Dieta karniwora (dieta lwa) – co można jeść na diecie mięsnej? Przykładowy jadłospis

Zasady diety karniwora

Jedną z najbardziej kontrowersyjnych diet jest dieta karniwora (z ang. carnivore diet) – znana również jako dieta mięsna. Jej założeniem jest spożywanie wyłącznie produktów pochodzenia zwierzęcego, z całkowitym wykluczeniem produktów roślinnych. Dozwolone są niewielkie ilości ziół w formie przypraw.

Twórcą diety jest amerykański sportowiec i ortopeda, dr Shawn Baker. Uważa on, że dieta mięsożercy może leczyć: depresję, otyłość, cukrzycę, artretyzm i stany lękowe. Jednak współczesne badania naukowe tego nie potwierdzają, a tezy Bakera bazują na opisach przypadków jego pacjentów.

Sam dr Baker przyznaje, że dziennie zjada ok. 2 kg mięsa, a w jego jadłospisie nie ma w ogóle węglowodanów.

Ten model diety nazywany jest również dietą lwa. Warto przy tym wspomnieć, że jest to jeszcze bardziej restrykcyjna odmiana diety karniwora i może się w niej znaleźć jedynie: mięso, woda i sól.

Co jeść na diecie karniwora?

W tej diecie dozwolone są wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak np.: czerwone mięso, drób, ryby, podroby, jaja i tłuszcz zwierzęcy. Poniżej omawiamy przykłady konkretnych pokarmów.

Mięso w diecie karniwora

Osoby stosujące dietę karniwora, mogą spożywać tłuste mięsa, takie jak np.: wieprzowina, wołowina, dziczyzna, jagnięcina, baranina oraz przetwory mięsne.

Jakie sery i ryby na diecie carnivore?

Dietę karniwora można wzbogacać nabiałem o niskiej zawartości laktozy. Dozwolone są więc produkty mleczne fermentowane, np. kefir i maślanka, a także śmietana i żółte sery. Można także sięgać po: masło, smalec i łój.

W przypadku ryb poleca się tłuste gatunki, np.: węgorza, śledzie, makrelę, łososia, karpia czy tuńczyka. Do jadłospisu warto włączyć też owoce morza.

Czy można jeść jajka?

Tak, dieta karniwora uwzględnia jajka. Polecane są zwłaszcza kacze i kurze. Można je spożywać w formie: jajecznicy, omletów, jajek sadzonych, na miękko, na twardo i w koszulce.

Czy na diecie karniwora można pić kawę?

Chociaż kawa jest produktem roślinnym – co teoretycznie powinno wykluczać ją z diety – wiele osób i tak ją spożywa. Jej twórca, choć sam nie pije kawy, nie odradza jej, argumentując, że dieta karniwora i tak jest już bardzo restrykcyjna.

Produkty roślinne na diecie karniwora

Wszelkie pełnoziarniste produkty zbożowe, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, kasze, ryż, orzechy, nasiona, ziarna, słodycze, słone przekąski i soki są niedozwolone. Co więcej, z diety należy wykluczyć także oleje roślinne.

Od czego zacząć carnivore diet?

Dieta karniwora wyklucza wiele ogólnodostępnych pokarmów i bazuje wyłącznie na produktach pochodzenia zwierzęcego, dlatego należy się do niej dobrze przygotować. Kiedy już poznasz listę dozwolonych produktów, zaplanuj potrawy, które z nich przyrządzisz.

Mięso daje wiele możliwości – przygotujesz z niego: burgery, pulpety, szaszłyki, kotlety, pieczenie, pasztety, sosy, a także suszonki. Nie ograniczaj się do jednego rodzaju mięsa, ponieważ każde dostarcza innych składników odżywczych. Dzięki temu łatwiej będzie Ci zbilansować i urozmaicić dietę.

Dietę wprowadzaj stopniowo. Początkowo zacznij od kilku posiłków całkowicie mięsnych w tygodniu. Z czasem zwiększaj ich liczbę, aby finalnie bazować tylko na nich.

Co daje stosowanie diety carnivore?

Dieta karniwora jest stosunkowo nowym modelem żywieniowym, więc nie mamy jeszcze długoterminowych badań dotyczących jej wpływu na zdrowie. Mimo to, osoby które ją stosują, zauważają pewne pozytywne rezultaty.

