Sól himalajska – skład, właściwości, zastosowanie, opinie – czy jest szkodliwa?

Sól himalajska wydobywana jest z kopalni Khewra w Pakistanie. Zawiera więcej minerałów niż sól morska, dlatego też uważana jest za zdrowszą. Należy jednak pamiętać, że każda sól w nadmiarze jest szkodliwa. Różowa sól wykorzystywana jest nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce, gdyż ma właściwości antybakteryjne.

Sól himalajska – co to jest?

Różowa sól himalajska jest rodzajem soli kamiennej pozyskiwanej z pakistańskich pokładów u podnóża Himalajów. Przedstawia się ją jako najczystszą sól, która dodatkowo ma dobroczynny wpływ na organizm człowieka.

Wydobycie soli himalajskiej odbywa się głównie z kopalni Khewra, która jest jedną z największych kopalni soli na świecie. Tamtejsze złoża soli powstały około 800 milionów lat temu w skutek wyschnięcia pradawnego oceanu. W wyniku ruchów tektonicznych uformowały się Góry Solne, w których do tej pory wydobycie soli himalajskiej przebiega ręcznie, a produkt końcowy nie podlega rafinowaniu czy oczyszczaniu, co znacząco wpływa na jej jakość i cenę.

Sól himalajska – skład

Sól himalajska jest solą krystaliczną – pod wpływem działania wysokiego ciśnienia sól z wyschniętego oceanu utworzyła zorganizowaną geometryczną strukturę. Skład chemiczny soli himalajskiej odzwierciedla ten z prehistorycznego oceanu. W 97,5 proc. składa się ona z „czystej soli”, tj. chlorku sodu, pozostałe 2,5 proc. resztę stanowią śladowe ilości minerałów:

  • w większej ilości: wapnia, potasu, żelaza, magnezu, siarki;
  • w mniejszej ilości: chromu, cynku, fluoru, manganu, miedzi, selenu.

Swój kolor sól różowa zawdzięcza obecności żelaza, im jest go więcej tym bardziej intensywny ma kolor. Różnica między solą himalajską a zwykłą jest taka, że ta druga jest pozbawiona fortyfikacji (wzbogaceń) mineralnych i zawiera więcej zanieczyszczeń. Spożywcza sól himalajska jest jodowana, czyli wzbogacana jodkiem potasu w celu profilaktyki niedoborów tego pierwiastka.

Sól himalajska występuje w kilku wariantach:

  • sól himalajska gruboziarnista o granulacji kryształów 4–7 mm;
  • sól himalajska drobna o granulacji kryształów do 1 mm;
  • sól himalajska biała, która zawiera dużo mniej tlenku żelaza barwiącego na różowo.

Sól himalajska – właściwości

Sól himalajską doceniana jest za wysoką zawartość minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka, które wpływają na:

  • regulację poziomu glukozy we krwi;
  • procesy trawienne;
  • rozpuszczenie skrystalizowanych odłogów, kamieni w woreczku żółciowym oraz nerkach;
  • prawidłową pracę mięśni (zapobiegając skurczom);
  • wspomaganie pracy serca i regulację ciśnienie tętnicze krwi.

Jednakże żadne z tych właściwości soli himalajskiej nie zostały potwierdzone rzetelnymi badaniami naukowymi.

Czy można więc uznać sól himalajską za dobre źródło minerałów? Niestety nie, gdyż dzienne rekomendowane spożycie soli wynosi 5 g (tj. 1 łyżeczka) – taka ilości produktu, nawet soli himalajskiej, dostarcza ich tylko śladowe ilości.

Sól himalajska – zastosowanie

Sól himalajska najczęściej znajduje zastosowanie w kuchni. Można stosować ją jak zwykłą sól, pamiętając o maksymalnej dziennej dawce. Pojawiają się opinie, że nadaje potrawom bardziej słony smak.

Dzięki swoim właściwościom ma również zastosowanie w kosmetyce. Na co pomaga sól himalajska? Działa antybakteryjnie i odkażająco. Doskonale złuszcza martwy naskórek. Jako tonik będzie leczyć skórne stany zapalne, wypryski i trądzik. Może być pomocna przy łuszczycy w formie kąpieli leczniczych. Różową sól wykorzystuje się również:

Sól himalajska – czy jest szkodliwa?

W opisach właściwości soli himalajskiej można znaleźć informacje, że zawiera także pierwiastki szkodliwe (m.in. kadm, ołów, rtęć) i radioaktywne. Występują one w bardzo niewielkich ilościach, mieszczących się w dopuszczalnych dawkach bezpiecznych, zatem nie stanowią zagrożenia dla zdrowia.

Jaka sól jest najzdrowsza? Czy sól himalajska jest zdrowa? W rozsądnej ilości nie powinna wyrządzić szkody, ale też nie można wyraźnie określić, że jej cenne właściwości są prawdziwe. Zdecydowanie przy wyborze soli można kierować się jej stopniem zanieczyszczenia i w tym przypadku sól morska wypada gorzej niż himalajska.

