Cukry proste

Cukry proste to jedna z grup węglowodanów, czyli składników dostarczających organizmowi energii do życia. Jednak z uwagi na ich budowę i działanie, węglowodany proste nie są pożądane w codziennej diecie. Po ich spożyciu dochodzi bowiem do gwałtownych wahań poziomu glukozy we krwi, co nie sprzyja utrzymaniu szczupłej sylwetki i może być przyczyną trudności w odchudzaniu.

Czym są cukry proste?

Węglowodany dzielą się na dwie grupy: cukry proste oraz cukry złożone. Podział ten jest wynikiem różnic w czasie, jaki potrzebny jest do ich strawienia. Węglowodany przynależne do pierwszej z grup powszechnie uznaje się za substancje niekorzystnie oddziałujące na organizm, podczas gdy węglowodany złożone uważane są za pożyteczne i to właśnie ich spożywanie zalecane jest w codziennej diecie.

Cukry proste zbudowane są z pojedynczych cząstek cukru. Podczas ich wchłaniania nie dochodzi do rozpadu na mniejsze cząstki, tylko całkowitego ich przyswojenia przez organizm. Dzięki temu dostarczają energii szybko i gwałtownie, jednak efekt jest krótkotrwały. Spożywanie cukrów prostych prowadzi do znacznych wahań poziomu glukozy we krwi i silnego obciążenia trzustki, która zmuszona jest do uwalniania sporych ilości insuliny.

Najważniejsze cukry proste to:

  • glukoza – podstawowy składnik cukru powstającego z buraków, a także miodu czy soków owocowych;
  • galaktoza – obecna w mleku ssaków pod postacią laktozy;
  • fruktoza – inaczej zwana cukrem owocowym, a więc będąca składnikiem owoców i powstających z nich soków.

Cukry proste – źródła pokarmowe

Aby maksymalnie ograniczyć podaż cukrów prostych, konieczna jest świadomość na temat ich występowania. Niestety, cukier lub jego pochodne stanowi dodatek do wielu produktów spożywczych, także tych, które powszechnie określane są mianem zdrowych.

Podstawowe źródła cukrów prostych to:

  • owoce – jako jedyne z produktów zawierających cukry proste uważane są za zdrowe i korzystnie wpływające na organizm, ze względu na znacznie niższą zawartość monosacharydów niż w innych produktach;
  • słodycze, słone przekąski;
  • oczyszczone produkty zbożowe, np. jasne pieczywo, drobne kasze, jasny makaron, biały ryż, wyroby cukiernicze;
  • cukier;
  • dżemy, masła czekoladowe do smarowania pieczywa, miód;
  • słodkie napoje niegazowane lub gazowane, nektary, soki owocowe;
  • przetwory owocowe.

Z uwagi na dodatek cukru podczas procesu produkcyjnego może on być obecny także w jogurtach i serkach homogenizowanych smakowych, ketchupie, płatkach śniadaniowych oraz w gotowych sosach i daniach.

Cukry proste – przyczyna nadwagi i trudności w odchudzaniu

Cukry proste nie są składnikiem pożądanym w codziennej diecie, zwłaszcza osób dbających o szczupłą sylwetkę oraz odchudzających się. Spowodowane jest to przede wszystkim wspomnianym wysokim indeksem glikemicznym, jaki posiadają produkty będących ich źródłem. Po spożyciu węglowodanów prostych dochodzi do silnych wahań poziomu cukru we krwi, czego skutkiem mogą być napady głodu, wręcz nieustanny apetyt na jedzenie, skutkujący częstym podjadaniem między posiłkami.

Choć cukry proste dają zastrzyk energii, to jednak jest on na tyle krótkotrwały, że już po godzinie od spożycia np. słodkiej bułki, znowu jesteśmy głodni. Sięgając po kolejny tego typu produkt żywnościowy, dostarczymy sobie energii, ale znów na krótko. Powstający efekt błędnego koła to prosta droga do nadwagi, a nawet do otyłości.

Poza tym warto mieć na uwadze fakt, iż nadmierne spożycie węglowodanów prostych zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy. Długotrwałe obciążanie trzustki, prędzej czy później doprowadzi do upośledzenia jej funkcji i produkcji mniejszej ilości insuliny, która nie będzie w stanie ustabilizować poziomu glukozy we krwi.

Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z tego, że cukier uzależnia, nawet w takim stopniu jak narkotyki. Warto zatem dokładnie czytać zamieszczane na opakowaniach produktów etykiety, by mieć pewność, że kupujemy żywność dobrej jakości.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.8


Może cię

Co wypełnia żołądek i daje uczucie sytości?

Podjadanie będące efektem napadów głodu stanowi najczęstszą przyczynę problemów z wagą. Aby zmniejszyć apetyt, warto ...

Dieta przy nadczynności i niedoczynności przytarczyc

Przytarczyce to bardzo małe gruczoły położone za tarczycą. W przypadku chorób tych struktur stosuje się ...

Dieta przy refluksie – co jeść w refluksie żołądka, a czego unikać?

Szacuje się, iż objawy choroby refluksowej przełyku dotykają 5–10 proc. populacji. Choroba spowodowana cofaniem się ...

Które rodzaje słodyczy są najbardziej niezdrowe?

Czy wszystkie słodycze tak samo przyczyniają się do przybierania na wadze i są równie szkodliwe? ...

Dieta strukturalna – wskazania, zasady, efekty, jadłospis, przepisy, koktajle, zalety, wady

Dieta strukturalna (dr. Bardadyna) to model odżywiania, który ma za zadanie regenerować i wzmacniać strukturę ...

Czerwone wino – jak wpływa na zdrowie?

Czerwone wino to jeden z nielicznych napojów alkoholowych, któremu przypisuje się korzystny wpływ na zdrowie ...

Czym zastąpić sól? Co zamiast soli?

Sól to jedna z najbardziej popularnych przypraw i powszechnie wykorzystywany środek konserwujący żywność. Choć w ...

Jak oczyścić wątrobę – dieta na odtruwanie wątroby

Oczyszczanie wątroby jest możliwe dzięki odpowiednio zaplanowanej diecie. Detoksykacja wątroby oznacza wzbogacenie diety o produkty ...

Dieta owocowa

Dieta owocowa znana jest ze swoich walorów odchudzających i oczyszczających, jak również smakowych. Jej podstawą ...

Dieta warzywno-owocowa oczyszczająca organizm

Dieta owocowo-warzywna jest jedną z najskuteczniejszych diet detoksykujących. Powala na szybkie oczyszczenie organizmu z toksyn ...

Co dzieje się w organizmie po zjedzeniu produktu bogatego w cukier?

Negatywny wpływ cukru na kondycję organizmu widoczny jest już w momencie, w którym bogaty w ...

Co to jest niacyna?

Niacyna jest to witamina rozpuszczalna w wodzie, która pełni ważną rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego ...

Komentarze (0)