania diety śniadanie powinno składać się z surowych lub gotowanych warzyw (za wyjątkiem nasion roślin strączkowych, tj. fasoli, bobu). To jedyny dzień, kiedy o poranku można zrezygnować z zupy. Jemy ją na obiad, na kolację zaś 2 ziemniaki gotowane z mundurkach, np. lekko posmarowane masłem.
Trzeciego dnia nie spożywamy ziemniaków. Drugie śniadanie stanowi porcja owoców (za wyjątkiem bananów). Na obiad przygotowujemy porcję warzyw, a podwieczorek ponownie komponujemy z owoców. Kolację można pominąć lub – jeśli istnieje taka potrzeba – spożyć porcję zupy kapuścianej.
Dzień czwarty wiąże się z wprowadzeniem nowych produktów do diety. Na drugie śniadanie, obiad i podwieczorek możemy zjeść do 4 sztuk bananów. Kolację stanowi mleko odtłuszczone. Piątego dnia na obiad podajemy 200 g mięsa chudego (drób lub chuda wołowina) – gotowanego, duszonego lub upieczonego bez dodatku tłuszczu. Kolacja opiera się na kilku sztukach pomidorów.
Obiad dnia szóstego stanowi porcja mięsa lub ryby. Na kolację serwujemy talerz zielonych warzyw. Posiłek obiadowy ostatniego dnia składa się z porcji ryżu z warzywami. Zamiast kolacji wypijamy duże ilości wody lub soków.
Jakie są zalety diety kapuścianej?
Dieta Kwaśniewskiego została opracowana z myślą o osobach zmagających się z nadwagą i chcących szybko uporać się z kilkoma dodatkowymi kilogramami. Szacowany spadek wagi w ciągu tygodnia kuracji wynosi od 3 do 6 kilogramów.
Z takiego modelu żywienia powinny zrezygnować jednak pacjencji z otyłością, u których spadek wagi musi być większy, co wymaga długotrwałego procesu odchudzania. Podkreśla się, że kuracji nie można wydłużać ponad wskazany siedmiodniowy plan stosowania.
Bez wątpienia jest to dieta prosta w stosowaniu. Opiera się na kilku tanich składnikach i nie wymaga poświęcania większej ilości czasu na przygotowywanie posiłków. Krótki czas kuracji zmniejsza zagrożenia, które mogą wiązać się z tym, że jest to dieta niedoborowa, uboga w białko, węglowodany i niektóre składniki mineralne. Fakt ten ułatwia też uporanie się z monotonią jadłospisu.
Dodatkowo spożywanie zupy kapuścianej pozwala uzyskać uczucie sytości. Kapusta to niskokaloryczne warzywo stanowiące bogate źródło witaminy C. Zawiera także witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz witaminy K i E (zwaną witaminą młodości).
Warzywa kapustne dostarczają również innych substancji o działaniu antyoksydacyjnym, takich jak np. indole, o których często wspomina się w kontekście diety przeciwdziałającej nowotworom.
Wady diety prezydenckiej – czym grozi jej stosowanie?
Stosowanie diety kapuścianej w dużej mierze może utrudniać monotonia jadłospisu. Spożywanie jednego rodzaju posiłku zniechęca do kontynuowania kuracji. Co gorsza, ograniczenie składu codziennych dań do zaledwie kliku produktów wiąże się z brakiem podaży niektórych składników odżywczych.
Naraża to m.in. na niedobór wapnia, magnezu czy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. W związku z tym może skutkować: osłabieniem, uczuciem zmęczenia, omdleniami, a także pogorszeniem stanu cery i paznokci oraz wypadaniem włosów. Do bardziej poważnych skutków ubocznych należy zaliczyć anemię, a także zaburzenia rytmu serca.
Zbyt niska podaż energii (jest to dieta bardzo niskokaloryczna) może prowadzić do zwolnienia tempa przemiany materii. Obniżenie metabolizmu znacznie utrudnia proces spalania tkanki tłuszczowej, a co za tym idzie, utratę zbędnych kilogramów.
Dzieje się tak dlatego, że organizm, otrzymując zbyt małą ilość pożywienia, odczytuje to jako stan głodu i zaczyna bardzo ostrożnie zarządzać zapasami, które stanowi tkanka tłuszczowa.
Z uwagi na brak źródeł białka dochodzi do spadku masy mięśniowej. Co więcej, ubytek wagi widoczny po zakończeniu kuracji jest spowodowany utratą beztłuszczowej masy ciała, a nie zmniejszeniem ilości tkanki tłuszczowej.
Podobnie działa omijanie niektórych posiłków (kolacji). W żaden sposób nie wiąże się to ze zdrowymi nawykami żywieniowymi, które są gwarancją utrzymania osiągniętego efektu. Jednostajny rodzaj podawanych dań nie podpowiada zaś, jak powinny wyglądać posiłki po zakończeniu diety.
Czynniki te powodują, że dieta kapuściana jest obarczona ogromnym ryzykiem wystąpienia efektu jo-jo. Jej twórcy (po zrealizowaniu siedmiodniowego planu) zalecają zastosowanie diety niskokalorycznej (1000 kcal), aby poradzić sobie z tym problemem. Po tygodniu restrykcji trudno jest jednak oprzeć się pokusie spożycia bardziej smakowitych, często wysokokalorycznych dań.
Opublikowano: 28.06.2017;
aktualizacja: 10.04.2019
Oceń:
4.6
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Marzena Rojek
Dietetyk
Dietetyk, specjalista ds. zdrowia publicznego. Absolwentka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego. Członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki. Posiada ponad dziesięcioletnie doświadczenie w pracy z pacjentami indywidualnymi, także cierpiącymi na zaburzenia odżywiania. Prowadzi szkolenia oraz warsztaty kulinarne z zakresu prawidłowego odżywiania dla dorosłych, dzieci i młodzieży, zajmuje się przygotowywaniem i realizacją programów profilaktyki zdrowotnej. Pracuje jako nauczyciel i wykładowca. Autorka wydanej w 2018 roku książki „Polskie superfoods”. Prezentuje racjonalne podejście do prawidłowego odżywiania, oparte na aktualnej wiedzy z tego zakresu. Sprzeciwia się radykalnym dietom „cud” i stara się przekonywać, że zdrowy styl życia może być łatwy i przyjemny. Prywatnie szczęśliwa mama, pasjonatka długich spacerów i rowerowych wycieczek. Wolne chwile spędza w kuchni, gdzie doskonali i testuje przepisy dietetyczne.
324
Komentarze i opinie (2)
opublikowany 08.11.2021
opublikowany 16.04.2024