Frutarianizm – co to znaczy i na czym polega?
Frutarianizm, czyli dieta owocowa, to jedna z najbardziej radykalnych odmian wegetarianizmu. Jest bardziej stylem życia i ideologią niż samym sposobem odżywiania. Frutarianie jedzą jedynie owoce, również te, które botanicznie zaliczane są do owoców, ale kulinarnie traktujemy je jako warzywa (np. pomidory). W posiłkach na diecie frutariańskiej nie znajdziemy warzyw, kasz, a tym bardziej nabiału, ryb i mięsa. Orzechy przez niektórych są dopuszczane, a inni ich nie jadają. To dużo bardziej restrykcyjna dieta niż weganizm, w którym pojawiają się produkty zbożowe, rośliny strączkowe, oleje i warzywa.
Rodzaje wegetarianizmu obejmują także witarianizm czyli dietę, w której co najmniej 75 proc. zjadanego pożywienia to produkty surowe, nie poddane obróbce termicznej. Frutarianizm należy do diet witariańskich. Jego wyznawcy jedzą tylko owoce pochodzące z drzew i krzewów. Nie sięgają po owoce, których zerwanie powoduje „zabicie” rośliny. Najbardziej skrajni frutarianie jedzą tylko te owoce, które same spadły z drzewa. Bardzo często kładą oni nacisk na pochodzenie swojego pożywienia, które ma być uprawiane ekologicznie, wolne od pestycydów i chemicznych dodatków.
Zobacz też: Najlepsze wiosenne warzywa i zioła na odchudzanie
Dieta frutariańska nie zakłada żadnych restrykcji kalorycznych. Można jeść do woli – aż do uczucia sytości. Ograniczyć należy jedynie owoce suszone. Na diecie frutariańskiej można schudnąć, ze względu na możliwą niższą kaloryczność niż w tradycyjnych jadłospisach zawierających tłuszcze i białko. Jednak duża ilość prostego cukru sprzyja tyciu z powodu wahań glukozy we krwi.
Co jedzą frutarianie – produkty dozwolone w jadłospisie
W jadłospisie frutarian znajdują się owoce:
- kwaśne (wszystkie cytrusy, kiwi, ananasy, granat, grejpfrut),
- średniokwaśne (jabłka, jeżyny, wiśnie, czereśnie, mango, brzoskwinie),
- słodkie (banany, figi, papaja, melony i winogrona),
- oleiste (awokado, orzechy kokosowe, oliwki),
- suszone (daktyle, śliwki, rodzynki).
We frutarianizmie przepisy uwzględniają także, które botanicznie zalicza się do owoców, np. bakłażan, cukinia, pomidor, papryka. Niektórzy frutarianie dopuszczają jedzenie orzechów, migdałów i pestek. Dieta frutariańska to w przeważającej większości proste węglowodany. Ilości białka i tłuszczu są znikome – za małe, aby pokryć potrzeby organizmu. Stałym elementem diety jest picie dużych ilości wody. Pić można również świeżo wyciskane soki.
Przeczytaj też: Warzywa i owoce na odchudzanie – które jeść, a których unikać?
Frutarianizm – wady i zalety – czy jest zdrowy?
Dieta wegetariańska jest zdrowa przy prawidłowym zbilansowaniu. O frutarianizmie nie da się tego powiedzieć. To monodieta, która przy dłuższym stosowaniu prowadzi do poważnych niedoborów pokarmowych. Do jedynych zalet frutarianizmu można zaliczyć fakt, że wraz z owocami dostarcza się dużo witamin i przeciwutleniaczy, a jedzenie samych owoców sprawia, że w diecie nie ma produktów przetworzonych, powszechnie uważanych za niezdrowe.
Zanim zaczniemy zastanawiać się, jak przejść na frutarianizm, warto uświadomić sobie, jak wpływa na zdrowie. Frutarianizm jest dietą niedoborową w białko, niezbędne kwasy tłuszczowe, żelazo, witaminę D, B12, B9, cynk i wapń. Długotrwałe braki w diecie tych składników prowadzą do spadku odporności, zaburzeń koncentracji i działania układu nerwowego, anemii, przewlekłego zmęczenia, wzrostu poziomu trójglicerydów, a także homocysteiny i związanym z tym większym ryzykiem miażdżycy oraz zawału serca.
Zalecana ilość owoców w ciągu dnia to maksymalnie 2 porcje. W diecie frutariańskiej może być nawet 20 porcji. To bardzo duża ilość prostego cukru, który w dłuższej perspektywie wpływa bardzo negatywnie na gospodarkę węglowodanową, wydzielanie insuliny i pracę trzustki, powoduje insulinooporność oraz cukrzycę typu II. Z tego względu frutarianizm dzieciom i kobietom w ciąży jest szczególnie przeciwwskazany.
Jedząc same owoce, bardzo trudno jest się najeść i często pojawia się uczucie silnego głodu. Wynika to z dużych wahań poziomu glukozy i insuliny we krwi. Mimo że owoce są zdrowe i niezbyt kaloryczne, po przejściu na frutarianizm efekty w postaci przyrostu masy ciała wynikającego z silnych wahań cukru, mogą nieprzyjemnie zaskoczyć.
Dieta owocowa – przykładowy jadłospis frutarian
W związku z tym, że owoce na diecie frutariańskiej stanowią jedyny składnik posiłków, trudno uniknąć monotonii jadłospisu, zwłaszcza że nie stosuje się obróbki termicznej.
- Śniadanie: Szejk z bananów, kiwi i wiórków kokosowych, miska malin.
- Drugie śniadanie: grejpfrut, garść migdałów.
- Obiad: sałatka z pomidorów, cukinii i awokado.
- Podwieczorek: sok świeżo wyciskany z pomarańczy i jabłek, garść suszonych śliwek.
- Kolacja: gruszka, garść orzechów włoskich, koktajl z banana i malin.
