Kolagen w pożywieniu – w czym jest kolagen? Jak powinna wyglądać dieta kolagenowa?

Co to jest kolagen? Jakie funkcje pełni w organizmie?

Kolagen jest rodzajem białka budującego tkankę łączną. Odgrywa on istotną rolę w organizmie człowieka – między innymi wpływa na prawidłowe funkcjonowanie stawów i chrząstek, wygląd i elastyczność skóry, odpowiednie jej nawilżenie, odbudowę, a także pozytywnie wpływa na układ odpornościowy. Organizm człowieka sam wytwarza i odbudowuje włókna kolagenowe. Z wiekiem proces ten jednak ulega zaburzeniu.

Według badań badań mniej więcej po 26 roku życia produkcja kolagenu zaczyna spadać. To właśnie zmniejszona ilość kolagenu w organizmie wpływa na kłopoty z poruszaniem się, problemy z kręgosłupem i stawami. Niedobór kolagenu negatywnie wpływa także na skórę – zanikają gruczoły potowe i łojowe, przez co skóra staje się sucha, mniej elastyczna, pojawiają się zmarszczki, przebarwienia czy cellulit.

Przeczytaj: Mąka owsiana, właściwości i zastosowanie

Zbyt mała ilość kolagenu w organizmie wiąże się także z pogorszeniem kondycji włosów i paznokci. Dodatkowo przekłada się na zmniejszoną odporność. Warto zatem wraz z wiekiem zacząć wspomagać syntezę kolagenu „od zewnątrz”, stosując dietę kolagenową. Będzie to skutkowało opóźnieniem procesu starzenia się skóry i pojawiających się z tym wszelkich objawów.

Kolagen w pożywieniu – w czym jest kolagen?

Poziom kolagenu można zwiększyć nie tylko poprzez stosowanie odpowiednich kosmetyków, czy suplementów diety. Duże znaczenie ma także stosowanie diety kolagenowej. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że kolagen w pożywieniu występuje w ilościach, które mogą pozytywnie wpłynąć na kondycję tkanek. Do produktów bogatych w kolagen zalicza się:

• galaretki owocowe i warzywne, ryby w galarecie, galaretki z nóżek wieprzowych i cielęcych,
• chrząstki rekina, kurze łapki,
• golonki, podroby, salceson,
• żelatynę spożywczą.

Choć kolagen w jedzeniu tego typu może pozytywnie wpływać na organizm, spożywanie tych pokarmów w dużych ilościach jest jednak niewskazane – są to przede wszystkim produkty pochodzenia zwierzęcego o wysokiej zawartości tłuszczu. Ich nadmiar w diecie może negatywnie wpływać na układ krążenia, powodować wysoki cholesterol, a także przyrost masy ciała.

Dieta kolagenowa – co wspomaga syntezę kolagenu?

Zamiast wprowadzać do codziennego żywienia duże ilości produktów zawierających w kolagen, a przy okazji niezdrowe tłuszcze, lepiej wprowadzić do jadłospisu żywność, która w naturalny sposób wesprze produkcję kolagenu. Należy wybierać pokarmy, które dostarczą związków, takich jak:

• witamina A – wpływa na opóźnienie starzenia się i elastyczności skóry, przeciwdziała pojawianiu się zmarszczek; jest dostarczana przez marchew, szpinak, dynię, czerwoną paprykę, pomidory, melony, jajka, mleko, wątróbkę, czy łososia;
• witamina C – wspomagając synteze kolagenu opóźnia występowanie pierwszych oznak starości, sprawia, że skóra jest gładka i oczyszczona; jej bogatym źródłem są owoce głównie cytrusowe, jagody i porzeczki, a także warzywa, takie jak pomidory, papryka, natka pietruszki, kapusta kwaszona;
• witamina E – wspomaga nawilżenie skóry, chroni skórę przed promieniowaniem UV, a zawarta jest głównie w olejach roślinnych, kiełkach pszenicy, ziarnach sezamu, chlebie pełnoziarnistym, płatkach zbożowych, żółtkach jaj, orzechach, migdałach, nasionach słonecznika, awokado;
• flawonoidy – zapobiegają rozpadowi kolagenu, obecne są m.in. w owocach (porzeczka, jagody, grejpfrut, aronia, winogrono), warzywach (czerwona papryka, buraki, pomidory, brokuły, sałata), zielonej herbacie.

W diecie kolagenowej warto uwzględnić także pokarmy dostarczające koenzymu Q10, który opóźnia proces starzenia się skóry. Znajdziemy go np. w kiełkach pszenicy, rybach i roślinach strączkowych. Cenna jest także miedź obecna m.in. w ziarnach słonecznika i płatkach owsianych, siarka występująca w mięsie i jajach oraz kwasy tłuszczowe omega 3, których doskonałym źródłem są ryby i orzechy. Dodatkowo należy pamiętać o nawodnieniu organizmu – zbyt mała ilość płynów powoduje, że skóra jest nieodpowiednio nawilżona i mniej elastyczna. Należy zatem spożywać ok. 1,5–2 l wody, najlepiej mineralnej niegazowanej.