Zupy kremy zyskują na popularności i stają się częstym składnikiem jadłospisów. Wynika to zarówno z ich walorów smakowych, jak i z tego, że przygotujemy je najczęściej z powszechnie dostępnych warzyw korzeniowych. Mogą stanowić ciekawą propozycję obiadową, ale również alternatywę dla tradycyjnych kolacji. Będą sprzymierzeńcem osób stosujących diety odchudzające.
Zupy krem – zdrowy i skuteczny sposób na odchudzanie
Spis treści
Dietetyczne zupy kremy – sposób na dietę odchudzającą
Zupy, w tym także zupy kremy, to posiłki charakteryzujące się niską gęstością energetyczną. Oznacza to, że w dużej objętości dostarczają stosunkowo mało kilokalorii. Dlatego też stanowią dobrą propozycję dla osób stosujących dietę redukcyjną. Zawierają dużą ilość błonnika rozpuszczalnego w wodzie, co zapewnia wyższy poziom sytości po zjedzeniu posiłku. Aby przekonać się, jak niskokalorycznymi posiłkami są zupy kremy, należy przyjrzeć się ilości energii, którą dostarczają w 100 gramach gotowego do spożycia dania:
- zupa-krem z kalafiora – około 35 kcal;
- zupa-krem z groszku – około 55 kcal;
- zupa-krem z marchewki – około 25 kcal;
- zupa-krem z brokułów – około 40 kcal.
Traktując zupy kremy, jako smaczny, sycący i niskokaloryczny dodatek do diety odchudzającej, musimy pamiętać, że dotyczy to zup bez dodatków typu śmietana, zasmażka, kasza, makaron czy ziemniaki. Jeśli chcemy, by zupa odchudzająca stanowiła element składowy dwudaniowego obiadu w jadłospisie redukcyjnym, powinniśmy rozsądnie dodawać do niej produkty węglowodanowe (np. ryż), a także, zamiast śmietany, zabielać ją jogurtem naturalnym lub mlekiem. Jeśli jednak zupa na odchudzanie stanowi jednodaniowy obiad, możemy pozwolić sobie na bardziej kaloryczne dodatki, takie jak: grzanki, ser pleśniowy czy groszek ptysiowy.
Zobacz też: Najlepsze wiosenne warzywa i zioła na odchudzanie
Zupa-krem – najlepsza zupa odchudzająca
W zależności od rodzaju zastosowanego wywaru i użytych warzyw niskokaloryczne zupy charakteryzują się różną wartością odżywczą. Nie podlega jednak dyskusji, że stanowią źródło cennych dla zdrowia makroskładników, witamin i składników mineralnych. Podczas gotowania część rozpuszczalnych substancji, takich jak np. potas, przechodzi do wywaru, który, w przypadku zupy, jest konsumowany. Danie przygotowane na wywarze mięsnym będzie zawierała białko, i, niezależnie od bazy, pewną ilość węglowodanów. W wywarze znajdziemy także:
- składniki mineralne, takie jak: potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo,
- witaminy z grupy B,
- prowitaminę A – beta-karoten,
- błonnik,
- polifenole – związki o działaniu antyoksydacyjnym.
W związku z tym, że przygotowanie zupy wymaga obróbki termicznej w wysokiej temperaturze nie można traktować zup kremów jako źródła witaminy C. Warto pamiętać że, jeśli gotujemy je wyłącznie na wywarach warzywnych, należy dodawać do nich niewielką ilość produktu dostarczającego tłuszczu (oleju, oliwy, masła). Umożliwi to wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Przeczytaj też: Warzywa i owoce na odchudzanie – które jeść, a których unikać?
Odchudzająca zupa krem – sposób na spalenie kalorii
Zaleca się spożywać choć jeden ciepły posiłek dziennie. Doskonałą propozycją w tym kontekście wydaje się właśnie warzywna zupa krem. Jest prostym i szybkim rozwiązaniem dla osób mających mało czasu na przygotowywanie posiłków oraz można łatwo ją odgrzać, przy czym nie zmienia to jej cech organoleptycznych, takich jak smak.
