Underberg – co to takiego?
Underberg jest ziołowym środkiem wspomagającym trawienie, którego historia sięga połowy XIX wieku. Nazwa tego specyfiku nawiązuje do jego twórcy – Huberta Underberga. Był on jednocześnie założycielem firmy, dzięki której rozpoczął produkcję i dystrybucję tego preparatu na szeroką skalę.
Obecnie wszystkie elementy składające się na miksturę, w tym kształt butelki, jej opakowanie i nazwa Underberg są znakami towarowymi, chronionymi przez prawa autorskie. Mimo, że napój ten bazuje na alkoholu, w niektórych krajach jak np. Stany Zjednoczone, jest klasyfikowany jako żywność i może być sprzedawany bez jakiejkolwiek licencji na alkohol.
Co więc cennego skrywa w sobie Underberg? Dokładnie nie wiadomo. Jego receptura jest tajemnicą trzymaną w ukryciu od pokoleń przez członków rodziny Underberg. Jak deklaruje producent, środek ten powstaje ze starannie wyselekcjonowanych odmian ziół, które pochodzą z ponad czterdziestu krajów. Poza nimi, w składzie Underberga obecna jest także woda oraz alkohol (nie zawiera dodatku cukru).
Ekstrakty ziołowe na bazie których tworzony jest specyfik pozwalają zakwalifikować go jako napój gorzki – bitter / amara. Warto dodać, że zioła, z których pozyskiwany jest Underberg są destylowane w procesie zwanym semper idem, co oznacza „zawsze ten sam”. Ekstrakty dojrzewają następnie przez wiele miesięcy w beczkach wykonanych ze słoweńskiego dębu.
Jakie właściwości posiada Underberg?
Jak zatem działa Underberg? Otóż jako mikstura goryczowa, środek ten ma przede wszystkim wpływ na funkcje związane z przewodem pokarmowym. Gorzkie składniki ziół na drodze odruchu pobudzają produkcję śliny, a także wzmagają wydzielanie soku żołądkowego. Dlatego też Underberg to popularny ziołowy środek trawienny. Ma ciemnobrunatny kolor oraz gorzko-ziołowy smak z wyczuwalną korzenną nutą.
Może być przydatny zwłaszcza po obfitym posiłku, ale i po spożyciu wyjątkowo ciężkostrawnych dań (np. dania tłuste i smażone), a także w przypadku zatruć pokarmowych. Underberg bardzo skutecznie likwiduje skutki niestrawności : działa rozkurczowo, niweluje wzdęcia, poprawia perystaltykę jelit. Wywołuje więc efekt podobny do tego, jaki można obserwować po zjedzeniu aromatycznych ziół bogatych w olejki eteryczne i terpeny. Siła jego działania jest jednak znacznie większa, ponieważ pijąc Underberga mamy do czynienia z wyciągami. Gorzkie, cenne esencje ziołowe zawarte w tym preparacie działają zaskakująco szybko.
Underberg – jak pić?
W tym miejscu z pewnością wiele osób zada pytanie: w jaki sposób oraz w jakich ilościach przyjmować Underberg. To całkiem proste. Należy spożyć całość 20 ml buteleczki, szybko wypijając środek. W restauracjach często podaje się go także w specjalnych, malutkich kieliszkach umieszczonych na długiej nóżce, które kształtem przypominają odwrócony stożek.
Underberg najlepiej pić „po dobrym posiłku”, na co zresztą wskazuje sam producent. W opisie można znaleźć także informację, że produkt nie powinien być traktowany jako „napój” w dosłownym tego słowa znaczeniu. To mocny ziołowy środek trawienny i lepiej nie spożywać go do „popijania”. Warto także dodać, że niekiedy wykorzystuje się go do aromatyzacji. Niekiedy stanowi dodatek do drinków lub koktajli, choć zdecydowanie najczęściej spożywa się go bez dodatków.
Underberg – przeciwwskazania
Ponieważ Underberg to napój ziołowy, wiele osób mylnie sądzi, że każdy może po niego sięgać. Nie będzie on jednak dobrym wyborem, np. jeśli chodzi o osoby zmagające się ze zgagą, wrzodami żołądka, nadżerkami w obrębie przewodu pokarmowego.
Unikać go powinny także kobiety ciężarne oraz karmiące piersią, a także osoby przejawiające tendencję do alergii na produkty ziołowe (ponieważ producent nie podaje szczegółowej receptury, przed pierwszym spożyciem warto zachować ostrożność, dotyczy to m.in. osób uczulonych na rośliny z rodziny astrowatych).
Należy także pamiętać, że ponieważ Underberg to napój alkoholowy (44% objętości) może potencjalnie wchodzić w interakcje z lekami, powodując m.in. nasilenie ich działania, np. jeśli zostanie spożyty w zbyt dużej ilości, przekraczającej zalecane przez producenta 20 ml.
