Miód malinowy powstaje z kwiatów malin. Ma przyjemny owocowy smak i zapach. Jest dobrym zamiennikiem białego cukru, jednak należy stosować go rozważnie ze względu na dużą kaloryczność. Szczególną ostrożność należy zachować u osób z cukrzycą. Zatem, na co pomaga prawdziwy miód malinowy? Jakie są właściwości miodu malinowego?
Miód malinowy – właściwości, kalorie, zastosowanie, cena
Spis treści
Miód malinowy – właściwości lecznicze
Miód malinowy należy do miodów nektarowych. Wytwarzany jest przez pszczoły z nektaru kwiatów każdej odmiany maliny, a zbierany pod koniec maja oraz sierpnia. Największe ilości tego surowca pochodzą z Lubelszczyzny. Właściwości lecznicze miód malinowy zawdzięcza wszystkim składnikom czynnym, które działają synergistycznie: enzymom, witaminom, składnikom mineralnym.
Jakie jest zastosowanie miodu malinowego? Miód malinowy, podobnie jak inne miody, odżywia oraz regeneruje organizm, co ma szczególne znaczenie podczas rekonwalescencji i w okresie jesienno-zimowym. Wspomaga także układ immunologiczny przy walce z wirusami i bakteriami. Właściwości lecznicze miodu malinowego mogą być wykorzystywane przy przeziębieniach i infekcjach górnych dróg oddechowych.
Miód malinowy wykazuje aktywność antybiotyczną, która jednak w porównaniu z innymi miodami (nawłociowym, gryczanym, nektarowo-spadziowym) jest niższa. Na co miód malinowy jeszcze pozytywnie wpływa? Zawarte w nim związki fenolowe wykazują korzystne działanie na układ sercowo-naczyniowy.
Miód malinowy – kalorie i wartości odżywcze
Ilość kalorii miodu malinowego jest podobna do innych odmian i wynosi w granicach 310–325 kcal na 100 g. Głównym jego składnikiem są monosacharydy, takie jak fruktoza i glukoza, których średni udział wynosi 75 g/100 g. W skład miodu malinowego wchodzą również niewielkie ilości białka (do 0,3 g/100 g), składniki mineralne i witaminy. Zawiera także takie związki, jak potas, magnez, wapń, żelazo i mangan. W przypadku witamin, miód malinowy zawiera głównie witaminy z grupy B.
Zawartość powyższych składników jest niewielka i miód z malin nie stanowi znaczącego ich źródła z dietą. W porównaniu z cukrem białym zawiera mniej energii – ok. 70 kcal. Oprócz właściwości leczniczych miód malinowy dostarcza duże ilości energii w postaci węglowodanów prostych. Zwiększając jego udział w diecie, warto jednocześnie zmniejszyć ilość cukru z innych produktów.
Ponieważ kwiaty maliny zawierają sporo cukru, miód malinowy w cukrzycy nie jest zalecany – wpływa on na zwiększenie ładunku glikemicznego (współczynnik określający zawartość węglowodanów w pożywieniu). Co zaś z osobami będącymi na diecie i miodem malinowym? One również powinny zwrócić uwagę na ilość spożywanych cukrów prostych ogółem w ciągu dnia.
Miód malinowy – zastosowanie
Jak stosować miód malinowy? Można nim zastąpić zwykły cukier biały. Biorąc pod uwagę dobroczynne właściwości miodu, należy pamiętać, że wraz ze wzrostem temperatury, maleje jego aktywność prozdrowotna. Do pieczenia ciast czy innych deserów na ciepło ten przepyszny eliksir nie będzie dobrym rozwiązaniem. Tak samo w przypadku marynat mięsnych czy sosów do potraw. Oczywiście można dodawać go, jeżeli zależy nam tylko na walorach smakowych potrawy.
