Ziele angielskie, znane także jako pieprz angielski lub pimenta lekarska jest popularną przyprawą, wzbogacającą smak potraw. Jednak warto pamiętać o jego licznych właściwościach leczniczych – ziele angielskie na ból zęba, głowy, dolegliwości menstruacyjne, a także zaparcia i lepsze trawienie to tylko niektóre z zastosowań. Czy ziele angielskie ma jakieś przeciwwskazania?
Ziele angielskie – właściwości, działanie i przeciwwskazania
Spis treści
Ziele angielskie – co to jest?
Ziele angielskie jest suszonym na słońcu, niedojrzałym owocem wiecznie zielonego korzennika lekarskiego (Pimena dioica). Roślina ta ma szaro-białą korę, krzewiaste poszycie i duże eliptyczne, błyszczące liście. Pochodzi z lasów Ameryki Środkowej i Jamajki, a owocem drzewa pimentowego jest kulista jagoda pochodząca z białych kwiatów. Przyprawa wywodzi swoją nazwę od portugalskiej pimenty, hiszpańskiego pimiento, czyli pieprzu. Handlowe ziele angielskie, które charakteryzuje się ostrym korzennym smakiem i zapachem zbliżonym do aromatu goździków, gałki muszkatołowej oraz cynamonu uzyskuje się z owoców innego gatunku – Pimenta racemosa, występującego przede wszystkim w Ameryce Środkowej.
Ziele angielskie – właściwości lecznicze
Jagody ziela angielskiego zawierają glikozydy oraz fenylopropanoidy należące do związków estrowych. Wykazują one działanie przeciwdrobnoustrojowe oraz przeciwbólowe. Dlatego poza kuchennym zastosowaniem ziela angielskiego, przypisuje się mu następujące właściwości lecznicze:
- poprawia trawienie,
- pomaga w zaparciach,
- łagodzi objawy niestrawności,
- działa miejscowo antyseptyczne.
Suszony owoc ziela angielskiego zawiera maksymalnie do 5 proc. olejku eterycznego, którego zdecydowana większość (około 80 proc.) to eugenol. Pozostałą część stanowią białka, lipidy, witaminy A, B1, B2 i C oraz minerały (m.in. wapń, żelazo, magnez i potas). Wartość energetyczna ziela angielskiego wynosi 263 kcal w 100 g. Owoc korzennika lekarskiego często łączony jest z ziołami, które mają działanie tonizujące lub przeczyszczające.
Jak wybrać najlepsze zioła na trawienie?
Ziele angielskie – działanie
Podobnie jak w przypadku goździków, jako pierwszą pomoc przy bólu zęba olej z ziela angielskiego można stosować bezpośrednio na dziąsło. Eugenol zawarty w pieprzu angielskim miejscowo hamuje wzrost wielu różnych patogenów. Badania naukowe wykazują, że mieszanka oleju eterycznego ziela angielskiego, ekstraktów z czosnku i oregano może zwalczać zakażenia m.in. E. coli czy Salmonellą. Dzięki właściwościom przeciwbakteryjnych doskonale sprawdza się na ból gardła, natomiast olejek eteryczny ziela angielskiego dodawany jest do olejków do masażu oraz do kąpieli.
Przeczytaj też: Ból ósemki – domowe sposoby, leczenie
Warto wspomnieć, że ziele angielskie na ból głowy jest stosowane ze względu na przyjemny zapach, który pomaga także przy przewlekłym zmęczeniu. Ponadto ta przyprawowa roślina wspomaga krążenie, co łagodzi bóle spowodowane skurczami oraz napięciami mięśni. Dzięki temu wykorzystuje się ziele angielskie na stawy i bóle mięśni w formie ciepłych okładów.
Ziele angielskie – jak stosować?
U kobiet cierpiących na bóle menstruacyjne ziele angielskie może mieć zastosowanie jako lek rozkurczający mięśnie gładkie. Zamiast tabletki warto rozgryźć 2 kuleczki i połknąć lub wypić w postaci gorącej herbatki.
