W XIX wieku kawa zbożowa była postrzegana jako tańszy odpowiednik droższej i mniej dostępnej kawy. Dziś znów jest bardzo popularna i chętnie stosowana. Uważa się ją za cenne źródło błonnika pokarmowego, polifenoli, witamin oraz makro- i mikroelementów. W poniższym tekście zebrano najważniejsze informacje na temat kawy zbożowej.
Kawa zbożowa – składniki odżywcze, właściwości. Czy można ją pić w ciąży?
Spis treści
Kawa zbożowa – właściwości
Choć wydawać by się mogło, że wraz z odejściem epoki PRL-u popularna kawa zbożowa serwowana w przedszkolach odejdzie w zapomnienie, po latach produkt ten nadal cieszy się sporym zainteresowaniem. Wprawdzie jej smak nie każdemu odpowiada, ale fakt, że posiada niezwykle dużo cennych składników odżywczych, sprawia, że mimo wszystko wiele osób włącza ją do codziennej diety.
Co więc skrywa w sobie i jakie właściwości posiada kawa zbożowa? Produkt ten, jak sama nazwa wskazuje, pozyskiwany jest z prażonych nasion zbóż (np. z pszenicy, żyta, jęczmienia czy orkiszu). W Polsce kawy zbożowe są często wzbogacane dodatkiem cykorii, dzięki czemu zawierają także inulinę – związek z grupy fruktooligosacharydów, który posiada właściwości prebiotyczne (sprzyja namnażaniu dobroczynnych bakterii w jelitach). Poza tym popularna inka stanowi źródło witamin z grupy B, magnezu, żelaza, fosforu oraz cynku.
Często podkreśla się, że jedną z największych zalet kawy zbożowej jest fakt, iż w przeciwieństwie do kawy tradycyjnej pozbawiona jest kofeiny.
Czy warto pić kawę zbożową?
Picie kawy zbożowej może przynieść sporo korzyści zdrowotnych. Jedną z istotniejszych jest dostarczanie organizmowi dawki błonnika pokarmowego, którego naturalna kawa zbożowa zawiera całkiem sporo (zwłaszcza jeśli chodzi o frakcję błonnika rozpuszczalnego).
Za najważniejsze prozdrowotne właściwości kawy zbożowej uznaje się jej dobroczynny wpływ na funkcjonowanie jelit, ale to nie jedyne korzyści, jakie można czerpać z jej regularnego picia. Inne potencjalne zalety wynikające z picia zaparzonych prażonych ziaren zbóż to:
- regulacyjny wpływ na poziom cholesterolu we krwi;
- poprawa trawienia;
-
regulacja wypróżnień (zapobieganie zaparciom).
Dla osób, które z różnych powodów nie mogą spożywać tradycyjnej kawy z kofeiną, kawa zbożowa stanowi alternatywę, choć naturalnie nie wywiera działania psychostymulującego. Poza tym zamiennie do kawy stosować ją mogą np. pacjenci cierpiący z powodu zgagi oraz refluksu przełykowo-żołądkowego.
Warty podkreślenia jest ponadto fakt, że kawa zbożowa zawiera w składzie także związki z grupy polifenoli, które działają antyoksydacyjne, czyli przeciwutleniająco. Jak natomiast wiadomo, przeciwutleniacze wywierają ochronny wpływ na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, a także hamują procesy starzenia. Nie bez przyczyny podkreśla się ich istotną rolę w profilaktyce wielu schorzeń cywilizacyjnych.
Czy kawa zbożowa wspomaga odchudzanie?
Kawa zbożowa jest niskokaloryczna. Jedna łyżeczka tego produktu zawiera zaledwie ok. 15 kcal. Za sprawą błonnika pokarmowego picie kawy zbożowej może ograniczać uczucie głodu pomiędzy posiłkami i w ten sposób eliminować problem podjadania.
Nie jest to produkt, który sprawi, że nadprogramowe kilogramy znikną w mgnieniu oka, ale z pewnością może być przydatny podczas stosowania diety redukcyjnej.
