Wielkanocny stół to prawdziwe bogactwo smaków i aromatów. Ale tradycyjne wielkanocne potrawy są bardzo kaloryczne oraz bogate w tłuszcze, które mogą stanowić przyczynę niestrawności. Wysoka kaloryczność sałatek, żuru czy ciast nie sprzyja osobom odchudzającym się i stosującym dietę niskokaloryczną. Istnieje jednak klika prostych sposobów na to, aby wielkanocne przysmaki były mniej kaloryczne. Wystarczy zastosować kilka zamienników w postaci dodatków.
Potrawy wielkanocne – ile mają kalorii? Jak jeść mniej kalorycznie w święta?
Spis treści
Najbardziej kaloryczne potrawy na Wielkanoc
W święta wiele osób porzuca wiosenne postanowienie o stosowaniu diety odchudzającej i nie zwraca uwagi na to, co je oraz ile kalorii zawierają dane potrawy. Przeciętny Polak w ciągu jednego dnia wielkanocnego ucztowania dostarcza sobie z pożywieniem nawet 3000–4000 kcal. Jeśli dzienne zapotrzebowanie zdrowej, dorosłej osoby wynosi ok. 2000–2500 kcal, oznacza to, że w czasie świątecznych dni zjadamy aż 2 razy więcej niż powinniśmy.
Dlatego warto zastanowić się nad tym, które z potraw wielkanocnych są najbardziej kaloryczne?
- Do najbardziej kalorycznych dań wielkanocnych zaliczyć można wszelkiego rodzaju sałatki z dużą ilością majonezu. Choć najczęściej ich głównym składnikiem są warzywa, z natury niskokaloryczne, to dodatek wysokotłuszczowego sosu lub majonezu powoduje, iż stają się kaloryczną bombą.
- Kolejną dość kaloryczną potrawą jest tradycyjny żur z kiełbasą i jajkiem.
- Wśród świątecznych dań obiadowych królują inne tuczące i ciężkostrawne przysmaki, jak: kaczka, gęś czy wieprzowina podawana z tłustymi sosami lub kalorycznymi dodatkami, np. kluskami, opiekanymi bądź smażonymi ziemniaki itp.
- Wymieniając najbardziej tuczące potrawy, trzeba wspomnieć o wypiekach. Mazurki z wysokokaloryczną masą kajmakową, babki z lukrem, serniki, a nawet babka drożdżowa ze względu na wysoką zawartość cukru oraz tłuszczu, dostarczają także znacznych ilości kalorii.
- Inne wysokokaloryczne potrawy to: jajka z majonezem, tłuste wędliny oraz kiełbasy, pasztety.
Ile kalorii mają potrawy wielkanocne?
Najbardziej kaloryczne potrawy świąteczne to:
- sałatka jarzynowa z majonezem – 1 porcja sałatki jarzynowej (200 gramów) to 300 kcal;
- żur lub barszcz biały z tradycyjną wiejską kiełbasą i jajkiem – 1 porcja (miska lub talerz 380 gramów) – 400 kcal;
- jajka z majonezem – 1 sztuka – 180 kcal;
- pasta jajeczna – 1 porcja (50 gramów) – 150 kcal;
- tradycyjna, wiejska kiełbasa biała – 1 sztuka (100 gramów) – 270 kcal;
- jajka faszerowane – 1 sztuka – 150 kcal;
- pasztet mięsny – 2 plastry (60 gramów) – 220 kcal;
- kaczka lub gęś faszerowana – 100 gramów – 300 kcal;
- mazurek kajmakowy z bakaliami – 1 kawałek (50 gramów) – 250 kcal;
- sernik – 1 kawałek (120 gramów) – 300 kcal;
- babka piaskowa – 1 kawałek (60 gramów) – 250 kcal.
Co zrobić, by potrawy wielkanocne były mniej kaloryczne?