W kosmetyce ziele angielskie może służyć jako domowy tonik do skóry skłonnej do wyprysków czy zaatakowanej trądzikiem. Skórę należy przemywać naparem z ziela angielskiego (1 łyżeczkę owoców należy rozetrzeć w moździerzu i zaparzyć w szklance gorącej wody). Zawarty w zielu angielskim eugenol dobrze sprawdzi się do płukania gardła i jamy ustnej przy stanach zapalnych.
Ziele angielskie jest szeroko stosowane w kuchni – pierwszy raz zostało użyte jako przyprawa na Karaibach przed przybyciem Europejczyków. Całe owoce korzennika lekarskiego mają dłuższą trwałość niż sproszkowane, dlatego do każdego użycia powinny być świeżo mielone.
Ziele angielskie najczęściej używa się do przyprawiania zup, wędlin, marynat oraz sosów czy produktów kiszonych. Szczególnie poleca się dodawać je do ciężkostrawnych potraw. Zwykle wystarczy dodać maksymalnie 3–4 ziarna.
Do czego jeszcze można wykorzystać owoce ziela angielskiego? Przyprawa ta ma zastosowanie w kuchni do aromatyzowania słodkich deserów – ciast z owocami, budyni oraz do mieszanek herbacianych czy grzanego wina. Ziele angielskie zastąpić można mieszanką następujących przypraw: goździków, cynamonu oraz pieprzu – zapewnią one podobny aromat i smak.
Ziele angielskie – przeciwwskazania, cena, dostępność
Ziele angielskie przeciwwskazane jest osobom cierpiącym na wrzody żołądka, zapalenie jelita grubego i uchyłków. Każdy powinien pamiętać, że spożywanie dań z nadmiarem przypraw może powodować podrażnienie przewodu pokarmowego.
Ze względu na brak odpowiednich danych odnośnie bezpieczeństwa nie zaleca się stosowania ziela angielskiego w ciąży, jak i w czasie karmienia piersią.
Ponadto eugenol zawarty w jagodach ziela angielskiego może wpływać na proces krzepnięcia krwi, dlatego należy uważać z jego stosowaniem przez planowanymi zabiegami czy operacjami. Wykazano również, że duża ilość tej przyprawy może wchodzić w interakcje z lekami (m.in. z ibuprofenem, aspiryną, heparyną czy naproxenem).
Ziele angielskie jest łatwo dostępną przyprawą. Można ją kupić w większości sklepów spożywczych, ze zdrową żywnością, a także internetowych. Lepiej wybierać całe kulki, gdyż dłużej zachowają swój aromat i właściwości. Cena ziela angielskiego waha się od 50 do 100 złotych za kilogram.
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- Pilewski N., Lasy deszczowe źródłem roślin leczniczych. Mylan School of Farmacy, 2001.
- Kudełka W., Kosowska A., Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom. Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, Zeszyty Naukowe, 2008, 781.
- Babu A. S. i wsp., Mineral nutritional studies in allspiece. IJPRD, 2012, 6, 4.
- Rao P. S. i wsp., An important spice, Pimenta dioica (Linn.) Merill: a review. Int. Curr. Pharm. J., 2012, 8, 1.
- Zhang L., Lokeshwar B. L., Medicinal properties of the Jamaican Pepper Plant Pimenta dioica and Allspice. Curr. Drug Targets, 2012, 13 (14): 1900–1906.
Opublikowano: 19.08.2019;
Oceń:
4.4
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Sylwia Rutkowska
Dietetyczka
Dietetyk kliniczny, właścicielka poradni "Dobry Dietetyk" we Wrocławiu oraz Dzierżoniowie. Specjalizuje się w dietoterapii nadwagi i otyłości, żywieniu klinicznym – szczególnie w chorobach nerek, alergiach oraz nietolerancjach pokarmowych.
3
Komentarze i opinie (5)
opublikowany 08.05.2020
opublikowany 08.05.2020
opublikowany 31.05.2022
opublikowany 04.11.2024
opublikowany 10.05.2023