Marakuja nie należy do owoców, które często goszczą na polskich stołach. Czy warto coś z tym zrobić? W celu odpowiedzi na to pytanie spójrzmy jakie wartości odżywcze ma passion fruit, jak smakuje i jakie ma zastosowanie kulinarne.
Marakuja – wartości odżywcze, zastosowanie, kalorie
Spis treści
Jak wygląda i gdzie rośnie marakuja?
Męczennica jadalna, nazywana potocznie marakują, to gatunek rośliny należącej do rodziny męczennicowatych. Pochodzi z krajów Ameryki Południowej (konkretnie Paragwaju, Argentyny, Brazylii), ale obecnie spotkać ją można również w Afryce, Nowej Zelandii, na Wyspach Galapagos czy Hawajach. Niektóre odmiany uprawiane są również w Europie, Australii czy Azji.
Passiflora to pnącze, którego pędy osiągają długość nawet do 15 metrów. Wzrok przyciągają również charakterystyczne białawe lub fioletowe kwiaty. To właśnie od nich pochodzi nazwa „męczennica jadalna”. Wymyślili ją hiszpańscy misjonarze, którzy stwierdzili, że kwiaty rośliny przypominają cierniową koronę.
Jednak najbardziej charakterystyczną częścią jest egzotyczny owoc marakui. Ma postać jajowatej jagody o średnicy około 5-7 cm i zawiera liczne ciemne nasiona. Jego okrywa może mieć różne kolory w zależności od odmiany:
- Passiflora edulis f. edulis to fioletowy owoc;
- Passiflora edulis f. flavicarpa to żółty owoc passiflory.
Jak jest różnica między owocem passiflory a marakui?
Mówiąc o różnych odmianach, warto zatrzymać się na chwilę przy tym temacie i wyjaśnić, czy istnieje jakaś różnica między passiflorą a marakują? Nie. Tak naprawdę chodzi o tę samą roślinę. Choć warto zaznaczyć, że do rodzaju Passifloraceae należy ponad 60 odmian, co może być mylące.
Oprócz wspomnianych już odmian z żółtymi i fioletowymi owocami wyróżnia się m.in. męczennicę języczkowatą, miękką, olbrzymią.
Jakie wartości odżywcze ma marakuja?
Zachwycający jest nie tylko egzotyczny smak, ale i wartości odżywcze marakui. Świeża marakuja jest niskokaloryczna – jeden owoc dostarcza około 30 kcal. To oznacza, że możesz delektować się jego smakiem, nawet będąc na diecie odchudzającej. Indeks glikemiczny marakui wynosi 30.
Na uwagę zasługuje nie tylko niska kaloryczność marakui. Ten egzotyczny owoc jest bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego . Jest to dodatkowy argument przemawiający za włączeniem go do diety (również tej mającej na celu redukcję masy ciała).
Błonnik pokarmowy jest bardzo ważny dla utrzymania dobrego samopoczucia i zdrowia, ponieważ:
- zapewnia dłuższe uczucie sytości po spożyciu posiłku, dlatego ułatwia odchudzanie;
- usprawnia pracę jelit, dzięki czemu przeciwdziała zaparciom;
- pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy i cholesterolu we krwi;
- zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2, nowotworów.
Odpowiedź na pytanie o to, dlaczego warto jeść owoce passiflory, nie kończy się na tym, że mają dużo błonnika. Passion fruit jest także źródłem cennych witamin i składników mineralnych. Zawiera następujące składniki odżywcze:
- witaminę C , która wspomaga pracę układu odpornościowego, zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego, uczestniczy w syntezie kolagenu i chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników;
- kwas foliowy , który usprawnia funkcjonowanie układu nerwowego i odgrywa ważną rolę w profilaktyce wad cewy nerwowej (dlatego jest to jeden ze składników mineralnych, na które powinnaś zwrócić szczególną uwagę podczas planowania dziecka i ciąży);
- cholinę (czyli witaminę B4), która pozytywnie wpływa na pracę serca, układu nerwowego i mózgu;
- witaminę B3 , która jest ważna dla sprawnego funkcjonowania układu pokarmowego i nerwowego;
- potas , czyli pierwiastek niezbędny do utrzymania równowagi wodno-elektrolitowej, wykazujący właściwości regulujące pracę serca i mięśni.
