Dieta ujemnych kalorii polega na wytworzeniu deficytu kalorycznego poprzez włączenie do jadłospisu produktów o ujemnym bilansie energetycznym. O ujemnych kaloriach mówimy wówczas, gdy kaloryczność produktu jest niższa niż energia potrzebna do jego spalenia. Jakie są zasady diety ujemnych kalorii? Jakie pokarmy mają ujemną wartość kaloryczną? Na jakie efekty można liczyć, stosując ten sposób na odchudzanie?
Dieta ujemnych kalorii – zasady, jadłospis, efekty
Spis treści
Na czym polega dieta ujemnych kalorii?
Dieta ujemnych kalorii jest sposobem odżywiania, którego podstawą są produkty w naturalny sposób pobudzające metabolizm oraz przyspieszające spalanie tłuszczu. Jest to dieta redukcyjna oparta na niskokalorycznych, świeżych warzywach i owocach, a także ziołach.
Podstawową zasadą diety ujemnych kalorii jest spożywanie produktów o niższej wartości kalorycznej, niż ilość energii potrzebna do ich strawienia i przyswojenia. Przykładowo, spożywając ogórka, który zawiera 14 kcal, musimy zużyć ok. 16 kcal na jego strawienie. Wówczas powstaje deficyt energetyczny wynoszący 2 kcal, które organizm musi uzupełnić, spalając tkankę tłuszczową.
Jednak na pierwszym miejscu produktów o ujemnych kaloriach zdecydowanie plasuje się seler. W celu strawienia 100 g selera (16 kcal) organizm musi zużyć aż 95 kcal. Oznacza to, że ujemny bilans kaloryczny wyniesie w tym przypadku aż 79. Ilość kalorii w produktach można sprawdzi w powszechnie dostępnych tabelach kaloryczności lub na stronach internetowych.
Warto pamiętać, że dieta z ujemnymi kaloriami jest dietą niskokaloryczną, jej limit energetyczny wynosi od 1000 do 1200 kcal. Dlatego czas jej trwania nie powinien przekraczać 2 tygodni. Najlepiej stosować ją wiosną, latem i wczesną jesienią, kiedy mamy łatwy dostęp do świeżych warzyw i owoców.
To też przeczytaj: Dieta bezlaktozowa – dla kogo?
Jak obliczyć bilans kaloryczny?
Bilans kaloryczny, określany również jak bilans energetyczny, to nic innego jak dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Dodatni przyczynia się do tycia, natomiast ujemny bilans energetyczny sprawia, że chudniemy. Najłatwiejszym sposobem na jego obliczenie jest pomnożenie masy ciała przez 24, a następnie przez współczynnik aktywności fizycznej, który wynosi:
- 1,4 – dla osób niećwiczących lub ćwiczących sporadycznie,
- 1,5 – dla osób aktywnych fizycznie, uprawiających sport 3 razy w tygodniu,
- 1,7 – dla sportowców.
Oznacza to, że bilans kaloryczny dla osoby ważącej 65 kg, o średniej aktywności fizycznej wynosi 2340 kcal. Aby schudnąć, ilość dostarczanych kalorii powinna być niższa od wyliczonej wartości. Umieszczenie w diecie tzw. produktów z ujemnymi kaloriami z pewnością pomaga ten cel osiągnąć, dzięki wytworzeniu deficytu kalorycznego.
Zobacz też: Najlepsze wiosenne warzywa i zioła na odchudzanie
Ujemne kalorie w produktach bogatych w błonnik
W diecie ujemnych kalorii powinno się spożywać warzywa oraz owoce o niskiej wartości energetycznej, ale z jednoczesną dużą zawartością błonnika, wody oraz enzymów ułatwiających trawienie i spalanie tkanki tłuszczowej.
Produkty bogate w błonnik na długo wypełniają żołądek i pozostawiają uczucie sytości. Ponadto podkręcają one metabolizm, ułatwiają trawienie oraz oczyszczanie organizmu, a także przeciwdziałają wielu dolegliwościom przewodu pokarmowego. Dlatego dieta bogata w błonnik sprzyja przyjmowaniu mniejszej ilości kalorii, dzięki czemu istnieje większa szansa na uzyskanie deficytu kalorycznego.
