Sól himalajska wydobywana jest z kopalni Khewra w Pakistanie. Zawiera więcej minerałów niż sól morska, dlatego też uważana jest za zdrowszą. Należy jednak pamiętać, że każda sól w nadmiarze jest szkodliwa. Różowa sól wykorzystywana jest nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce, gdyż ma właściwości antybakteryjne.
Sól himalajska – skład, właściwości, zastosowanie, opinie – czy jest szkodliwa?
Spis treści
Sól himalajska – co to jest?
Różowa sól himalajska jest rodzajem soli kamiennej pozyskiwanej z pakistańskich pokładów u podnóża Himalajów. Przedstawia się ją jako najczystszą sól, która dodatkowo ma dobroczynny wpływ na organizm człowieka.
Wydobycie soli himalajskiej odbywa się głównie z kopalni Khewra, która jest jedną z największych kopalni soli na świecie. Tamtejsze złoża soli powstały około 800 milionów lat temu w skutek wyschnięcia pradawnego oceanu. W wyniku ruchów tektonicznych uformowały się Góry Solne, w których do tej pory wydobycie soli himalajskiej przebiega ręcznie, a produkt końcowy nie podlega rafinowaniu czy oczyszczaniu, co znacząco wpływa na jej jakość i cenę.
Sól himalajska – skład
Sól himalajska jest solą krystaliczną – pod wpływem działania wysokiego ciśnienia sól z wyschniętego oceanu utworzyła zorganizowaną geometryczną strukturę. Skład chemiczny soli himalajskiej odzwierciedla ten z prehistorycznego oceanu. W 97,5 proc. składa się ona z „czystej soli”, tj. chlorku sodu, pozostałe 2,5 proc. resztę stanowią śladowe ilości minerałów:
- w większej ilości: wapnia, potasu, żelaza, magnezu, siarki;
- w mniejszej ilości: chromu, cynku, fluoru, manganu, miedzi, selenu.
Swój kolor sól różowa zawdzięcza obecności żelaza, im jest go więcej tym bardziej intensywny ma kolor. Różnica między solą himalajską a zwykłą jest taka, że ta druga jest pozbawiona fortyfikacji (wzbogaceń) mineralnych i zawiera więcej zanieczyszczeń. Spożywcza sól himalajska jest jodowana, czyli wzbogacana jodkiem potasu w celu profilaktyki niedoborów tego pierwiastka.
Sól himalajska występuje w kilku wariantach:
- sól himalajska gruboziarnista o granulacji kryształów 4–7 mm;
- sól himalajska drobna o granulacji kryształów do 1 mm;
- sól himalajska biała, która zawiera dużo mniej tlenku żelaza barwiącego na różowo.
Sól himalajska – właściwości
Sól himalajską doceniana jest za wysoką zawartość minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka, które wpływają na:
- regulację poziomu glukozy we krwi;
- procesy trawienne;
- rozpuszczenie skrystalizowanych odłogów, kamieni w woreczku żółciowym oraz nerkach;
- prawidłową pracę mięśni (zapobiegając skurczom);
- wspomaganie pracy serca i regulację ciśnienie tętnicze krwi.
Jednakże żadne z tych właściwości soli himalajskiej nie zostały potwierdzone rzetelnymi badaniami naukowymi.
Czy można więc uznać sól himalajską za dobre źródło minerałów? Niestety nie, gdyż dzienne rekomendowane spożycie soli wynosi 5 g (tj. 1 łyżeczka) – taka ilości produktu, nawet soli himalajskiej, dostarcza ich tylko śladowe ilości.
Sól himalajska – zastosowanie
Sól himalajska najczęściej znajduje zastosowanie w kuchni. Można stosować ją jak zwykłą sól, pamiętając o maksymalnej dziennej dawce. Pojawiają się opinie, że nadaje potrawom bardziej słony smak.
Dzięki swoim właściwościom ma również zastosowanie w kosmetyce. Na co pomaga sól himalajska? Działa antybakteryjnie i odkażająco. Doskonale złuszcza martwy naskórek. Jako tonik będzie leczyć skórne stany zapalne, wypryski i trądzik. Może być pomocna przy łuszczycy w formie kąpieli leczniczych. Różową sól wykorzystuje się również:
- jako płukankę do dezynfekcji gardła przy infekcjach;
- do inhalacji dróg oddechowych i zatok;
- jako środek do oczyszczania skóry po ukąszeniach.