Poza tym jest to owoc bogaty w polifenole , czyli związki neutralizujące wolne rodniki.
Jak widać, jeśli chodzi o właściwości zdrowotne marakui, marakuja wyróżnia się dużą zawartością wielu cennych substancji odżywczych. Wiadomo o tym nie od dziś – w medycynie ludowej stosowano męczennicę jadalną m.in. jako naturalny środek uspokajający.
Dziś wiemy, że spożywanie marakui jest również korzystne ze względu na jej działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i hipoglikemizujące. Ponadto zaobserwowano, że związki zawarte w marakui mogą obniżać ciśnienie krwi oraz łagodzić objawy astmy.
Do czego wykorzystać marakuję?
Marakuja to owoc egzotyczny, który nie jest w Polsce tak popularny jak, chociażby jabłka czy gruszki. Jeśli jeszcze nie miałaś okazji jej jeść, pewnie zastanawiasz się, jaki jest smak marakui i do czego wykorzystać ją w kuchni?
Marakuja odznacza się orzeźwiającym, słodko-kwaśnym smakiem. Miąższ marakui ma ciekawą mocno kleistą konsystencję.
Jeśli chodzi o pytanie o to, jak jeść marakuję jest na nie kilka odpowiedzi:
- Na surowo – świeża marakuja jedzona w ten sposób smakuje wybornie, a przy tym zachowuje dużo cennych dla zdrowia składników.
- Jako składnik napojów, np. koktajli owocowych. Marakuja wzbogaca smak soków i dobrze komponuje się z innymi owocami egzotycznymi (limonką, bananem).
- Jako przepyszny dżem będący dodatkiem do płatków, jogurtu naturalnego czy pełnoziarnistych grzanek.
- Jako składnik sałatek – nie tylko tych owocowych. Męczennicę jadalną możesz podawać także z warzywami. Poza tym z marakui zrobimy pyszny i zdrowy lekko kwaskowaty sos, którego smak doskonale komponuje się z rybami czy pieczonym mięsem drobiowym.
Co więcej, związki zawarte w miąższu marakui mają korzystny wpływ na stan skóry. W związku z tym jest to owoc, który znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale i kosmetyce. Olejek z marakui jest bogaty w witaminę C, która ma działanie przeciwstarzeniowe. Wszystko dzięki temu, że neutralizuje wolne rodniki przyspieszające proces starzenia i uczestniczy w syntezie kolagenu.
To nie koniec. Olejek z marakui jest również dobrym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W związku z tym znajduje zastosowanie w kosmetykach, które zapobiegają wysuszeniu skóry czy włosów.
Czy marakuja to owoc, który warto włączyć do diety? Z pewnością tak, ponieważ ma niską kaloryczność, liczne właściwości zdrowotne i szerokie zastosowanie kulinarne. Co prawda jest mniej dostępna niż popularne w Polsce jabłka, gruszki czy banany, ale warto poświęcić trochę czasu na to, żeby ją znaleźć!
Opublikowano: 01.12.2022;
aktualizacja: 21.02.2024
Oceń:
3.8
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Paulina Górska
Dietetyczka
Dietetyk kliniczny, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (studia I stopnia) oraz Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu (studia II stopnia). Obecnie doktorantka Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu oraz właścicielka poradni dietetycznej Kobieca Strona Dietetyki. Specjalizuje się w diecie wspierającej płodność, żywieniu kobiet w ciąży oraz dietoterapii endometriozy, PCOS i choroby Hashimoto. W pracy z pacjentem łączy indywidualne podejście z Evidanced Based Medicine (EBM). Na co dzień prowadzi również stronę kobiecastronadietetyki.pl na której, publikuje artykuły oparte na źródłach naukowych oraz proste przepisy o właściwościach przeciwzapalnych i wspierających płodność.
78
Komentarze i opinie (0)