Tradycyjne świąteczne potrawy dostarczają dużych ilości kalorii. Można zmienić nieznacznie sposób ich przygotowania, aby stały się bardziej niskokaloryczne i mniej tuczące. Należy pamiętać jednak, że drastyczne ograniczenie tłuszczów może wpłynąć niekorzystnie na smak dania oraz jego konsystencję.
- Sałatki. Najczęściej ich składnikami są gotowane warzywa, jajka czy ryba, czyli produkty o umiarkowanej kaloryczności. By przygotować produkt niskokaloryczny, wystarczy zrezygnować z tłustego majonezu na rzecz jogurtu. Smak majonezu trudno zastąpić, jednak dobrym sposobem będzie zmieszanie go z jogurtem naturalnym, dzięki czemu świąteczna sałatka stanie się bardziej dietetyczna. Można również skorzystać z majonezu typu light, którego kaloryczność jest znacznie niższa niż tradycyjnego.
- Jajka. Są bardzo wartościowe i polecane w codziennej diecie. Jednak dodatek majonezu sprawia, że jajka stają się dwa razy bardziej kaloryczne. Najlepiej zatem spożywać je bez wysokokalorycznych dodatków, a majonez zamienić na wersję light lub wymieszać go z jogurtem. Dobrą alternatywą dla majonezu może być spożywanie jajek z chrzanem, który jest znacznie mniej kaloryczny oraz zdrowszy (łyżeczka chrzanu to tylko 10 kcal, a majonezu aż 70 kcal).
- Żurek lub barszcz biały. Przygotowując tę potrawę, wystarczy zastąpić pełnotłustą śmietanę niskotłuszczową śmietaną, a kiełbasę wieprzową wersją nieco odchudzoną, np. drobiową. Do żurku bądź barszczu wybierzmy jeden dodatek – kiełbasę albo jajko.
- Kiełbasy i wędliny. Zamiast tłustych wędlin wieprzowych, w których bardzo często widoczne są fragmenty słoniny, wybierzmy kiełbasy i wędliny drobiowe o znacznie mniejszej kaloryczności. Zamiennikiem mogą być także wędliny wołowe.
- Ciasta. Większość osób nie potrafi zrezygnować z tradycyjnych wielkanocnych wypieków. Jednak nawet tradycyjna babka czy sernik w wersji bez dodatków, np. lukru, będzie mniej kaloryczna. Do sernika, zamiast tłustego twarogu, dodajmy chudy twaróg. Przygotowując wypieki, warto też wykorzystać jeden z zamienników cukru, np. ksylitol. Zamiast mazurka natomiast można przygotować np. biszkopt z galaretką lub deser na bazie owoców, które zaspokoją apetyt na coś słodkiego, będąc przy tym znacznie lżejszym i zdrowszym odpowiednikiem.
Opublikowano: 21.03.2016;
aktualizacja: 05.04.2022
Oceń:
4.8
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Joanna Ludwiszewska
Dietetyczka
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, kierunku Dietetyka oraz Technologia Żywności i Żywienie Człowieka o specjalności Żywienie Człowieka. Doświadczenie zawodowe zdobyła podczas licznych zajęć praktycznych w szpitalach, poradniach żywieniowych, domach opieki, prowadząc warsztaty żywieniowe, pracując jako dietetyk na portalu internetowym o tematyce żywieniowej. Na bieżąco poszerza swoją wiedzę uczestnicząc w licznych szkoleniach oraz konferencjach naukowych. Dietetyka to przede wszystkim jej pasja, dlatego interesuje się każdą jej dziedziną. W swojej pracy do każdego pacjenta podchodzi indywidualnie, aby jak najlepiej pomóc mu osiągnąć zamierzony cel. Przygotowywane jadłospisy zawsze dostosowuje do potrzeb i preferencji pacjenta. Interesuje się gotowaniem i ciągle poszukuje nowych przepisów na ciekawe i zdrowe dania.
324
Komentarze i opinie (0)