Cukrzyca jest chorobą, która wymusza na chorym zmianę nawyków żywieniowych. Ważnym elementem leczenia cukrzycy jest dieta, której zasad należy przestrzegać. Jadłospis wyklucza lub ogranicza spożywanie cukru w zależności od rozwoju choroby. Jaki dżem dla cukrzyka będzie odpowiedni? Jak przygotować dobrej jakoś domowy dżem bez cukru?
Jaki dżem dla cukrzyka? Jak wybierać przetwory bez cukru
Spis treści
Dżem bez cukru dla cukrzyków– czy można je jeść?
W cukrzycy zaleca się ograniczenie lub nawet wykluczenie cukru z diety. Wszystko zależy od zakresu oraz sposobu leczenia oraz od typu cukrzycy występującej u pacjenta. Dieta z ograniczeniem spożywania cukrów prostych powinna być stosowana przez wszystkie osoby borykając się z cukrzycą. Niekiedy odpowiednio dobrana dieta jest stosowana jako lek utrzymujący prawidłową glikemię. Osoby przyjmujące leki i/lub insulinę również powinny przestrzegać zasad diety antycukrzycowej, która wspomoże leczenie farmakologiczne. Ponadto prawidłowe żywienie, zgodne z zasadami zdrowego odżywiania, ma istotne znacznie w zapobieganiu chorobom i ich powikłaniom, również w przebiegu cukrzycy. Dietę można z powodzeniem dostosować do preferencji żywieniowych i stylu życia pacjenta. Jadłospis może być smaczny, a jednocześnie zdrowy. Nie będzie on jednak zawierał produktów słodzonych cukrem buraczanym.
Jak wiadomo dżemy słodzone zawierają duże ilości cukru. Niekiedy nawet niskosłodzone dżemy i konfitury składają się w 35-50% z cukru, czasami nawet więcej. Takich smarowideł nie mogą ich spożywać osoby borykające się z cukrzycą. Dżemy niskosłodzone też zawierają cukier, tyle że pochodzący z owoców. Diabetycy mogą go jeść czasami, najlepiej na śniadanie z kromką razowego pieczywa czy razową bułeczką z ziarnami.
Czytaj również: Indeks glikemiczny – co to jest?
Dżem dla cukrzyka – jaki powinien być?
Dżem dla cukrzyka nie powinien zawierać cukru. Owoce są zazwyczaj słodkie, więc i tak dostarczają sporą ilość cukrów, czyli fruktozę (cukier występujący naturalnie w owocach). Diabetycy powinni wybierać dżemy, które nie będą powodowały gwałtownego podniesienia poziomu glukozy we krwi. Przetwory te powinny mieć niski indeks glikemiczny. Niektórzy producenci zamiast cukru dodają inne słodziki (ksylitol, stewia czy erytrytol), które są zdrowszą alternatywą dla białego zwykłego cukru. Dżem nie jest jednak całkowicie pozbawiony cukru, więc nie może być spożywany na co dzień przez osoby borykające się z cukrzycą.
To też może Cię zainteresować: Mąka owsiana – zastosowanie i właściwości zdrowotne
Przetwory dla diabetyków – rodzaje
Dżem dla cukrzyka można przyrządzić prawie ze wszystkich owoców. Diabetycy powinni sięgać po owoce o niskim indeksie glikemicznym (IG). Odpowiednie też będą dżemy, konfitury czy frużeliny z tych owoców, oczywiście bez dodatku cukru, spożywane sporadycznie i niewielkich ilościach.
Rodzaje dżemów z owoców o niskim IG:
- z czarnej porzeczki
- truskawkowy
- malinowy
- wiśniowy
- brzoskwiniowy
- jabłkowy.
Diabetycy nie powinni sięgać po dżemy z winogron, ananasów, bananów, śliwek.
W sprzedaży są również konfitury, frużeliny czy syropy owocowe (np. Yummy), które przeznaczone są również dla diabetyków. Syrop malinowy, jabłkowy, brzoskwiniowy czy też waniliowy to doskonała propozycja do jaglanych placuszków na kefirze. Syrop ten jest niskokaloryczny, nie zawiera cukru i tłuszczu. Posiłek z jego dodatkiem (określona porcja) może stanowić ciekawe połączenie smakowe. Można go także dodać do koktajlu.
Dżem to produkt, po który sięgamy zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym, gdy nie ma dostępu do świeżych owoców. Nie jest to jednak produkt, który można spożywać codziennie i bez ograniczeń. Dieta zdrowego człowieka, jak również chorej osoby powinna być zróżnicowana, bazować na produktach o bogatych wartościach odżywczych i prozdrowotnych. Należy o tym pamiętać. Dżem wyprodukowany z naturalnych produktów, bez dodatku cukru buraczanego i konserwantów może być sporadycznie urozmaiceniem jadłospisu.
Dżem dla cukrzyka – gdzie kupić, jaki wybrać?
Dżemy dla diabetyków czy konfitury bez cukru można kupić w wielu sklepach, zarówno stacjonarnych, jak również internetowych. W supermarketach są póki ze zdrową żywnością, można też znaleźć sklepy sprzedające tylko zdrową żywność lub sklepy z produktami dla diabetyków. Dżem można kupić praktycznie wszędzie, ważne żeby wybrać odpowiedni produkt. Dokładne przeczytanie etykiety to podstawa wyboru zdrowego dżemu. Nie warto sugerować się reklamą, ceną czy kolorową etykietą. Najlepsze są dżemy wyprodukowane ze 100% owoców, bez cukru lub słodzone naturalnymi słodzikami. Nie warto sięgać po przetwory zawierające syrop glukozowo-fruktozowy, syrop glukozowy, sztuczne słodziki, barwniki czy też gumę guar. Lista składników powinna być krótka. Zagęstniki i barwniki to substancje, które niekorzystnie wpływają na organizm. Dlatego też wybierajmy mądrze, zawsze czytajmy skład produktu.
