Owoce cytrusowe cieszą się w naszym kraju dużą popularnością, a wśród nich dominują pomarańcze, mandarynki, grapefruity i cytryny. Wraz z rozwojem gospodarczym do Polski zaczęły trafiać również inne odmiany egzotycznych owoców, które wyróżniają się ciekawym smakiem, wyglądem i co najważniejsze – prozdrowotnymi właściwościami. W tym artykule przyjrzymy się owocom kumkwatu, które wyglądem przypominają mniejszą wersję pomarańczy. Jak zatem smakuje kumkwat i jak go jeść? Jakie ma właściwości odżywcze i co można z niego przygotować?
Kumkwat – co to za owoc, jak smakuje, jak jeść, gdzie kupić?
Spis treści
Co to jest kumkwat?
Kumkwat (Fortunella Swingle) to roślina, która wywodzi się z południowych Chin. Nazwa tego owocu pochodzi od dwóch kantońskich wyrazów: kam, czyli złoto i kquat, oznaczający pomarańczę. Stąd też kumkwat znany jest również pod nazwą – złota pomarańcza. Obecnie owoce te uprawiane są również w krajach śródziemnomorskich, Ameryce Północnej i Południowej.
Wyróżnia się kilka odmian kumkwatów:
- kumkwat Hong Kong (Fortunella hindsii);
- kumkwat japoński (Fortunella japonica);
- kumkwat Malayan (Fortunella polyandra);
- kumkwat Meiwa (Fortunella crassifolia);
- kumkwat Obovata (Fortunella obovata);
- kumkwat perłowy (Fortunella margarita).
Kumkwaty pochodzą z rodziny rutowatych i w porównaniu z pozostałymi owocami cytrusowymi są o wiele mniejsze. Pojedynczy owoc ma do 5 cm długości i waży ok. 10 g. Dojrzałe owoce kumkwatu wyróżniają się miękką pomarańczową skórką i intensywnym aromatem.
Co ciekawe kumkwaty nadają się do uprawy doniczkowej i z powodzeniem mogą stanowić element dekoracyjny. Kumkwaty rosną na niewielkich krzewach, które o ile są odpowiednio pielęgnowane, pozostają zielone przez cały rok. Krzewy te o kolczastych gałązkach, skórzanych i ciemno-zielonych liściach osiągają wysokość do ok. 4 m. W okresie wiosny wypuszczają pachnące kwiaty w białym kolorze.
Jakie właściwości odżywcze ma kumkwat?
Kumkwat to owoc o niskiej kaloryczności. 100 g kumkwatów, czyli mniej więcej tyle ile zmieści się w jednej szklance to ok. 70 kcal.
Składniki odżywcze obecne w 100 g kumkwatów:
- 1,9 g białka;
- 0,9 g tłuszczu;
- 16 g węglowodanów;
- 6,5 g błonnika;
- ok. 80% wody;
Witaminy obecne w kumkwacie:
- witamina A;
- witamina C;
- witamina E;
- witaminy z grupy B – B2, B3, B4, B6.
Składniki mineralne obecne w kumkwacie:
- fosfor;
- magnez;
- potas;
- sód;
- żelazo;
- wapń.
Owoc ten jest ponadto źródłem bioaktywnych związków o korzystnym dla zdrowia działaniu, takich jak:
- flawonoidy m.in. apigenina, naringenina i hesperydyna;
- karotenoidy m.in. β-karoten i luteina;
- pektyny;
- błonnik pokarmowy;
- olejki eteryczne.
Jak kumkwat wpływa na zdrowie?
Spożywanie kumkwatu stanowi prewencje wielu chorób, a także pozwala dostarczać do organizmu wielu prozdrowotnych składników. W związku z tym warto uwzględniać go częściej w swoim jadłospisie.
Jakie można zauważyć korzyści zdrowotne ze spożywania kumkwatów? Przede wszystkim związki obecne w tych owocach wykazują działanie przeciwutleniające, dzięki czemu wzmacniają odporność oraz łagodzą stan zapalny w organizmie.
Duże ilości witaminy C oraz flawonoidy uszczelniają naczynia krwionośne, a także mają wpływ na hamowanie procesów starzenia.
Zaobserwowano, iż składniki kumkwatu wykazują właściwości przeciwdrobnoustrojowe i, co istotne, działają przeciwnowotworowo. Dodatkowo wspomagają regulacje profilu lipidowego oraz wspierają proces widzenia.
Czy kumkwat można jeść na surowo?
Owoce kumkwatu, tak jak większość znanych nam owoców, nadają się do jedzenia na surowo. Co ciekawe kumkwaty, w odróżnieniu od pozostałych cytrusów, można jeść ze skórką. Należy jednak pamiętać o dokładnym umyciu ich przed spożyciem. Skórka kumkwatu często jest pokryta zanieczyszczeniami środowiskowymi lub pozostałościami po środkach ochrony roślin, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Jaki smak ma kumkwat?
Kumkwat jest połączeniem kilku smaków. Jego skórka cechuje się wyrazistą słodyczą, natomiast miąższ owocu jest kwaśny i lekko cierpki. Można w nim również wyczuć delikatnie pikantny posmak. Jedząc kumkwat, należy uważać na pestki. Choć są jadalne, charakteryzują się intensywnie gorzkim smakiem.
Jak jeść owoce kumkwatu i co można z nich zrobić?
Owoc ten, poza możliwością jedzenia go na surowo, doskonale sprawdzi się w wersji przetworzonej m.in. jako składnik dżemów, konfitur, koktajli, soków czy nalewek. Można go również dodać do różnego rodzaju deserów, sałatek czy dań mięsnych np. pod postacią sosu. Ponadto kumkwat można wykorzystać do kandyzowania, suszenia, a nawet kiszenia.
Czy każdy może jeść kumkwat?
Uważa się, iż spożywanie owoców kumkwatu jest bezpieczne dla zdrowia. Jednakże nie są one zalecane osobom, u których zdiagnozowano alergię na cytrusy lub nietolerancję fruktozy.
Owoce te, tak jak i inne cytrusy w niektórych przypadkach mogą wpływać drażniąco na śluzówkę układu pokarmowego. Osoby cierpiące na wrzody, refluks czy inne choroby układu pokarmowego mogą odczuwać nieprzyjemne dolegliwości po spożyciu kumkwatów m.in. zgagę lub bóle brzucha.
Gdzie można kupić kumkwat?
Kumkwat nie jest jeszcze tak popularnym owocem, jak np. pomarańcze czy mandarynki, dlatego nie za często pojawia się na półkach w polskich sklepach. Osoby, które chciałby sprawdzić, jak smakuje ten egzotyczny owoc, powinny go szukać w większych marketach lub hipermarketach. Zdarza się, że owoce kumkwatu są dostępne w niektórych sklepach internetowych. Kumkwat w porównaniu z innymi cytrusami jest dość drogim owocem. Za 1 kilogram należy zapłacić ok. 80-100 zł.
Czy kumkwat jest dobry?
Owoc kumkwatu może być ciekawym urozmaiceniem codziennego menu, a także odskocznią od każdemu dobrze znanych pomarańczy lub innych cytrusów. To, co je wyróżnia, to kombinacja słodkiego i kwaśnego smaku, dzięki czemu można go wykorzystać w różnych daniach zarówno tych podawanych na słodko, jak i na wytrawnie.
Osoby, które są fanami egzotycznych owoców, z pewnością polubią również kumkwat. Pomimo iż każdy ma swoje preferencje smakowe, warto chociaż raz go wypróbować i przekonać się o jego walorach i prozdrowotnych właściwościach.
Przepisy na dania z kumkwatem
Szybka sałatka z kumkwatu
Składniki:
- 150 g kumkwatów;
- 1/2 czerwonej cebuli;
- 1 garść liści świeżej kolendry;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1/4 płatów suszonej papryki;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie:
- Cebule, kolendrę i kumkwaty należy dokładnie umyć. Następnie owoce kumkwatu pokroić na cienkie plasterki, a cebule i kolendrę posiekać.
- Pokrojone składniku umieścić w misce i zalać oliwą.
- Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.
Deserowy syrop z kumkwatów
Składniki:
- 200 g kumkwatów;
- 1/2 szklanki cukru;
- 1/4 łyżeczki soli;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1 szklanka wody.
Przygotowanie:
- Kumkwaty należy dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki.
- Pokrojone owoce przełożyć do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu wody zmniejszyć ogień.
- Do garnka dodać cukier, sok z cytryny, sól i dokładnie wymieszać.
- Dusić na małym ogniu przed ok. 20 minut.
- Gdy kumkwaty będą już miękkie przelać całość do szklanego pojemnika.
- Podawać z ulubionym deserem.
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- Flis-Kaczykowska A., Dmowski P.: Ocena wybranych wyróżników jakości owoców cytrusowych, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2020, 27, 2 (123), 121 – 129;
- Silva e Souza C. i wsp.: Kumquat (Fortunella margarita): A Good Alternative for the Ingestion of Nutrients and Bioactive Compounds, Proceedings 2021, 70, 105;
- Jaliliantabar F. i wsp.: Physical properties of kumquat fruit, Int. Agrophys., 2013, 27, 107-109.
Opublikowano: 10.03.2023;
Oceń:
5.0
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Agata Soroczyńska
dietetyk kliniczny i sportowy
Dietetyk kliniczny i sportowy, absolwentka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach i Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu. Główne tematy jej zainteresowań to dieta roślinna, dieta w sporcie, suplementacja oraz psychodietetyka. W kontekście współpracy z podopiecznymi istotne jest dla niej całościowe podejście do pacjenta. Wierzy, że do osiągnięcia celów nie zawsze wymagany jest jadłospis. Od kilku lat zajmuje się edukacją żywieniową. Jest autorką wielu artykułów, wykładów oraz webinarów, podczas których poruszała tematy związane z profilaktyką zdrowotną, dietoterapią, zdrowym odżywianiem oraz dietetyką sportową. Prywatnie pasjonatka fitnessu, książek historycznych i fantasy oraz górskich wędrówek.
78
Komentarze i opinie (0)