Wędliny i przetwory mięsne traktowane są jako sycące i wartościowe źródło białka, żelaza, cynku czy witamin z grupy B. Coraz częściej jednak ich wysokie spożycie wiąże się z niekorzystnymi konsekwencjami zdrowotnymi.

Dieta militarna (dieta 3-dniowa) to program żywieniowy proponowany osobom, które zastanawiają się, jak szybko schudnąć. Efekty diety wojskowej to utrata nawet 5 kg w 3 dni.

Dieta przy przepuklinie rozworu przełykowego to przede wszystkim dieta ograniczająca produkty tłuste i smażone, które nasilają zgagę i refluks, główne objawy choroby. Zalecenia żywieniowe są podobne jak w przypadku diety przy refluksie.

Dieta w zapaleniu wątroby ma na celu wsparcie leczenia farmakologicznego i przyspieszenie powrotu do zdrowia. Jadłospis przy chorej wątrobie nie zależy od przyczyny zapalenia, ale od stanu i wydolności narządu.

Tłuszcz pokarmowy stanowi ważny składnik zdrowej diety. Spożywany w odpowiednich frakcjach i proporcjach przyczynia się do utrzymania prawidłowej masy ciała, właściwej pracy układu hormonalnego oraz korzystnie wpływa na cerę.

Substancje celowo dodawane do żywności mogą spełniać różnorakie funkcje. Jedną z nich jest poprawa naturalnego smaku produktu.

Na czym polega dieta niełączenia? Dieta rozdzielna zakłada, że w posiłkach unikamy łączenia ze sobą cukrów i białek.

Ciągłe uczucie głodu najczęściej wiąże się z nieprawidłowymi nawykami żywieniowymi. Nadmierny apetyt bywa skutkiem zbyt małej podaży białka, błonnika, a nawet płynów.

Dieta wysokotłuszczowa, znana również pod nazwą diety Jana Kwaśniewskiego lub diety optymalnej, to sposób żywienia polegający na umieszczeniu w jadłospisie produktów obfitujących w duże ilości tłuszczu, natomiast znacznym ograniczaniu podaży węglowodanów. Dieta tłuszczowa jest bardzo popularna, ze względu na dobre efekty w odchudzaniu i łatwość stosowania.

Przy Hashimoto dieta to naturalne wsparcie leczenia chorej tarczycy. Łączy cechy diety odchudzającej przy niedoczynności tarczycy i żywieniowej kuracji leczniczej.

Typy metaboliczne można podzielić na białkowy (A), węglowodanowy (B) i mieszany (C). Osoby z metabolizmem typu B dobrze czują się po posiłkach o wysokiej zawartości węglowodanów, np.

Wodorotlenek wapnia nazywany jest potocznie wapnem gaszonym. Zastosowanie wodorotlenku wapnia jest szerokie, w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności funkcjonuje pod symbolem E256.

Czy po jedzeniu można odczuwać większy głód, niż przed posiłkiem? Paradoksalnie tak – mimo pełnego żołądka.

Kwas octowy to organiczny związek chemiczny powstający naturalnie w procesie fermentacji octowej. Zastosowanie kwasu octowego jest bardzo szerokie – dzięki swoim właściwościom w żywności pełni rolę konserwantu o symbolu E260.

Mączka chleba świętojańskiego (E410), czyli guma karobowa, to naturalny dodatek do żywności używany jako środek zagęszczający i stabilizujący. Mączkę świętojańską znajdziemy m.

Cytrynian sodu to dodatek do żywności E331. Pełni m.

Octan sodu to organiczny związek chemiczny wytwarzany najczęściej w procesie fermentacji bakteryjnej. Używany jest głównie w produkcji żywności jako konserwant i stabilizator.

Annato (bioksyna i norbiksyna, E160b) to naturalny barwnik spożywczy o kolorze od żółtego do jasnopomarańczowego. Stosuje się go głównie w serach żółtych, lodach i margarynach.

Mięso oddzielone mechaniczne (MOM, MDOM) to masa mięsno-tłuszczowa pozyskana ze skórek, tłuszczu, chrząstek i ścięgien. Najczęściej pozyskuje się MOM z kurczaka, wieprzowiny i mięsa indyczego.

Alginian sodu to naturalny związek chemiczny pozyskiwany z wodorostów. Występuje jako polisacharyd, który ma zdolność zagęszczania i żelowania roztworów.

Inozynian disodowy występuje naturalnie w mięsie zwierząt i ryb. Ma smak umami, dzięki czemu znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Celuloza to naturalny związek chemiczny, polisacharyd budujący ściany komórkowe roślin. Zalicza się ją do błonników nierozpuszczalnych, które pomagają usuwać z jelit zalegające zanieczyszczenia.

Guanylan disodowy to naturalnego pochodzenia wzmacniacz smaku. Występuje w dużych ilościach w azjatyckich grzybach.

Sól wapniowo-disodowa (EDTA) to substancja chelatująca metale. Właściwość tę wykorzystuje się w produkcji tkanin, papieru oraz w wielu zastosowaniach specjalistycznych.

E476 jest emulgatorem, który znalazł zastosowanie przede wszystkim jako dodatek do żywności w produkcji czekolady. Dzięki swoim właściwościom E476 umożliwia ograniczenie ilości tłuszczu kakaowego w wyrobach.

Dieta ryżowa to przykład oczyszczającej monodiety, której podstawowym składnikiem jest brązowy ryż. Przestrzeganie zasad diety ryżowej to sposób na szybką utratę nadmiernej masy ciała, ale przede wszystkim oczyszczanie organizmu z toksyn.

Guma gellan jest polisacharydem produkowanym metodą mikrobiologiczną. Ma właściwości żelujące i stabilizujące.

Dieta lniana polega na włączeniu do jadłospisu siemienia lnianego jako dodatku do koktajlu lub naparu. Efekty diety wynikają z właściwości nasion lnu, które wspierają pracę układu pokarmowego, mają też właściwości przeciwzapalne, wzmacniające, przeciwmiażdżycowe, regenerujące.

Dwutlenek krzemu jest związkiem chemicznym występującym naturalnie w przyrodzie, jednak do zastosowań w przemyśle produkuje się go syntetycznie. Jest wykorzystywany m.

Trehaloza jest dwucukrem nieredukującym. Działa ochronnie na białka, tłuszcze i skrobię oraz nie ulega reakcjom Maillarda, co jest główną przyczyną stosowania trehalozy w żywności.