Jakie są więc efekty diety karniwora?

• Redukcja masy ciała.
• Poprawa funkcji kognitywnych.
• Dłuższe uczucie sytości po posiłku.
• Regulacja poziomu glukozy we krwi.

Korzyści jest niewiele. Większość z nich nie została poparta badaniami naukowymi, a jedynie subiektywnymi opiniami jej zwolenników. Niestety wady diety karniwora przewyższają jej potencjalne zalety, dlatego tak wielu specjalistów odradza jej stosowanie.

Czego brakuje w diecie karniwora?

Ten sposób odżywiania jest niedoborowy i w dłużej perspektywie szkodliwy dla zdrowia. Przede wszystkim brakuje w nim witamin i składników mineralnych, takich jak np.:

• potas,
• magnez,
• witamina C, K i z grupy B.

Dodatkowo dieta ta jest pozbawiona innych prozdrowotnych związków, m.in.:

• błonnika,
• polifenoli,
• karotenoidów,
• węglowodanów,
• antyoksydantów.

Czy jedzenie samego mięsa jest zdrowe?

Eksperci ds. żywienia w większości nie polecają diety karniwora jako sposobu na odchudzanie czy poprawę zdrowia. W diecie mięsnej brakuje istotnych składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W efekcie zwiększa ona ryzyko wystąpienia: miażdżycy, chorób serca, nerek, trzustki, a także niektórych typów nowotworów, np. wątroby czy jelita grubego. Ponadto wiąże się z wystąpieniem: zaparć, zaburzeń składu mikrobioty jelitowej, hiperurykemii i dny moczanowej.

Czym się różni dieta karniwora od diety ketogenicznej?

Dieta karniwora jest bardziej restrykcyjną formą diety ketogenicznej . W obu dietach organizm przechodzi w stan ketozy i czerpie energię z ciał ketonowych. Główna różnica dotyczy spożywania węglowodanów. W diecie karniwora w zasadzie nie spożywa się żadnych źródeł tego makroskładnika, natomiast w diecie keto są one dozwolone, przy czym ich ilość nie powinna przekraczać 50 g na dobę.

Dieta karniwora – przykładowy jadłospis

Dla wielu dieta karniwora może być trudna do skomponowania. Z naszą propozycją jadłospisu stanie się to o wiele łatwiejsze.

I śniadanie – omlet z boczkiem

Składniki:

• 4 jajka,
• 20 g masła,
• 60 g boczku,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej masło na patelni, pokrój boczek w kostkę i wrzuć go na patelnię. Gdy się zarumieni, wlej jajka wymieszane z solą i pieprzem.
2. Smaż omlet z każdej strony przez ok. 2 min.

II śniadanie – grillowany łosoś z sosem serowym

Składniki:

• 200 g filetu z łososia,
• 25 g masła klarowanego,
• 30 g parmezanu,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• sól.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię grillową.
2. Wetrzyj sól w łososia i ułóż go na patelni. Smaż do zarumienienia z obu stron.
3. W rondelku rozpuść masło i wsyp starty parmezan. Mieszaj powoli, aż ser się rozpuści. Na koniec dodaj sok z cytryny. Całość wymieszaj.
4. Grillowanego łososia podawaj z sosem.

Obiad – stek z masłem czosnkowym i jajkami sadzonymi

Składniki:

• 200 g steku wołowego,
• 30 g masła,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 jajka,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj 10 g masła z: czosnkiem, solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej pozostałą część masła. Stek oprósz solą i pieprzem, a następnie smaż przez ok. 5 min z każdej strony.
3. Gotowy stek wyłóż na talerz i posmaruj go masłem czosnkowym.
4. Na patelni ze steku usmaż 2 jajka. Gdy będą gotowe, podawaj je wraz ze stekiem.

Kolacja – jajecznica z wątróbką jagnięcą

Składniki:

• 100 g wątróbki jagnięcej,
• 3 jajka,
• 20 g masła,
• sól i pieprz,
• kefir.

Przygotowanie:

1. Na patelni rozpuść masło, a następnie pokrój wątróbkę w kostki.
2. Wątróbkę podsmaż na maśle aż do zarumienienia.
3. Dodaj: jajka, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj i smaż przez ok. 3 min.
4. Jajecznicę podawaj z kefirem.