Olej lniany – jakie są właściwości oleju z lnu?

Olej lniany – właściwości zdrowotne

Olej lniany, jak sama nazwa wskazuje, uzyskiwany jest w wyniku tłoczenia nasion lnu. Z uwagi na liczne walory zdrowotne, od setek lat wykorzystywany jest w lecznictwie naturalnym. Jego pozytywny wpływ na organizm wynika przede wszystkim z obecności w składzie kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz witaminy E, określanej mianem witaminy młodości.

Olej z siemienia lnianego przyczynia się do wzmocnienia odporności, dlatego szczególnie polecany jest w okresie jesienno-zimowym, kiedy wzrasta podatność organizmu na infekcje. Poleca się go także osobom zmagającym się z zaparciami, ponieważ wspierając pracę jelita grubego, ułatwia wypróżnianie. Stanowi atrakcyjny dodatek do dań dla dzieci – z uwagi na wysoką zawartość zdrowych tłuszczów poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, wpływając na lepszą pamięć i koncentrację. Wspomaga także rozwój fizyczny dziecka.

Z dobroczynnych właściwości oleju lnianego mogą korzystać także osoby cierpiące na zespół Sjögrena, zmniejsza bowiem stan zapalny oczu i spojówek. Badania wykazały ponadto, że związki wchodzące w skład oleju z lnu powodują obumieranie komórek rakowych, hamują ekspresję genową, przez co zapobiegają powstawaniu nowotworu, przede wszystkim raka piersi i raka sutka.

Ważne jest jednak, by zachować umiar w spożywaniu oleju lnianego. Dawkowanie zgodne z zaleceniami zapobiegnie przykrym dolegliwościom ze strony układu pokarmowego. Dziennie nie powinno przyjmować się więcej niż 2 łyżeczki oleju. Picie oleju lnianego stanowczo nie jest dobrym pomysłem.

Poznaj, właściwości oleju z pestek moreli?

Jak działa olej lniany na cholesterol i serce?

Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju lnianym wspomagają układ krążenia i utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu w organizmie, hamując rozwój miażdżycy. Z kolei kolei kwas alfa-linolenowy przyczynia się do prawidłowej pracy serca, przyjmowany regularnie wspiera profilaktykę zawałów. Z dobroczynnych właściwości oleju lnianego powinny zatem korzystać osoby obarczone ryzykiem chorób serca.

Zastosowanie oleju lnianego w profilaktyce chorób układu krążenia promuje niemiecka uczona, dr Johanna Budwig. W opracowanym przez nią modelu żywienia to właśnie nieoczyszczony, tłoczony na zimno olej z lnu stanowi główne źródło tłuszczów. W pierwszych tygodnia stosowania diety zaleca się zwiększone spożycie oleju (6–8 łyżeczek / dzień). Aby w pełni wykorzystać właściwości oleju lnianego, należy spożywać go na zimno w postaci tzw. pasty dr Budwig. Jest to pasta będąca połączeniem oleju lnianego i sera twarogowego zawierającego białko cysteinę. Połączenie tych dwóch produktów pozwala na zwiększenie przyswajalności kwasów omega-3. Z diety eliminuje się natomiast tłuszcze zwierzęce oraz cukry proste, a także produkty wysoko przetworzone.

Zobacz też: Co dodać do sałatki – olej czy oliwę?

Dieta dr Budwig znana jest nie tylko z korzystnego działania na układ sercowo-naczyniowy. Wspiera działanie układu pokarmowego i sprzyja zapobieganiu chorobom nowotworowym. Jednocześnie wykazuje szereg innych korzystnych właściwości jak chociażby oczyszczanie organizmu z toksyn i poprawa ogólnego samopoczucia.

Warto jednak pamiętać, że nadmiar tłuszczów, nawet tych zdrowych, może być przyczyną nadmiernego gromadzenia tkanki tłuszczowej. Dlatego zalecane jest stosowanie każdego składnika odżywczego odpowiednio do zapotrzebowania.

Czy olej lniany pomaga w odchudzaniu?

Olej z lnu w około 45 proc. składa się z tłuszczu, odznacza się zatem wysoką energetycznością. Kaloryczność oleju lnianego to około 884 kcal na 100 g produktu. Jedna łyżka stołowa oleju dostarcza w przybliżeniu 130 kalorii. Jednak nie należy on do grupy produktów przeciwwskazanych podczas stosowania diety odchudzającej. Wręcz przeciwnie, jest polecany, jako dodatek do potraw dietetycznych. Ponieważ w diecie odchudzającej zalecana ilość energii pochodzącej z tłuszczu to 2–30 proc., zapotrzebowanie to z powodzeniem można uzupełnić, stosując olej lniany.

Badania naukowe potwierdzają korzystne działanie oleju lnianego na organizm podczas odchudzania. Wykazano, że oprócz wspomagania redukcji tkanki tłuszczowej, spożywanie oleju lnianego wpływa na redukcję stanów zapalnych w organizmie. Posiłki zawierające olej lniany poprawiają perystaltykę jelit, co ułatwia trawienie pokarmów i regularne wypróżnianie, ponadto oczyszcza organizm z nagromadzonych toksyn poprzez usprawnienie metabolizmu.

Olej lniany na włosy i skórę – jak stosować?

Olej lniany w kosmetyce, podobnie jak w lecznictwie, znalazł szerokie zastosowanie. Za pozytywny wpływ oleju lnianego na skórę przede wszystkim odpowiada wysoka zawartość wspomnianej witaminy E. Jest to bardzo silny przeciwutleniacz, co oznacza że chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

• Antyoksydanty zawarte w oleju z lnu spowalniają proces starzenia się skóry, pomagając jej zachować zdrowy wygląd i opóźniając moment pojawienia się zmarszczek.
• Spożywanie oleju lnianego wspomaga produkcję kolagenu w organizmie, którego poziom z wiekiem sukcesywnie się zmniejsza. Odpowiednia jego ilość odpowiada za prawidłowe napięcie i elastyczność skóry, co wpływa także na zmniejszenie widoczności cellulitu.
• Dieta bogata w kwasy tłuszczowe poprawia wygląd cery, zapobiega wypryskom, łagodzi podrażnienia, zwalcza trądzik.

Popularne jest także stosowanie oleju lnianego na włosy. Olejowanie, czyli nakładanie oleju bezpośrednio na włosy suche i zniszczone zabiegami koloryzacyjnymi, poprawia ich nawilżenie, dzięki czemu odzyskują połysk i zdrowy wygląd.

Olej z lnu – zastosowanie w kuchni

Ze względów na wysoką zawartość kwasów omega 3 i omega 6 nie nadaje się do smażenia oraz przygotowania potraw, które poddawane są ogrzewaniu. Natomiast doskonale nadaje się do przyrządzania surówek i sałatek i z powodzeniem może być stosowany, jako zamiennik oliwy. Inne propozycje wykorzystania oleju lnianego w kuchni to dodawanie do gotowanych warzyw, gulaszu, dań mięsnych. Może być dodawany także do zup, kasz, makaronów, ziemniaków i smarowania pieczywa.

Ciekawym pomysłem jest dodanie niewielkiej jego ilości do zdrowych koktajli na bazie mleka i owoców czy owsianki. Nie zmieni to smaku przekąski, a pozytywnie wpłynie na jej wartość odżywczą. To doskonały sposób na "przemycenie" oleju lnianego do diety dziecka.