Seitan – co to jest, przepisy, wartości odżywcze i kalorie
Seitan stanowi zamiennik mięsa pozyskiwany z glutenu pszennego. Jest składnikiem używanym często w kuchni japońskiej, chińskiej czy koreańskiej.
Marzena Rojek
dietetyk
Marzena Rojek
dietetyk
Dietetyk, specjalista ds. zdrowia publicznego. Absolwentka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego. Członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki. Posiada ponad dziesięcioletnie doświadczenie w pracy z pacjentami indywidualnymi, także cierpiącymi na zaburzenia odżywiania. Prowadzi szkolenia oraz warsztaty kulinarne z zakresu prawidłowego odżywiania dla dorosłych, dzieci i młodzieży, zajmuje się przygotowywaniem i realizacją programów profilaktyki zdrowotnej. Pracuje jako nauczyciel i wykładowca. Autorka wydanej w 2018 roku książki „Polskie superfoods”.
Prezentuje racjonalne podejście do prawidłowego odżywiania, oparte na aktualnej wiedzy z tego zakresu. Sprzeciwia się radykalnym dietom „cud” i stara się przekonywać, że zdrowy styl życia może być łatwy i przyjemny. Prywatnie szczęśliwa mama, pasjonatka długich spacerów i rowerowych wycieczek. Wolne chwile spędza w kuchni, gdzie doskonali i testuje przepisy dietetyczne.
124 artykułów
Jesteś lekarzem lub wykonujesz inny zawód medyczny?
Dołącz do grona naszych ekspertów
Artykuły tego autora
Rak jelita grubego – dieta w chorobie nowotworowej jelita grubego
Dieta przy raku jelita grubego wpływa na postęp leczenia i rokowania pacjenta. Zasady żywienia w chorobie nowotworowej jelita grubego obejmują wskazówki dotyczące podaży mikro- i makroelementów oraz witamin, jakie powinny pojawić się w przepisach jadłospisu.
Marzena Rojek
dietetyk
Dieta na libido
Sposób żywienia to czynnik, który wpływa nie tylko na masę ciała czy ryzyko występowania chorób. Jest od niego zależna również jakość życia seksualnego.
Marzena Rojek
dietetyk
Dieta na potencję
Na potencję i sprawność seksualną żywienie wpływa w znacznym stopniu. Codzienna dieta ma znaczenie nie tylko dla jakości nasienia, ale także zdolności utrzymania wzwodu.
Marzena Rojek
dietetyk
Produkty zasadowe – dlaczego warto włączyć je do diety?
Równowaga kwasowo-zasadowa jest to ustalony stosunek pomiędzy kationami a anionami w ludzkich komórkach, tkankach i płynach ustrojowych. Gdy dochodzi do jej zachwiania, mamy do czynienia z tzw.
Marzena Rojek
dietetyk
Co to jest jednostka chlebowa?
Jednostka chlebowa stanowi narzędzie ułatwiające osobom z cukrzycą określenie ilości węglowodanów w codziennym jadłospisie. Spełnia ważne zadanie gdyż kontrola podaży energii przyjmowanej w postaci tego składnika pozwala na określenie jakiego wzrostu poziomu glukozy we krwi po spożyciu danego posiłku można oczekiwać.
Marzena Rojek
dietetyk
Które warzywa kumulują najwięcej zanieczyszczeń?
Niektóre rodzaje warzyw wykazują skłonność do kumulowania większej ilości zanieczyszczeń – nie tylko niebezpiecznych dla zdrowia pestycydów, ale także bakterii czy pleśni, odpowiadających m. in.
Marzena Rojek
dietetyk
Najgorsze rodzaje wędlin i przetworów mięsnych – jak wpływają na zdrowie?
Wędliny i przetwory mięsne traktowane są jako sycące i wartościowe źródło białka, żelaza, cynku czy witamin z grupy B. Coraz częściej jednak ich wysokie spożycie wiąże się z niekorzystnymi konsekwencjami zdrowotnymi.
Marzena Rojek
dietetyk
Dieta militarna (3-dniowa) – zasady, efekty jadłospis diety wojskowej
Dieta militarna (dieta 3-dniowa) to program żywieniowy proponowany osobom, które zastanawiają się, jak szybko schudnąć. Efekty diety wojskowej to utrata nawet 5 kg w 3 dni.
Marzena Rojek
dietetyk
MUFA i PUFA – nienasycone kwasy tluszczowe – źródła i rola w organizmie
Tłuszcz pokarmowy stanowi ważny składnik zdrowej diety. Spożywany w odpowiednich frakcjach i proporcjach przyczynia się do utrzymania prawidłowej masy ciała, właściwej pracy układu hormonalnego oraz korzystnie wpływa na cerę.
Marzena Rojek
dietetyk