Sól himalajska – czy jest szkodliwa?
W opisach właściwości soli himalajskiej można znaleźć informacje, że zawiera także pierwiastki szkodliwe (m.in. kadm, ołów, rtęć) i radioaktywne. Występują one w bardzo niewielkich ilościach, mieszczących się w dopuszczalnych dawkach bezpiecznych, zatem nie stanowią zagrożenia dla zdrowia.
Jaka sól jest najzdrowsza? Czy sól himalajska jest zdrowa? W rozsądnej ilości nie powinna wyrządzić szkody, ale też nie można wyraźnie określić, że jej cenne właściwości są prawdziwe. Zdecydowanie przy wyborze soli można kierować się jej stopniem zanieczyszczenia i w tym przypadku sól morska wypada gorzej niż himalajska.
Sól himalajska – opinie
Wokół tematu różowej soli z Himalajów jest wiele kontrowersji. Z jednej strony są entuzjaści, którzy wychwalają zalety soli himalajskiej – głównie wysoką zawartość mikroelementów, a po drugiej strony jest opinia lekarzy dotycząca profilaktyki chorób serca oraz nadciśnienia, która zakłada redukcję spożycia soli w diecie. Jak wygląda prawda? Sól himalajska tak samo, jak każda inna sól dostarcza sodu. Jego nadmiar prowadzi do rozwoju nadciśnienia tętniczego, zaburzeń pracy serca, zaburzeń świadomości, a w ciężkich przypadkach nawet śpiączki. Możliwe, że nadmiar soli w diecie odpowiada za powstawanie nowotworów żołądka. Niestety w obecnym przemyśle spożywczym sól jest szeroko wykorzystywana, przede wszystkim jako konserwant żywności.
Warto wystrzegać się stosowania popularnej na forach mieszanki soli himalajskiej z wodą na odchudzanie, który w godzinach porannych ma pobudzać organizm do pracy i pomagać w oczyszczaniu. Takie mikstury mogą być szkodliwe, szczególnie przy diecie bogatej w inne źródła soli. Ponadto skuteczność takich metod jest bardzo wątpliwa.
Gdzie kupić sól himalajską? W sklepach ze zdrową żywnością, ale coraz częściej pojawia się też w supermarketach. Cena różowej soli himalajskiej kilkakrotnie przewyższa ceny za kilogram innych soli. Kilogram soli z Himalajów kosztuje od 10–12 zł, dla porównania w tej cenie można dostać 2 kilogramy soli kłodawskiej.
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- About Himalayan salt. Dostępny on-line: http://metacorp.com.pk/Downloads/BCCS_65509877_1335569182_15.pdf
- Zdrojewicz Z. i wsp. (2016). Rola soli w organizmie człowieka oraz fenomen sodowrażliwości i sodooporności. Medycyna Rodzinna 19(2).
- Hendel B., Ferriera P. (2003). Water & salt: the essence of life: the healing power of nature. Natural Resources, USA.
- Himalayan Pink Salt. Dostępny on-line: https://www.naturalsourcing.com/product-literature/NS_info_himalayanpinksalt.pdf
- Papp Z. (2016). MORPHOLOGICAL AND MICROCHEMICAL CHARACTERIZATION OF HIMALAYAN SALT SAMPLES. Revue Roumaine de Chimie 61(3).
- Macias S. (2015). SALT - An Overview of Various Types of Salts. Micscape & Microcopy UK.
Opublikowano: 17.01.2019;
aktualizacja: 01.02.2019
Oceń:
4.4
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Sylwia Rutkowska
Dietetyczka
Dietetyk kliniczny, właścicielka poradni "Dobry Dietetyk" we Wrocławiu oraz Dzierżoniowie. Specjalizuje się w dietoterapii nadwagi i otyłości, żywieniu klinicznym – szczególnie w chorobach nerek, alergiach oraz nietolerancjach pokarmowych.
78
Komentarze i opinie (0)