Detoks cukrowy – jak odstawić cukier?

Cukrowy detoks – kiedy warto odstawić cukier?

Cukier spożywany w nadmiarze może doprowadzić do spustoszenia organizmu i rozregulowania wielu ważnych procesów fizjologicznych. Warto przy tym mieć świadomość, że cukier to nie tylko biały kryształ w cukierniczce czy słodycze. Cukier znajduje się w owocach, nabiale, jest dodawany do keczupu, a nawet wędlin. W postaci węglowodanów złożonych jest obecny w ziemniakach, ryżu, kaszach i produktach zbożowych.

Cukier ma bardzo silne oddziaływanie na organizm:

• działa uzależniająco; podczas jego spożywania aktywowane są te same ośrodki mózgu, co podczas zażywania narkotyków;
• powoduje insulinooporność i prowadzi do cukrzycy;
• zwiększa ryzyko depresji, powoduje nadmierną nerwowość i drażliwość;
• powoduje problemy z pamięcią, zwiększa podatność na infekcje;
• powoduje szybsze starzenie się skóry i częste wypryski;
• przyczynia się do częstych infekcji grzybiczych i przerostu drożdżaków w przewodzie pokarmowym;
• przyczynia się do rozwoju komórek nowotworowych.

Obecnie, gdy dostępnych jest mnóstwo produktów bogatych w cukier w różnej postaci, każdy mógłby zyskać na detoksie cukrowym i oczyszczeniu organizmu. Jest on szczególnie polecany osobom, które mają podwyższony poziom cukru we krwi, problemy z nawracającymi infekcjami, a także tym, które w chwili rozdrażnienia bezwiednie sięgają po słodycze lub nie potrafią pohamować apetytu na słodkie.

Należy pamiętać, że zdrowy cukier nie istnieje. Czym zastąpić cukier? Zamiast niego po detoksie można stosować w niedużych ilościach naturalne słodziki, jak miód, syrop klonowy, stewia czy ksylitol. Zdrowe słodycze bez cukru powinny zawierać suszone owoce. Zawarta w nich fruktoza to dobry zamiennik cukru dodanego.

Co to jest detoks cukrowy – zasady detoksu od cukru

Detoks cukrowy to program żywieniowy mający na celu duże ograniczenie lub całkowite wyłączenie z diety produktów bogatych w cukier.

Odstawienie cukru ma prowadzić do uwolnienia się od uzależnienia od cukru, oczyszczenia kubków smakowych, oczyszczenia organizmu z toksyn i stanowić krok w stronę zdrowia, jeśli mamy do czynienia z jednostkami chorobowymi, np. podwyższonym cukrem.

Istnieje wiele odmian detoksu cukrowego, które różnią się czasem trwania i restrykcyjnością. Najbardziej znane to:

• 10-dniowy detoks cukrowy, który wyklucza nie tylko cukier prosty, ale jest postacią diety bez węglowodanów z wyłączeniem zbóż, kasz, ryżu i wysokoskrobiowych warzyw, jak ziemniaki, bataty i dynia;
• 8-tygodniowy detoks cukrowy, czyli dieta bez cukru prostego, z dużym ograniczeniem fruktozy, bazująca na produktach nieprzetworzonych.

Jak odstawić cukier? Niezależnie od długości trwania cukrowego detoksu można wyróżnić w nim kilka faz:

1. przygotowanie do detoksu, które polega na ograniczeniu dotychczas stosowanych słodkich produktów, np. słodyczy, dżemu, napojów gazowanych, cukru i sztucznych słodzików, owoców bogatych w cukier (winogron, bananów, jabłek, owoców suszonych);

1. całkowite wyłączenie produktów zawierających cukier, również owoców, miodu i zdrowych zamienników cukru, co ma na celu nie tylko oczyszczanie organizmu, ale też odzwyczajenie się od słodkiego smaku; w wersji bardziej restrykcyjnej trzeba też zrezygnować ze źródeł węglowodanów złożonych (kasze, ryż, pieczywo, płatki zbożowe);

1. właściwe oczyszczanie, które czasami może objawiać się pogorszeniem samopoczucia, bólami głowy lub mdłościami, a ma to związek z uwalnianiem toksyn z komórek tłuszczowych;

1. stopniowe wprowadzanie do diety owoców, zdrowych słodyczy bez cukru, a wersji restrykcyjnej również źródeł węglowodanów złożonych.

Dieta bez cukru – produkty zalecane

W diecie bez cukru podczas detoksu cukrowego najbardziej wskazane są produkty bez węglowodanów oraz te, które zawierają do 6 g węglowodanów w 100 g produktu.

Dieta bez cukru zaleca: źródła białka (mięso, ryby, owoce morza, jajka), wszystkie warzywa oprócz ziemniaków, batatów, dyni, a także zdrowe tłuszcze (masło, masło klarowane, oliwa z oliwek, olej lniany, olej kokosowy).

Odstawienie cukru dopuszcza spożywanie orzechów, migdałów, pestek dyni i słonecznika, jak również siemienia lnianego oraz nasion chia.

Gdy przeprowadzamy odwyk od cukru, możemy jeść nabiał: ser żółty, tłusty twaróg, kefir, maślankę i jogurty naturalne. Dozwolone są cytryny i limonki, a pod koniec detoksu grejpfruty i owoce jagodowe.

W jadłospisie diety bez cukru mogą pojawić się źródła węglowodanów złożonych: kasze, ryż, makaron razowy, razowe pieczywo, płatki zbożowe. Nie trzeba rezygnować z ziół i przypraw. Wskazane jest picie wody, kawy, herbaty i herbat ziołowych.

Dieta bez węglowodanów – produkty przeciwwskazane

Podczas detoksu cukrowego trzeba wykluczyć cukier w każdej postaci: biały, brązowy, trzcinowy oraz ukryty w produktach, np. jako syrop glukozowo-fruktozowy, syrop kukurydziany, syrop cukru inwertowanego.

Nie należy jeść czekolady i – oczywiście – słodyczy. Przeciwwskazane są słodziki naturalne i sztuczne: aspartam, acesulfam K, ksylitol, sorbitol, stewia, syrop klonowy, miód, jak również wszystkie owoce świeże i suszone oprócz cytryny i limonki.

Ponadto detoks cukrowy wymaga wykluczenia takich produktów jak:

• płatki śniadaniowe, musli, batoniki zbożowe;
• jogurty owocowe, serki, słodzone mleko smakowe;
• wszelkie produkty spożywcze wysokoprzetworzone, które zawierają w składzie cukier;
• sosy i przyprawy z dodatkiem cukru, np. keczup, majonez;

Należy także odstawić słodzone napoje gazowane i niegazowane, napoje energetyczne, soki owocowe, herbatki owocowe.