Sól himalajska – opinie

Wokół tematu różowej soli z Himalajów jest wiele kontrowersji. Z jednej strony są entuzjaści, którzy wychwalają zalety soli himalajskiej – głównie wysoką zawartość mikroelementów, a po drugiej strony jest opinia lekarzy dotycząca profilaktyki chorób serca oraz nadciśnienia, która zakłada redukcję spożycia soli w diecie. Jak wygląda prawda? Sól himalajska tak samo, jak każda inna sól dostarcza sodu. Jego nadmiar prowadzi do rozwoju nadciśnienia tętniczego, zaburzeń pracy serca, zaburzeń świadomości, a w ciężkich przypadkach nawet śpiączki. Możliwe, że nadmiar soli w diecie odpowiada za powstawanie nowotworów żołądka. Niestety w obecnym przemyśle spożywczym sól jest szeroko wykorzystywana, przede wszystkim jako konserwant żywności.

Warto wystrzegać się stosowania popularnej na forach mieszanki soli himalajskiej z wodą na odchudzanie, który w godzinach porannych ma pobudzać organizm do pracy i pomagać w oczyszczaniu. Takie mikstury mogą być szkodliwe, szczególnie przy diecie bogatej w inne źródła soli. Ponadto skuteczność takich metod jest bardzo wątpliwa.

Gdzie kupić sól himalajską? W sklepach ze zdrową żywnością, ale coraz częściej pojawia się też w supermarketach. Cena różowej soli himalajskiej kilkakrotnie przewyższa ceny za kilogram innych soli. Kilogram soli z Himalajów kosztuje od 10–12 zł, dla porównania w tej cenie można dostać 2 kilogramy soli kłodawskiej.

Bibliografia

  1. About Himalayan salt. Dostępny on-line: http://metacorp.com.pk/Downloads/BCCS_65509877_1335569182_15.pdf
  2. Zdrojewicz Z. i wsp. (2016). Rola soli w organizmie człowieka oraz fenomen sodowrażliwości i sodooporności. Medycyna Rodzinna 19(2).
  3. Hendel B., Ferriera P. (2003). Water & salt: the essence of life: the healing power of nature. Natural Resources, USA.
  4. Himalayan Pink Salt. Dostępny on-line: https://www.naturalsourcing.com/product-literature/NS_info_himalayanpinksalt.pdf
  5. Papp Z. (2016). MORPHOLOGICAL AND MICROCHEMICAL CHARACTERIZATION OF HIMALAYAN SALT SAMPLES. Revue Roumaine de Chimie 61(3).
  6. Macias S. (2015). SALT - An Overview of Various Types of Salts. Micscape & Microcopy UK.
Opublikowano: ; aktualizacja: 01.02.2019

Oceń:
4.4


Może cię

Pomidory – wartości odżywcze, właściwości, przepisy

Pomidor zwyczajny to roślina, której owoce cieszą się niezwykłą popularnością w kuchniach całego świata. Początkowo ...

Wideo – Nadmiar soli w diecie

Według zaleceń przedstawionych przez światową organizację zdrowia, wynika, że dzienne spożycie sodu ze wszystkich źródeł ...

Bób – właściwości, wartości odżywcze, kalorie i gotowanie

Bób należy do roślin strączkowych. Posiada liczne właściwości, a przy tym jest niskokaloryczny, dlatego jest ...

Mleko migdałowe dla dzieci i dorosłych – właściwości, kalorie, zastosowanie, przepis

Mleko migdałowe, a właściwie napój migdałowy, charakteryzuje się słodkim smakiem, aksamitną teksturą i lekkim orzechowym ...

Czarna sól (kala namak) – co to jest, właściwości, przepisy i cena

Czarna sól, znana także jako kala namak, wydobywana jest m.in. w Pakistanie, Indiach i Bangladeszu. ...

Słód jęczmienny – wartości odżywcze, do piwa, do chleba, na laktację

Słód jęczmienny to ziarna jęczmienia poddane kiełkowaniu (słodowaniu). Najczęściej można znaleźć słód jęczmienny w piwie, ...

Dieta niskosodowa – dla kogo? Jakie są zasady diety ubogosodowej?

Sód, pierwiastek kojarzony przede wszystkim z solą kuchenną, jest niezbędny dla prawidłowej pracy organizmu. Nadmierne ...

Sól – jaką sól stosować i w jakich ilościach?

Sól (chlorek sodu) jest przyprawą od lat powszechnie znaną i stosowaną w kuchni. Budzi jednak ...

Skutki nadmiaru soli w diecie

Sól to przyprawa najczęściej używana podczas przygotowywania posiłków. Mimo że jest ona źródłem niezbędnego do ...

Mleko kokosowe – właściwości, kalorie i zastosowanie – jak zrobić mleko kokosowe?

Mleko kokosowe to napój roślinny o wielu właściwościach. Jest alternatywą dla wegan oraz dla osób ...

Kalarepa – kalorie, właściwości i przepisy

Kalarepa to warzywo kapustne o licznych właściwościach. Obniża poziom złego cholesterolu, zawiera ważną dla oczu ...

Melon – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, przepisy

Melon to popularny, orzeźwiający owoc, który charakteryzuje się licznymi zastosowaniami kulinarnymi. Jest niskokaloryczny, jednak ma ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon