Zasady diety przy chorym woreczku
Dieta przy chorym woreczku jest w dużym stopniu zbliżona do diety wątrobowej. Jej podstawową zasadą jest konieczność spożywania produktów i posiłków lekkostrawnych. Należy ograniczyć ilość tłuszczów, szczególnie pochodzenia zwierzęcego.
- Istotne jest zapewnienie odpowiedniej podaży pełnowartościowego białka oraz węglowodanów, które, z uwagi na konieczność zmniejszenia tłuszczów, powinny przeważać w jadłospisie.
- Należy ograniczyć spożycie produktów bogatych w błonnik pokarmowy – wymagają one dłuższego czasu trawienia i bardziej intensywnej pracy woreczka żółciowego.
- Korzystne jest włączenie do diety większej ilości żywności będącej dobrym źródłem witamin o właściwościach przeciwutleniających: A, E oraz C (np. marchew, pomidory, dynia, cytrusy).
- Zaleca się częstsze spożywanie posiłków o mniejszej objętości. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest podział dziennej racji pokarmowej na 4–5 posiłków, które należy jeść w równych odstępach czasu. Ostatni posiłek nie powinien być konsumowany później niż 2–3 godziny przed snem, aby nie obciążać dodatkowo wątroby i woreczka żółciowego w ciągu nocy.
- Dania należy zawsze przygotowywać ze świeżych produktów i spożywać je tuż po przyrządzeniu. Warto unikać odgrzewania i jedzenia potraw, które po ugotowaniu były dość długo przechowywane, zwłaszcza w niewłaściwych warunkach, np. w zbyt wysokiej temperaturze.
- Nieodłącznym elementem diety jest zapewnienie właściwej podaży płynów – co najmniej 2 l dziennie. Oprócz wody niegazowanej można pić również słabą herbatę oraz napary ziołowe.
Co jeść przy chorym woreczku?
Produkty i potrawy zalecane w diecie przy chorym woreczku to:
- pieczywo jasne, czerstwe, ewentualnie graham, biały ryż, drobne kasze i jasne makarony;
- niskotłuszczowe produkty mleczne, np. odtłuszczone mleko, jogurt, kefir, maślanka, chude sery i twarogi;
- białka jaj;
- chude gatunki mięs i wędlin, np. kurczak, indyk, królik, cielęcina, wędliny drobiowe;
- łagodne przyprawy i świeże zioła;
- woda, soki owocowe i warzywne, kompoty owocowe, słaba herbata, napary ziołowe;
- budynie, galaretki, kisiele, sucharki, biszkopty, musy, dżem, miód.
W jadłospisie nie powinno zabraknąć warzyw, przede wszystkim w formie gotowanej, oraz dojrzałych owoców, także w postaci musów bądź przecierów. Warzywa powinny stanowić bazę lekkostrawnych zup zabielanych jogurtem. Cenne są chude ryby, np. dorsz czy mintaj, a także tłuszcze roślinne oraz masło w niewielkich ilościach.
Dieta przy chorym woreczku – jakich produktów unikać?
Zmagając się z problemami związanymi z zaburzeniami pracy woreczka żółciowego, konieczne jest wyeliminowanie produktów i dań, takich jak:
- pieczywo razowe, pełnoziarniste, świeże, brązowy ryż, gruboziarniste kasze, razowy makaron;
- pełnotłuste produkty mleczne, żółtka jaj;
- tłuste gatunki mięs oraz wyrobów mięsnych, wędliny wędzone, ryby tłuste, wędzone, konserwy rybne;
- tłuszcze w dużych ilościach, szczególnie bogate w kwasy nasycone tłuszcze zwierzęce, np. smalec, słonina, łój;
- warzywa strączkowe, kapustne, konserwowe, wszystkie owoce niedojrzałe oraz czereśnie, gruszki, śliwki, truskawki;
- ostre przyprawy;
- zupy na wywarach mięsnych, zabielane śmietaną i zagęszczane zasmażkami.
Zaleca się rezygnację z wyrobów cukierniczych, czekolady, słodyczy oraz słonych przekąsek. Podobnie niewskazane są również napoje gazowane, nektary, mocna herbata, kawa oraz alkohol.
Zioła na woreczek żółciowy
Przy problemach z woreczkiem żółciowym warto włączyć do codziennego jadłospisu zioła, które wspomagają pracę wątroby, woreczka żółciowego, a przede wszystkim działają żółciopędnie.
- Mniszek lekarski – wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Wspomaga pracę wątroby oraz oczyszczanie pęcherzyka żółciowego. Jest szczególnie polecany przy zaburzeniach w przepływie żółci. Łagodzi nieprzyjemne dolegliwości trawienne, takie jak niestrawność, zgaga czy nudności. Zaleca się pić jego napar przynajmniej 2–3 razy dziennie przed posiłkiem.
- Kłącze kurkumy – zawiera olejki eteryczne, które wzmagają wydzielanie żółci potrzebnej do trawienia tłuszczów. Ponadto działa ochronnie na wątrobę oraz przyspiesza jej regenerację. Stosowanie wyciągów z kurkumy przynosi szczególne korzyści w przypadku zapalenia pęcherzyka oraz dróg żółciowych.
- Dziurawiec – posiada właściwości żółciopędne. Zawarte w nim substancje wpływają rozkurczowo na pęcherzyk żółciowy oraz zapobiegają gromadzeniu się w nim złogów kamieni. Ponadto napary z dziurawca wspomagają trawienie oraz łagodzą nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego.
Jeżeli nie odpowiada nam spożywanie ziół w postaci naparów, warto sięgnąć bo dostępne bez recepty tabletki na wątrobę i drogi żółciowe, których formuła wzbogacona została wyciągami z leczniczych roślin.