Co w takim razie z dodawaniem miodu malinowego do herbaty lub mleka? Można stosować go pod warunkiem, że temperatura płynów nie będzie wyższa niż 40 stopni. W celu zachowania właściwości leczniczych miodu malinowego można rozpuścić go w przegotowanej, letniej wodzie i wypijać w ciągu dnia.
Miód malinowy – kolor, smak i zapach – jak rozpoznać?
Jak rozpoznać miód malinowy? Na początku zbioru miód malinowy ma kolor słomkowy, który zawdzięcza obecności β-karotenowi i ksantofilowi. Krystalizacja miodu malinowego przebiega bardzo szybko i zmienia barwę prawie na białą.
Miód malinowy ma smak i zapach owocowy, przypominający owoce malin. Zawdzięcza go kwasom organicznym, a także olejkom eterycznym, które pochodzą z nektaru. Przy pierwszych zbiorach jest lekko kwaskowaty, a w sierpniu bardziej słodkawy. Dobrze sprawdza się miód malinowy dla dzieci – ze względu na łagodny, owocowy smak.
Miód malinowy – cena, gdzie kupić?
Gdzie kupić miód malinowy? Jest on trudno dostępny. Najwięcej miodów wytwarzanych jest na Lubelszczyźnie. Można otrzymać go sklepach ze zdrową żywnością – stacjonarnych i internetowych lub zamówić bezpośrednio od pszczelarzy przez Internet. Dostępny jest w dużych słoikach (1,3 kg).
Cena miodu malinowego wynosi 45–55 zł, a ekologicznego – nawet 65 zł. Dostępny jest także miód z malinami, czyli połączenie liofilizowanych (suszonych owoców z miodem. Koszt słoika (400 g) to ok. 30 zł.
Miód to dobra alternatywa dla cukru białego, ponieważ oprócz walorów smakowych wykazuje także działanie lecznicze. Opinie miodu malinowego są dobre. Ma delikatny, owocowy smak. Znakomicie nadaje się do herbaty lub innych napojów, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- Majewska E., Porównanie wybranych właściwości miodów pszczelich jasnych i ciemnych. Nauka Przyroda Technologia 2009, 3, 1-9.
- Kędzia B., Hołderna-Kędzia E., Dutkowiak A.: Aktywność antybiotyczna krajowych miodów odmianowych. Postępy Fitoterapii 2014, 2, 67-70.
- Godlewska M., Świsłocka R.: Fizykochemiczne i przeciwdrobnoustrojowe właściwości miodów z rejonu Podlasia. Kosmos. Problemy Nauk Biologicznych 2015, 307, 347-352.
- Salonen A., Hiltunen J. i wsp: Composition of Unique Unifloral Honeys from the Boreal Coniferous Forest Zone: Fireweed and Raspberry Honey. Journal of ApiProduct and ApiMedical Science 2011, 3, 128-136.
Opublikowano: 18.12.2018;
aktualizacja: 01.02.2024
Oceń:
4.1
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Agnieszka Bernatowicz
Dietetyczka
Absolwentka studiów licencjackich na kierunku dietetyk kliniczny w Państwowej Wyższej Szkole Zawodowej w Nysie oraz studiów drugiego stopnia na Uniwersytecie Medycznym im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Prace dyplomowe poświęciła schorzeniom przewodu pokarmowego – roli błonnika pokarmowego w zaparciu oraz niedożywieniu w chorobie Leśniowskiego–Crohna. Ukończyła studia podyplomowe z psychodietetyki na Uniwersytecie Humanistyczno–społecznym SWPS we Wrocławiu, ponieważ wie, że dobrze zbilansowana dieta nie zawsze wystarczy. Cały czas rozwija się uczestnicząc w szkoleniach, kursach i warsztatach, aby jak najlepiej pomagać innym w powrocie do zdrowia. Stara się uświadamiać pacjentom, że żywienie ma znaczenie. Uczy ich świadomych i mądrych wyborów pamiętając, że żywienie nie może być karą.
78
Komentarze i opinie (0)