Spożywanie gorących potraw w okresie, gdy temperatura powietrza jest niska poprawia komfort termiczny. Może również korzystnie wpływać na odporność poprzez zawarte w składnikach zupy substancje o działaniu antybakteryjnym i przeciwwirusowym.
Aby zupy kremy jeszcze skuteczniej rozgrzewały, a przy tym poprawiały metabolizm i przyczyniały się do spalania kalorii, warto dodać do nich przyprawy mające działanie termogeniczne (zwiększające produkcje ciepła). Są to pikantne przyprawy ułatwiające odchudzanie, takie jak: pieprz cayenne czy imbir.
Zupa krem – zdrowe odchudzanie
Powszechnie znane jest zalecenie spożywania 4–5 porcji warzyw i owoców na dobę. Zgodnie z najnowszą piramidą żywieniową ważnym elementem tego zalecenia stała się odpowiednia proporcja obu grup produktów. Każdego dnia powinno się spożywać minimum 3 porcje warzyw na 1 porcję owoców. Szczególnie dokuczliwe może być to dla osób, które nie lubią tego typu produktów.
Tutaj zupy kremy wydają się dobra alternatywą dla jednej z tych porcji. Szczególnie w okresie jesienno-zimowym, gdy mamy ograniczony dostęp do świeżych warzyw. Zupy kremy są również ciekawym pomysłem na umieszczenie warzyw w diecie dzieci. Można przygotowywać je zarówno z produktów mrożonych, jak i świeżych. Ich dodatkową zaletą jest również fakt, że zawierają dużo wody, co ma znaczenie w codziennym bilansie płynów.
Zupa krem – jak ją przyprawić?
Zalety obecności zup kremów w diecie należy przeanalizować również pod kątem dodawanych do nich przypraw. Wiele z nich posiada właściwości prozdrowotne. Mogą wpływać na obniżenie ciśnienia, działać antybakteryjnie, wzmacniać odporność, rozgrzewać czy poprawiać trawienie. Przygotowując zupy kremy, warto używać przypraw, takich jak:
- kolendra – działa przeciwbakteryjnie, pobudza wydzielanie soków żołądkowych, działa żółciopędnie i wiatropędni;
- bazylia – ułatwia trawienie, przeciwdziała powstawaniu wzdęć;
- oregano – działa antyoksydacyjnie, ułatwia pracę przewodu pokarmowego;
- chilli – posiada potencjał antynowotworowy, działa antybakteryjnie;
- czosnek – jest uznawany za naturalny antybiotyk, obniża ciśnienie krwi;
- kurkuma – działa przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo, żółciopędnie;
- imbir – zawiera substancje antybakteryjne, przeciwdziała mdłościom, obniża ryzyko powstawania zakrzepów, posiada potencjał antynowotworowy.
Lista przypraw, których możemy używać przygotowując zupy krem, jest bardzo długa. Z pewną ostrożnością powinniśmy używać soli. Jak wiadomo, nadmiar sodu w diecie podnosi ryzyko nadciśnienia i zatrzymywania wody w organizmie.
Opublikowano: 12.02.2016;
aktualizacja: 28.03.2017
Oceń:
4.4
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Marzena Rojek
Dietetyk
Dietetyk, specjalista ds. zdrowia publicznego. Absolwentka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego. Członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki. Posiada ponad dziesięcioletnie doświadczenie w pracy z pacjentami indywidualnymi, także cierpiącymi na zaburzenia odżywiania. Prowadzi szkolenia oraz warsztaty kulinarne z zakresu prawidłowego odżywiania dla dorosłych, dzieci i młodzieży, zajmuje się przygotowywaniem i realizacją programów profilaktyki zdrowotnej. Pracuje jako nauczyciel i wykładowca. Autorka wydanej w 2018 roku książki „Polskie superfoods”. Prezentuje racjonalne podejście do prawidłowego odżywiania, oparte na aktualnej wiedzy z tego zakresu. Sprzeciwia się radykalnym dietom „cud” i stara się przekonywać, że zdrowy styl życia może być łatwy i przyjemny. Prywatnie szczęśliwa mama, pasjonatka długich spacerów i rowerowych wycieczek. Wolne chwile spędza w kuchni, gdzie doskonali i testuje przepisy dietetyczne.
47
Komentarze i opinie (0)