Przeczytaj też: Warzywa i owoce na odchudzanie – które jeść, a których unikać?
Deficyt kaloryczny – produkty niskokaloryczne
Wśród produktów wytwarzających w naszym organizmie ujemny bilans energetyczny wymienić można przede wszystkim zielone warzywa. Głównie: brokuły, szparagi, kapustę, szpinak, sałatę, ogórki i jarmuż. Do swojego jadłospisu diety ujemnych kalorii warto włączyć również: seler, buraki, marchew, cebulę, por czy cukinię.
Dieta ujemnych kalorii powinna bazować przede wszystkim na warzywach. Kaloryczność produktów tego typu jest najczęściej dosyć niska. Owoców w diecie powinno być zdecydowanie mniej. Ma to związek z zawartymi w nich naturalnymi cukrami. Jednak wśród owoców znajdują się też takie, które zapewniają ujemny bilans kaloryczny. Należą do nich przede wszystkim: arbuzy, ananasy, grejpfruty, melony, jagody, maliny, truskawki, brzoskwinie i śliwki.
Zioła w jadłospisie diety ujemnych kalorii
W diecie warto uwzględnić także papryczkę chili, która posiada właściwości hamujące apetyt, głównie na słodycze oraz tłuste potrawy. Dodatkowo redukuje objętość tkanki tłuszczowej i podkręca metabolizm. Korzystne jest również spożywanie koperku, mięty, tymianku, bazylii oraz mniszka lekarskiego.Produkty te można włączyć do swojego jadłospisu nawet, gdy nie stosujemy diety z ujemnym bilansem kalorii, a na pewno wspomogą walkę ze zbędnymi kilogramami.
Zarówno warzywa, jak i owoce powinny być spożywane surowe lub gotowane, najlepiej na parze lub też w postaci np. chłodnika. Można również przygotować koktajle lub musy (jednak powinny one zawierać wyłącznie warzywa i owoce, bez dodatków w postaci mleka czy jogurtu). Do posiłków można dodawać przyprawy i świeże zioła, nie powinno się jednak używać soli. Stosując dietę ujemnych kalorii należy przyjmować sporo płynów, najlepiej wody. Jednak nie zaleca się popijania samych posiłków.
Dieta z ujemnym bilansem kalorycznym – efekty
Spożywanie przez dłuższy czas samych owoców i warzyw bogatych w błonnik nie jest najlepszym sposobem na odchudzanie. Mimo że są one bardzo zdrowe, nie dostarczają wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Dieta ujemnych kalorii jest uboga np. w białka czy korzystne dla zdrowia tłuszcze. Ponadto po zakończeniu takiej kuracji łatwo o efekt jo-jo. Zatem ujemne kalorie powinniśmy potraktować raczej jako ciekawostkę dietetyczną.
Jednak wprowadzenie produktów o ujemnej wartości kalorycznej do swojej codziennej diety może być bardzo korzystne – pomoże przyspieszyć metabolizm i ułatwi walkę ze zbędnymi kilogramami.
Dieta ujemnych kalorii zdecydowanie nie jest dla każdego. Powinny z niej zrezygnować przede wszystkim nastolatki, kobiety w ciąży i matki karmiące, a także osoby ze schorzeniami przewodu pokarmowego oraz uprawiające sport. Przeciwwskazaniem jest także wymagająca praca czy czy intensywny wysiłek intelektualny. Mała ilość dostarczanych kalorii może prowadzić do osłabienia, przemęczenia i problemów z koncentracją.
Opublikowano: 08.08.2017;
aktualizacja: 11.08.2017
Oceń:
4.4
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Diana Chmielowiec
Dietetyczka
Absolwentka Technologii Żywności i Żywienia Człowieka oraz Bezpieczeństwa Żywności w Łańcuchu Żywnościowym Warszawskiej SGGW. Ukończyła również Poradnictwo dietetyczne w Instytucie Żywności i Żywienia. Przez 3 lata pracowała jako dietetyk specjalizujący się w alergiach pokarmowych. Obecnie zajmuje się jakością i bezpieczeństwem żywności.
324
Komentarze i opinie (0)