Kurkumina – właściwości, zastosowanie, opinie

Kurkumina – czym jest?

Kurkumina (diferuloilometan) to substancja chemiczna z grupy polifenoli, stanowiąca główny barwnik (intensywnie żółty) i składnik aktywny kurkumy – znanej i lubianej na całym świecie, w tym również w Polsce, przyprawy. To właśnie ze względu na wysoką zawartość kurkuminy, korzeń kurkumy (Curcuma longa L.) wykorzystywany jest nie tylko w celu poprawy walorów smakowych i wizualnych przygotowywanych potraw, ale również w celach leczniczych.

Kurkumina, podobnie jak inne kurkuminoidy obecne w tej kwitnącej roślinie z rodziny imbirowatych, jest stosunkowo słabo wchłaniana z przewodu pokarmowego. Z tego względu, by osiągnąć większe stężenie kurkuminy i poprawić jej biodostępność w suplementach diety, często ekstrahuje się ją z kłącza kurkumy.

Wśród jej najważniejszych zalet, oprócz poprawy smaku i koloru potraw, zaliczają się właściwości przeciwzapalne oraz antyoksydacyjne.

Czy kurkumina i kurkuma to to samo?

Odpowiedź na to pytanie brzmi: NIE. Szukając informacji na temat kurkuminy często można natknąć się na stwierdzenie, że kurkumina i kurkuma to synonimy. Jak już jednak wcześniej wspomnieliśmy, kurkumina to barwnik i substancja aktywna, obecna w kłączu kurkumy razem z innymi składnikami aktywnymi.

Spożywając więc suszony i mielony korzeń kurkumy (stosowany na całym świecie jako przyprawa) spożywamy również zawartą w nim kurkuminę, jednak jej biodostępność w tej formie jest stosunkowo niewielka. By w pełni docenić walory prozdrowotne kurkuminy musielibyśmy spożyć ogromne ilości kurkumy, co mogłoby stanowić zagrożenie dla naszego zdrowia. Z tego względu producenci suplementów diety dokonują jej ekstrakcji, a także łączą ją z innymi substancjami czynnymi (np. piperyną), by poprawić jej biodostępność i efektywność.

Kurkumina i jej właściwości prozdrowotne

Jakie właściwości prozdrowotne wykazuje kurkumina? Ich lista jest naprawdę długa, a mimo to nadal trwają badania, mające na celu weryfikacje kolejnych jej zalet. Badania potwierdzają, że kurkumina wykazuje właściwości:

• przeciwdepresyjne;
• przeciwbólowe;
• immunomodulujące;
• cytoprotekcyjne;
• przeciwzapalne;
• przeciwwirusowe;
• antyoksydacyjne (chroni komórki przed wolnymi rodnikami);
• przeciwnowotworowe;
• przeciwbakteryjne;
• spowalniające procesy starzenia się organizmu;
• usprawniające procesy trawienne (w wyniku zwiększania ilości wytwarzanych soków trawiennych oraz poprawy funkcjonowania wątroby).

Mówiąc o właściwościach przeciwzapalnych kurkuminy warto również wspomnieć o tym, że dzięki zdolności do niszczenia beta-amyloidu może ona zapobiegać rozwojowi choroby Alzheimera. Ponadto zmniejsza ona ryzyko występowania innych chorób mózgu oraz chorób układu sercowo-naczyniowego, korzystnie wpływając na kondycję śródbłonka naczyń krwionośnych.

Oprócz tego kurkumina korzystnie wpływa na nasze codzienne samopoczucie między innymi poprzez:

• przyspieszanie przemiany materii;
• usuwanie toksyn z organizmu;
• redukcję obrzęków;
• poprawę nastroju;
• poprawę kondycji skóry;
• normalizację ciśnienia krwi.

Inne zastosowanie kurkuminy

Kurkumina to nie tylko składnik przyprawy kurkumy (stosowanej głównie w kuchni indyjskiej i azjatyckiej), ale również ceniony przez lekarzy suplement diety, wspomagający leczenie wielu różnych chorób. Jednak to nie jedyne jej zastosowanie. Oprócz tego wykorzystywana jest również do produkcji żółtego barwnika, zarówno w przemyśle spożywczym jak i cukierniczym. Może być także stosowana do barwienia włókien roślinnych oraz zwierzęcych.

Jak i kiedy brać kurkuminę?

Kurkumina wykazuje prozdrowotne działanie w dawce mniej więcej 3 mg na 1 kg masy ciała człowieka (wg zaleceń WHO). By przyjąć taką jej ilość w naturalnej postaci, trzeba zjeść ogromne ilości korzenia kurkumy, co może powodować liczne działania niepożądane. Z tego względu, chcąc odczuć jej dobroczynny wpływ na nasz organizm, najlepiej sięgnąć po odpowiednie suplementy diety.

W aptekach i sklepach internetowych znajdziemy suplementy diety z kurkuminą w różnym stężeniu. W przypadku większości z nich wystarczy regularnie przyjmować 1 kapsułkę 1 do 3 razy dziennie, choć nawet stosowanie większych dawek (zalecane między innymi w przypadku zapalenia stawów), nie jest dla naszego organizmu toksyczne. Kurkumina w dużych dawka może natomiast powodować przemijające działania niepożądane, głównie ze strony przewodu pokarmowego.

Jeżeli chodzi o substancję jaką jest kurkumina, głównym problemem w jej zażywaniu jest stosunkowo niskie wchłanianie. By poprawić biodostępność kurkuminy w suplementach diety warto szukać takich składników jak piperyna (składnik czarnego pieprzu), która zwiększa jej przyswajalność kilkaset razy. Kurkumina dobrze oddziałuje na nasz organizm również w połączeniu z chondroityną oraz koenzymem Q10. Pamiętajmy jednak, że preparaty tego typu to suplementy wspomagające nasz organizm, które nie mogą być stosowane jako substytut zróżnicowanej diety.

Kto powinien unikać kurkuminy? Przeciwwskazania do stosowania

Kurkumina to ceniony składnik suplementów diety, który jednak nie w każdym przypadku może być stosowany. Wśród głównych przeciwwskazań do jej stosowania są:

• słaba krzepliwość krwi;
• cukrzyca typu 1;
• alergia;
• nadkwasota żołądka;
• wrzody żołądka;
• niedawno przebyte lub planowane w niedługim czasie zabiegi operacyjne;
• zwiększone ciśnienie śródczaszkowe.

Wynika to między innymi z faktu, iż kurkumina może zaburzać prawidłowe krzepnięcie krwi.

Jaka jest najlepsza kurkumina? Ile kosztuje?

Kurkumina dostępna jest jako wielo- jak i jednoskładnikowy suplement diety, zarówno w formie kapsułek/tabletek jak i kropli czy energetyzujących shotów. Najbardziej popularne są preparaty zawierające ekstrakt z czarnego pieprzu, których cena waha się od 20 do nawet 80 złotych za opakowanie.