Sprawdź też: Jak przygotować fit deser?
Jak przygotować dżem dla cukrzyka w domu?
Zdowy dżem da cukrzyka bez cukru można przygotować w domowej kuchni. Wystarczy tylko wybrać odpowiednie owoce i przyrządzić pyszny, pachnący dżem, konfiturę, powidła czy galaretkę. Zimą dostarczy o nas smaku i zapachu lata.
Przepis na dżem bez cukru jest łatwy, każdy z powodzeniem przyrządzi ten smakołyk w swojej kuchni. Jakie owoce przy cukrzycy wybrać na smaczny i zdrowy dżem bez cukru? Najlepiej kwaśne, które zawierają dużo pektyn, np. jabłka, czarne porzeczki. Można też przyrządzić dżem z truskawek bez cukru, ale trzeba dodać naturalnych pektyn (można je kupić w sklepie) lub dłużej smażyć, by był gęsty. Dżem można posłodzić ksylitolem lub stewią.
Przetwory dla cukrzyków – przepisy
Dżemy bez cukru uzyskuję się poddając owoce procesowi janginizacji, który polega na gotowaniu owoców w ich naturalnym soku z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Jest to naturalna metoda przygotowywania przetworów odpowiednich dla diabetyków.
Składniki:
3 kg jabłek, odrobina soli
Sposób wykonania:
Jabłka dokładnie umyć, obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na dowolnej wielkości kawałki. Potem przełożyć je do garnka i posypać odrobiną soli i zagotować. Zmniejszyć moc kuchenki i dusić owoce przez kilka godzin. Gdy już dżem uzyska gotową konsystencję, przełożyć do słoików, odstawić ich do góry dnem. Pozostawić do ostygnięcia. Wynieść do spiżarni.
Przetwory dla diabetyków: dżem a frużelina
Frużelina, czyli owoce w żelu, przypominająca galaretkę to dobry pomysł na dodatek do deserów, m.in. panna cotty, gofrów, naleśników, serników czy babeczek. Dostępne są gotowe produkty, w tym frużelina bez cukru, np. Yummy, które zawierają 80% owoców. Produkty te nie zawierają cukru, słodzone są erytrytolem. Frużelina dla cukrzyka (np. Yummy) posiada niski indeks glikemiczny, a także mało kalorii. Po takie przetwory mogą sięgać także osoby na diecie redukcyjnej. Frużelinę owocową można z powodzeniem przyrządzić w domu. Będzie ona doskonałym naturalnym dodatkiem do deserów.
Przepis na domową frużelinę dla diabetyków
500 g świeżych lub mrożonych owoców, np. brzoskwiń
2 łyżeczki żelatyny lun agar agar
1 łyżka ksylitolu (opcjonalnie)
2 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Sposób wykonania:
Owoce umyć, wyjąć pestkę, pokroić na kawałki. Przełożyć do garnka, dodać ksylitol, podgrzewań na małym palniku do czasu, aż owoce puszczą sok. Dodać cytrynę, wodę z mąką (mąkę wymieszać w niewielkiej ilości wody, dobrze wymieszać. Owoce zagotować, zdjąć z palnika. Dodać rozpuszczoną w wodzie żelatynę lub agar agar (przygotować wg instrukcji na opakowaniu). Podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Gotową frużelinę zdjąć z palnika, pozostawić do wystudzenia.
Owoce w żelowej galaretce to również frużelina dla diabetyka. Oczywiście wszystko w odpowiednich ilościach.
Osoby chore na cukrzycę powinny stosować odpowiednią dietę. Należy o tym pamiętać. Dżem czy frużelinę bez cukru można spożywać, ale w małych ilościach i sporadycznie. Jadłospis diabetyka powinien być zbudowany z węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym. Smakiem przetworów z warzyw i owoców można się cieszyć również zimą. Warto jednak pamiętać, że należy kontrolować poziom glukozy we krwi. Wysoka glikemia ma niekorzystny wpływ na zdrowie, może prowadzić rozwój chorób serca i naczyń krwionośnych (m.in. miażdżyca, nadciśnienie tętnicze krwi, udar mózgu).
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- Gajewska D, Kęszycka P, Myszkowska-Ryciak J, Pałkowska-Goździk E, Lange E, Paśko P, Chłopicka J, Strączek K, Sińska B, Klupa T. Rekomendacje postępowania dietetycznego w cukrzycy. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Dietetyki 2017. Dietetyka 2017 vol. 10.
- Włodarek D., Lange E., Kozłowska L., Głąbska D., Dietoterapia, PZWL, Warszawa 2014.
- Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, PZWL, Warszawa 2014.
Opublikowano: 31.08.2021;
Oceń:
5.0
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Agnieszka Bożek
Dietetyczka
Dietetyk, autorka bloga Strefa Zdrowego Żywienia oraz tekstów publikowanych w czasopismach i na portalach internetowych. Miłośniczka zdrowego stylu życia i natury. Uważa, że odpowiednio dobrana dieta może być lekarstwem na wiele dolegliwości. Doświadczeniem i wiedzą dzieli się z innymi – edukuje na temat zdrowego odżywiania i pomaga wdrażać zdrowe nawyki żywieniowe. Na bieżąco poszerza swoją wiedzę, uczestnicząc w licznych szkoleniach.
78
Komentarze i opinie (0)