Kawa kuloodporna (kawa z masłem i olejem kokosowym) – działanie, efekty, przeciwwskazania

Czy kawa jest zdrowa?

Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Najnowsze badania wykazały, że kawa może korzystnie wpływać na funkcjonowanie naszego organizmu. Dzięki antyoksydacyjnym właściwościom kawy regularne picie niewielkich jej ilości może wspomóc profilaktykę miażdżycy i niealkoholowego stłuszczenia wątroby. Zmniejsza też ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 oraz choroby Alzheimera czy Parkinsona.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, picie kawy w umiarkowanych porcjach nie jest czynnikiem rozwoju nadciśnienia tętniczego – przeciwnie, może chronić przed chorobą niedokrwienną serca i nowotworami. Nie bez powodu więc kawa znalazła się w znowelizowanej w 2016 r. graficznej postaci zaleceń żywieniowych dla populacji polskiej (Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie).

Warto dodać, iż wartości odżywcze kawy wzrastają bądź maleją wraz z dodatkami w postaci cukru czy śmietanki, które nie tylko podnoszą kaloryczność napoju, ale niwelują dobroczynny wpływ kawy na organizm. Stosunkowo nowym pomysłem jest dodawanie masła do kawy. Jak tzw. kawa kuloodporna wpływa na zdrowie?

Kawa kuloodporna – bulletproof coffee – co to jest?

Pomysłodawcą bulletproof coffee – modnego obecnie napoju – jest amerykański bloger Dave Asprey, który przebywając w Tybecie w 2004 roku, zaobserwował, iż Tybetańczycy dodają do herbaty masło i mleko jaków. Herbatę zastąpił kawą, a masło i mleko jaków zwykłym masłem i tłuszczem MCT. W ten sposób powstała tzw. kawa kuloodporna, która – według Aspreya – spala tłuszcz bez skutków ubocznych, poprawia pracę mózgu, wzmacnia pamięć i koncentrację.

W 2009 roku Asprey udostępnił na swojej stronie internetowej przepis na kawę z masłem i od tamtego czasu kawa kuloodporna zaczęła zyskiwać coraz większą popularność. Warto wspomnieć, iż Asprey to zwolennik diety paleo, a kawa z tłuszczem polecana jest zamiast węglowodanowego śniadania. Według pomysłodawcy, masło powinno być zrobione z mleka krów karmionych świeżą trawą. Istotne jest też to, by kawa była świeżo mielona z ziaren 100 proc. arabiki. Niezbędny w składzie bulletproof jest olej MCT (średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe).

Kawa z masłem – efekty picia kawy z tłuszczem

Kawa kuloodporna może wykazywać korzystne dla zdrowia właściwości, za które odpowiadają substancje obecne w poszczególnych składnikach napoju.

Kofeina i tłuszcz to doskonałe źródło energii, więc działają silnie pobudzająco. Pomagają pozbyć się zmęczenia, znużenia i senności. Masło jest źródłem witamin: A, D, E i K oraz kwasów tłuszczowych korzystnie wpływających na funkcjonowanie układu nerwowego. Olej MTC wchłania się bezpośrednio do krwi i stymuluje produkcję ciał ketonowych – to zastępcze paliwo dla mózgu.

Kawa z olejem kokosowym zamiast masła wykazuje nieco gorsze działanie. Olej kokosowy ma mniej wartościowych kwasów, tzw. C8 i C10, a więcej kwasu C12. Olej MTC trawimy szybciej i lepiej wpływa on na funkcje poznawcze. Olej kokosowy jest również źródłem kwasów tłuszczowych przyspieszających metabolizm, działa też przeciwzapalnie i przeciwgrzybiczo.

Kawa kuloodporna może więc mieć szereg właściwości prozdrowotnych wynikających z obecności dobroczynnych substancji w kawie, maśle klarowanym czy oleju kokosowym.

Czy bulletproof coffee na odchudzanie to dobry pomysł?

Bulletproof coffee jest polecana zamiast węglowodanowego śniadania, przed porannym treningiem, pracą czy zajęciami na uczelni. Kofeina obecna w kawie przyspiesza przemianę materii, działa lekko przeczyszczająco oraz wpływa na tempo spalania tkanki tłuszczowej. Masło (niesolone masło klarowane) i nierafinowany olej kokosowy dodawany do kawy hamują apetyt i zapewniają uczucie sytości na dłuższy czas. Pijąc kawę turbo, mamy mniejszą ochotę na przekąski między posiłkami.

Kawa z masłem na odchudzanie nie jest jednak „dietą cud”. Ponadto nie ma badań potwierdzających, że kawa z masłem i olejem kokosowym wykazuje właściwości odchudzające, przyspieszające spalanie tłuszczu i usprawniające pracę mózgu w porównaniu z kawą bez dodatków. Nie powinna ona zastępować pełnowartościowego śniadania, które dostarcza cennych składników, m.in. witamin, minerałów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dobrze zbilansowana zdrowa dieta również pomaga zadbać o smukłą sylwetkę.

Kawa kuloodporna – przepis

Przepis na kuloodporną kawę jest bardzo prosty. Warto jednak rozważnie dobrać składniki, z których przygotowuje się kawę z tłuszczem. Najbardziej odpowiednia będzie kawa ziarnista arabica – wszystkie kawy rozpuszczalne i kawy bezkofeinowe nie są brane pod uwagę. Ze świeżo zmielonych ziaren należy przygotować kubek naparu (kawa z ekspresu czy kawiarki). Następnie należy do naparu dodać 1–2 łyżki masła klarowanego niesolonego oraz 2 łyżeczki nierafinowanego oleju kokosowego. Całość zmiksować w blenderze.

Kawę kuloodporną można przyprawić odrobiną cynamonu lub kardamonu. Kawa z masłem klarowanym i olejem kokosowym może zostać wzbogacona np. odżywką białkową – kawa z odżywką białkową ma więcej wartości odżywczych. Po taki turbo napój sięgają zwłaszcza osoby uprawiające różne sporty.

Kawa z masłem i olejem kokosowym – przeciwwskazania

Kubek tego napoju wypity raz na jakiś czas nie zaszkodzi osobie zdrowej. Regularne spożywanie kuloodpornej kawy, zwłaszcza zamiast śniadania czy innego posiłku, nie jest jednak dobrym pomysłem. Mikstura nie zastąpi bowiem dobrze zbilansowanego, pełnowartościowego dania.

Unikać powinny jej osoby stosujące specjalne diety eliminacyjne (ze względu np. na nietolerancje pokarmowe) oraz osoby mające problem z nieodpowiednim zakwaszeniem żołądka.

Nawet jeśli nie istnieją konkretne przeciwwskazania, należy obserwować reakcję organizmu na napój, ponieważ u osób z bardziej wrażliwym układem pokarmowym takie połączenie składników może wywołać nieprzyjemne dolegliwości gastryczne.