Zaparzanie kawy zbożowej – jak robić to prawidłowo?
Zaparzenie kawy zbożowej jest bardzo proste. Wystarczy zalać porcję produktu odpowiednią ilością wrzątku (np. 4 łyżki kawy zbożowej na 1 litr wody), a następnie gotować na niewielkim ogniu przez kilka minut. Wówczas jej smak będzie bardziej esencjonalny. W najprostszej wersji inka może być jednak parzona podobnie jak sypana kawa tradycyjna.
Chcąc uzyskać lepszy smak, jako dodatek do kawy zbożowej często dodaje się mleko lub ulubione przyprawy korzenne, jak np. kardamon lub cynamon. Na rynku dostępne są także gotowe smakowe kawy zbożowe.
Kto powinien unikać picia kawy zbożowej?
Choć w kawie zbożowej znajdziemy wiele cennych składników odżywczych, nie każdy może po nią sięgać. Ponieważ produkt ten bazuje na zbożach, nie powinny go pić osoby cierpiące na celiakię lub nietolerancję glutenu. W takich przypadkach rozwiązaniem będzie inka bez glutenu, którą obecnie również bez trudu można nabyć w większości sklepów spożywczych.
Ostrożność podczas sięgania po kawę zbożową powinni zachować także diabetycy. Niestety pewnym i – jak często się podkreśla – największym minusem inki, jest wysoki indeks glikemiczny. Oznacza to, że jej picie powoduje szybki wzrost cukru we krwi.
Kawa zbożowa w ciąży
Nie ma przeciwwskazań do picia kawy zbożowej w ciąży. Wiele mam w tym okresie bardzo chętnie sięga po inkę, ponieważ nie zawiera kofeiny. Co więcej, stosowanie jej w trakcie ciąży może nieść za sobą dodatkowe korzyści, jak regulacja wypróżnień. Jak bowiem wiadomo, problem zaparć dotyka ciężarnych stosunkowo często.
Kawa zbożowa dla dzieci i seniorów
Kawa zbożowa to także produkt bezpieczny dla dzieci. Można ją podawać już po 1. roku życia. Przed zakupem warto jednak sprawdzić skład poszczególnych produktów. Rodzajów kaw zbożowych na polskim rynku jest całkiem sporo. Niektóre z nich zawierają dodatki, które wprawdzie podnoszą walory smakowe (np. sztuczne aromaty), ale niekoniecznie warto wprowadzać je do diety dziecka, zwłaszcza we wczesnym etapie życia.
Picie kawy zbożowej w zastępstwie tradycyjnej kawy jest także dobrym rozwiązaniem dla osób starszych, które zmagając się z rozmaitymi schorzeniami, jak np. nadciśnienie tętnicze, powinny unikać nadmiaru kofeiny w diecie.
Czym różni się kawa inka od kawy zbożowej?
To pytanie pojawia się bardzo często. Warto więc wyjaśnić, że Inka to nazwa handlowa jednej z popularniejszych na polskim rynku kaw zbożowych. Zasadniczo więc oba te produkty są tożsame.
Opublikowano: 24.01.2023;
Oceń:
4.6
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Paulina Znajdek-Awiżeń
dr nauk farmaceutycznych
Absolwentka Wydziału Farmacji Uniwersytetu Medycznego im. K. Marcinkowskiego w Poznaniu. Tytuł doktora nauk farmaceutycznych uzyskała na podstawie badań prowadzonych w Katedrze i Zakładzie Farmakognozji UMP. Członek Sekcji Fitoterapii Polskiego Towarzystwa Lekarskiego. Pracownik apteki, a także wykładowca w technikum farmaceutycznym. Prowadzi kursy, szkolenia oraz warsztaty z zakresu towaroznawstwa zielarskiego oraz wykorzystania roślin w profilaktyce i leczeniu różnych dolegliwości. Autorka i współautorka artykułów o charakterze naukowym i popularnonaukowym publikowanych w czasopismach krajowych i zagranicznych. Współautorka książki „Żyj naturalnie czyli dekalog zdrowego życia”.
78
Komentarze i opinie (0)