Yerba mate, pochodząca z Ameryki Południowej, to nie tylko napój, ale też kultura i tradycja. Pijana z kalabasu przez tubę bombilla, stała się symbolem towarzyskich spotkań i chwil relaksu. W Europie coraz bardziej popularna, przyciąga swoimi właściwościami zdrowotnymi i unikalnym smakiem. W tym artykule przyjrzymy się bliżej fenomenowi yerba mate.
Yerba mate – co to? Właściwości, przeciwwskazania, jak parzyć i jak pić yerba mate?
Spis treści
Co to jest yerba mate?
Yerba mate to napój przygotowywany z liści rośliny o nazwie ostrokrzew paragwajski (łac. Ilex paraguariensis). Herbata yerba mate jest popularna w wielu krajach Ameryki Południowej, takich jak Argentyna, Paragwaj czy Brazylia, gdzie każda z tych kultur ma swoje unikalne metody przygotowywania naparu.
Jak smakuje yerba mate? Zależy to przede wszystkim od rodzaju suszu oraz regionu, z jakiego dokładnie pochodzi. Istnieją bowiem różne rodzaje yerba mate, które różnią się właśnie smakiem, ale i kolorem. Paragwajska yerba mate jest znana z mocniejszego aromatu i ciemniejszego koloru naparu, podczas gdy argentyńska yerba mate jest bardziej delikatna. Brazylia również ma swoją wersję yerby, często nazywaną chimarrão.
Obecnie na rynku można odnaleźć zarówno tradycyjną yerba mate, jak i sporządzane na jej bazie mieszanki z dodatkiem innych ziół. Wiele sklepów specjalizuje się w sprzedaży yerba mate, oferując szeroką gamę marek i rodzajów suszu.
Na co pomaga picie yerba mate?
Susz yerba mate zawiera kofeinę, co czyni go popularnym wyborem dla tych, którzy szukają naturalnego pobudzenia. Wiele osób twierdzi, że picie yerba mate pomaga w poprawie koncentracji. Inną z korzyści zdrowotnych yerba mate jest jej wpływ na przemianę materii. Można ją wykorzystywać jako element wspierający proces odchudzania, a także jako naturalny środek o działaniu moczopędnym i „oczyszczającym”.
Niektóre z badań sugerują ponadto, że regularne spożywanie wyciągów na bazie yerby może stanowić jeden z elementów profilaktyki przeciwmiażdżycowej. Wykazano bowiem, że obniżają poziom cholesterolu. Warto także podkreślić, że stanowią niezwykle bogate źródło naturalnych antyoksydantów.
Właściwości prozdrowotne yerby mogą różnić się w zależności od rodzaju suszu i sposobu jego przyrządzania.
Jak pić yerba mate?
Przyrządzanie yerba mate to sztuka, która pozwala cieszyć się nie tylko jej smakiem, ale także korzyściami zdrowotnymi. Tradycyjnie picie yerba mate odbywa się za pomocą naczynia zwanego kalabas oraz metalowej rurki bombilla.
A zatem, jak przygotować yerba mate – idealny napar z ostrokrzewu paragwajskiego? Poniżej praktyczne wskazówki.
Wybór suszu: rodzaj suszu ma wpływ na smak i właściwości yerba mate. Różne rodzaje suszu mogą zawierać różne ilości naturalnej kofeiny, co wpływa na jej właściwości pobudzające.
Ilość suszu: do tradycyjnego naczynia, zwanego mate, wsyp zmielone liście, wypełniając je do 2/3 objętości.
Temperatura wody: choć tradycyjnie yerba mate zaparzana jest gorącą wodą, zbyt wysoka temperatura może wpłynąć na jej właściwości zdrowotne. Zaleca się używanie ciepłej wody o temperaturze około 70-80°C.
Zalewanie: delikatnie zalej wodą zmielone liście, pozostawiając miejsce na bombillę (specjalną metalową słomkę).
Picie: pij yerba mate poprzez bombillę, czerpiąc napar z dołu naczynia. W miarę picia, można dolewać więcej ciepłej wody, aby cieszyć się napojem przez dłuższy czas.
Wersja chłodna: dla tych, którzy wolą chłodniejsze napoje, yerba mate może być również przygotowywana z zimną wodą lub kostkami lodu.
Niektórzy entuzjaści yerba mate przygotowują napar w tradycyjnych naczyniach z drewna palo santo, które dodaje naparowi unikalnego smaku.
Kto nie może pić yerba mate?
Napar yerba mate, choć pyszny i zdrowy, nie jest dla każdego. Kto powinien unikać picia yerba mate?
Osoby z chorobami serca: yerba mate zawiera kofeinę, która może powodować podwyższenie ciśnienia krwi i przyspieszenie rytmu serca. Osoby z arytmią lub nadciśnieniem powinny zachować ostrożność, zwłaszcza przy spożywaniu większych ilości yerby.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią: ze względu na zawartość kofeiny i innych substancji aktywnych, yerba mate, podobnie jak kawa, powinna być spożywana przez ciężarne i karmiące piersią kobiety z umiarem.
Osoby wrażliwe na kofeinę: niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na kofeinę i doświadczać objawów takich jak bezsenność, nerwowość czy bóle głowy po spożyciu napojów zawierających kofeinę, w tym yerba mate.
Osoby przyjmujące na stałe leki: yerba mate może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym lekami przeciwzakrzepowymi, lekami na nadciśnienie i innymi. Zawsze warto skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem regularnego spożywania yerba mate, jeśli przyjmuje się jakikolwiek środek leczniczy.
Czy yerba mate jest zdrowsza od kawy?
Porównanie yerba mate z kawą pod względem korzyści zdrowotnych jest skomplikowane, ponieważ oba napoje mają swoje unikalne właściwości i potencjalne korzyści zdrowotne. Zarówno kawa jak i yerba mate są bogate w przeciwutleniacze oraz kofeinę. Tej drugiej yerba zawiera tylko nieco mniej. Często podkreśla się jednak, że poprawie koncentracji po wypiciu yerba mate nie towarzyszy zwiększone pobudzenie, jak to bywa obserwowane w przypadku kawy.
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- The Chemical Composition and Health Benefits of Yerba Mate – Dr. Carlos Fernandez, Journal of South American Medicinal Plants, 2019.
- Yerba Mate: A Comprehensive Overview – Maria L. Rodriguez, South American Culinary Review, 2021
Opublikowano: 22.08.2023;
Oceń:
5.0
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Paulina Znajdek-Awiżeń
dr nauk farmaceutycznych
Absolwentka Wydziału Farmacji Uniwersytetu Medycznego im. K. Marcinkowskiego w Poznaniu. Tytuł doktora nauk farmaceutycznych uzyskała na podstawie badań prowadzonych w Katedrze i Zakładzie Farmakognozji UMP. Członek Sekcji Fitoterapii Polskiego Towarzystwa Lekarskiego. Pracownik apteki, a także wykładowca w technikum farmaceutycznym. Prowadzi kursy, szkolenia oraz warsztaty z zakresu towaroznawstwa zielarskiego oraz wykorzystania roślin w profilaktyce i leczeniu różnych dolegliwości. Autorka i współautorka artykułów o charakterze naukowym i popularnonaukowym publikowanych w czasopismach krajowych i zagranicznych. Współautorka książki „Żyj naturalnie czyli dekalog zdrowego życia”.
78
Komentarze i opinie (0)