Kwas octowy to organiczny związek chemiczny powstający naturalnie w procesie fermentacji octowej. Zastosowanie kwasu octowego jest bardzo szerokie – dzięki swoim właściwościom w żywności pełni rolę konserwantu o symbolu E260.

Mączka chleba świętojańskiego (E410), czyli guma karobowa, to naturalny dodatek do żywności używany jako środek zagęszczający i stabilizujący. Mączkę świętojańską znajdziemy m.

Cytrynian sodu to dodatek do żywności E331. Pełni m.

Octan sodu to organiczny związek chemiczny wytwarzany najczęściej w procesie fermentacji bakteryjnej. Używany jest głównie w produkcji żywności jako konserwant i stabilizator.

Annato (bioksyna i norbiksyna, E160b) to naturalny barwnik spożywczy o kolorze od żółtego do jasnopomarańczowego. Stosuje się go głównie w serach żółtych, lodach i margarynach.

Mięso oddzielone mechaniczne (MOM, MDOM) to masa mięsno-tłuszczowa pozyskana ze skórek, tłuszczu, chrząstek i ścięgien. Najczęściej pozyskuje się MOM z kurczaka, wieprzowiny i mięsa indyczego.

Alginian sodu to naturalny związek chemiczny pozyskiwany z wodorostów. Występuje jako polisacharyd, który ma zdolność zagęszczania i żelowania roztworów.

Inozynian disodowy występuje naturalnie w mięsie zwierząt i ryb. Ma smak umami, dzięki czemu znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Celuloza to naturalny związek chemiczny, polisacharyd budujący ściany komórkowe roślin. Zalicza się ją do błonników nierozpuszczalnych, które pomagają usuwać z jelit zalegające zanieczyszczenia.

Guanylan disodowy to naturalnego pochodzenia wzmacniacz smaku. Występuje w dużych ilościach w azjatyckich grzybach.

Sól wapniowo-disodowa (EDTA) to substancja chelatująca metale. Właściwość tę wykorzystuje się w produkcji tkanin, papieru oraz w wielu zastosowaniach specjalistycznych.

E476 jest emulgatorem, który znalazł zastosowanie przede wszystkim jako dodatek do żywności w produkcji czekolady. Dzięki swoim właściwościom E476 umożliwia ograniczenie ilości tłuszczu kakaowego w wyrobach.

Dieta ryżowa to przykład oczyszczającej monodiety, której podstawowym składnikiem jest brązowy ryż. Przestrzeganie zasad diety ryżowej to sposób na szybką utratę nadmiernej masy ciała, ale przede wszystkim oczyszczanie organizmu z toksyn.

Guma gellan jest polisacharydem produkowanym metodą mikrobiologiczną. Ma właściwości żelujące i stabilizujące.

Dieta lniana polega na włączeniu do jadłospisu siemienia lnianego jako dodatku do koktajlu lub naparu. Efekty diety wynikają z właściwości nasion lnu, które wspierają pracę układu pokarmowego, mają też właściwości przeciwzapalne, wzmacniające, przeciwmiażdżycowe, regenerujące.

Dwutlenek krzemu jest związkiem chemicznym występującym naturalnie w przyrodzie, jednak do zastosowań w przemyśle produkuje się go syntetycznie. Jest wykorzystywany m.

Trehaloza jest dwucukrem nieredukującym. Działa ochronnie na białka, tłuszcze i skrobię oraz nie ulega reakcjom Maillarda, co jest główną przyczyną stosowania trehalozy w żywności.

Kuchnia japońska uchodzi za jedną z najzdrowszych na świecie. W jadłospisie dominują naturalne produkty spożywcze, przede wszystkim ryż, ryby i soja.

Dieta węglowodanowa według jej twórców ma stanowić alternatywną strategię żywieniową dla popularnych w ostatnim czasie jadłospisów wysokobiałkowych i wysokotłuszczowych. Opiera się głównie na produktach bogatych w cukry złożone z pewnym dodatkiem zdrowych źródeł protein.

Trufle to najdroższe grzyby świata. Wyróżniają się nie tylko wyjątkowym smakiem i kształtem, ale także tym, że rosną pod ziemią.

Śniadanie białkowo-tłuszczowe charakteryzuje się bardzo niską zawartością węglowodanów w posiłku. Zwolennicy uważają, że ułatwia ono kontrolę glikemii, czyli poziomu cukru we krwi oraz wspiera redukcję masy ciała.

Protokół autoimmunologiczny, czyli dieta AIP to restrykcyjna wersja znanego jadłospisu paleo, który jest dedykowany osobom cierpiącym na choroby immunologiczne. Dieta eliminuje dużą część spożywanych zwyczajowo pokarmów, zwiększając jednocześnie podaż substancji bioaktywnych, działających przeciwzapalnie.

Coraz więcej mówi się o poście jako o sposobie na poprawienie zdrowia, odporności oraz uregulowania wagi. Co dzieje się, kiedy pościmy przez 24-godziny?

Miód pitny to szlachetny trunek alkoholowy, który ceniony jest nie tylko ze względu na właściwości prozdrowotne, ale również przez walory smakowe i tradycję. Polskie miody pitne są uznawane za jedne z najlepszych na świecie, co zostało docenione przez Komisję Europejską.

Krenoterapia, czyli kuracja pitna wodami leczniczymi jest jedną z najstarszych metod leczenia uzdrowiskowego. Wody lecznicze regulują poziom elektrolitów w organizmie oraz przyspieszają powrót do zdrowia po przebytej chorobie.

W krajach azjatyckich, takich jak Japonia, często możemy spotkać się z nietypowymi przysmakami, które jedni kochają, inni z kolei omijają szerokim łukiem. Jedną z takich potraw, budzących spore kontrowersje na całym świecie, jest ryba fugu.

Sól himalajska wydobywana jest z kopalni Khewra w Pakistanie. Zawiera więcej minerałów niż sól morska, dlatego też uważana jest za zdrowszą.

Bakłażan pieczony, z patelni, faszerowany, leczo z bakłażana – te i wiele innych potraw można przyrządzić z tego fioletowego warzywa. Oprócz walorów smakowych posiada również właściwości uszczelniające naczynia krwionośne.

Opuncja figowa, zwana również figą indyjską to gatunek rośliny pochodzącej z Meksyku. Występuje pod postacią drzewa lub krzewu.

Roszponka, zwana również roszpunką warzywną, to gatunek rośliny należący do rodziny kozłkowatych. Kulinarnie znana jest, jako smaczny dodatek do sałatek, koktajli czy pesto.