Dieta kefirowa – na czym polega? Jakie są zasady i efekty diety kefirowej?

Kefir – właściwości i wartość odżywcza

Kefir to fermentowany napój mleczny, przypominający wyglądem jogurt, jednak różniący się nieco od niego smakiem i zapachem. Smak kefiru jest bardziej kwaskowaty, orzeźwiający i jakby lekko gazowany. Zapach natomiast dość intensywny, wręcz ostry. Kefir to produkt niskokaloryczny, stanowiący źródło m.in. białka, wapnia oraz witamin z grupy B. Zawiera bakterie probiotyczne pożyteczne dla ludzkiej mikroflory jelitowej. Poza tym kefir jest znacznie łatwiej strawny i lepiej tolerowany przez organizm ludzi niż mleko. Obfitość składników odżywczych wpływa na pozytywne, zdrowotne właściwości kefiru:

• stymuluje produkcję żółci oraz soków trawiennych, wspiera prawidłową perystaltykę jelit,
• ułatwia odchudzanie oraz przyczynia się do oczyszczania organizmu z toksyn,
• wspomaga pracę układu nerwowego,
• chroni przed zachorowaniem na różnego rodzaju nowotwory,
• podnosi odporność organizmu,
• obniża poziom tzw. złego cholesterolu oraz reguluje ciśnienie tętnicze krwi,
• wpływa na poprawę kondycji włosów i skóry.

Czy kefir pomaga na odchudzanie?

Kefir posiada liczne właściwości zdrowotne, jednak na pewno jedną z największych jego zalet jest korzystny wpływ na odchudzanie oraz oczyszczanie organizmu z toksyn. Istotną cechą kefiru jest bowiem to, iż dostarcza niewielkich ilości kalorii (kaloryczność kefiru to około 51 kcal w 100 g). Kefir to produkt o niskiej zawartości tłuszczu, a więc spokojnie mogą go spożywać osoby odchudzające się. Może stanowić bardzo sycącą przekąskę lub dodatek do głównego dania. Wysoki udział białka sprawia, że będziemy czuć się najedzeni przez dłuższy czas, co pozwoli uniknąć podjadania pomiędzy posiłkami.

Poza tym picie kefiru przyczynia się do poprawy perystaltyki jelit oraz zwiększenia wydzielania soków trawiennych, co z kolei powoduje przyspieszenie przemiany materii. Im szybszy metabolizm tym intensywniejsze spalanie dostarczanych wraz z pożywieniem kalorii, co oczywiście jest niezbędne podczas skutecznego odchudzania. Ułatwiając pasaż treści pokarmowej, kefir wspiera także proces oczyszczania jelit z zalegających w nich, zbędnych produktów przemiany materii. Oczyszczanie jest bardzo potrzebne w trakcie odchudzania, gdyż bardzo często to właśnie nagromadzone substancje toksyczne wpływają na trudności w utracie zbędnych kilogramów.

Regularne spożywanie kefiru lub stosowanie kilkudniowych kuracji na bazie kefiru na pewno poprawi więc trawienie, przyspieszy odchudzanie oraz oczyszczenie ustroju. Oczywiście można korzystać z dostępnych w sklepach kefirów, najlepiej tych naturalnych. Jednak przygotowanie samodzielnie kefiru w domu jest bardzo proste i szybkie. Jak zrobić kefir? Potrzebne do tego będzie tylko mleko oraz szczepy bakterii i tzw. grzybki kefirowe. Mleko o temperaturze pokojowej należy zaszczepić bakteriami i odstawić na ok. 24 godziny. Po tym czasie kefir jest już gotowy do spożycia.

Zasady diety kefirowej – na czym polega dieta kefirowa?

Dieta kefirowa to dieta opierająca się na spożywaniu sporych ilości kefiru, który powinien stanowić podstawę każdego posiłku. Zgodnie z zasadami dieta kefirowa trwa od 5–7 dni i występuje w dwóch wariantach.

• Jadłospis diety kefirowej w pierwszym wariancie nie jest zbyt zróżnicowany. W pierwszym dniu można jeść jedynie chudy twaróg. Kolejne dwa dni to picie tylko i wyłącznie kefiru w takich ilościach, aby zaspokoić głód. Następny dzień diety zakłada włączenie produktów, takich jak warzywa czy owoce (mogą być w formie gotowanej lub surowej). W ostatnim dniu kuracji można pozwolić sobie na spożycie chudego, gotowanego mięsa oraz zastąpić kefir wodą mineralną.
• Drugi z wariantów diety kefirowej to jedzenie wyłącznie posiłków zawierających kefir. Przez wszystkie dni trwania diety należy więc spożywać niskokaloryczne i lekkostrawne potrawy, których bazą jest kefir, np. gotowane warzywa z kefirem.

Niezależnie od odmiany diety kefirowej po jej zakończeniu trzeba stopniowo rozszerzać jadłospis o kolejne grupy produktów spożywczych oraz powoli zwiększać jego kaloryczność. Tylko w ten sposób będzie możliwe utrzymanie uzyskanych efektów diety kefirowej i uniknięcie efektu jo-jo.

Czy dieta kefirowa działa? Ile można schudnąć na diecie kefirowej?

Dietę kefirową na pewno można zaliczyć do diet bardzo restrykcyjnych, której absolutnie nie powinno się stosować dłużej niż przewidują jej założenia. Choć dieta kefirowa w większości przypadków daje szybkie efekty w odchudzaniu (na diecie kefirowej można schudnąć nawet 3–4 kg w ciągu 7 dni) to nie jest to dobry, zdrowy sposób na zrzucenie zbędnych kilogramów. Dieta kefirowa jest bowiem monodietą, opierającą się głównie na jednym produkcie, a więc stwarza ryzyko wystąpienia niedoborów wielu składników odżywczych.

Poza tym jest dietą niskokaloryczną, dlatego jej nieumiejętne zakończenie może doprowadzić do pojawienie się efektu jo-jo. Jeśli już ktoś zdecyduje się na tego typu dietę, bardzo ważne jest, aby nie wydłużał czasu jej stosowania. Istotne jest także, by właściwie się do niej przygotować, zmieniając nieco sposób odżywiania na bardziej lekkostrawny przed jej rozpoczęciem. Natomiast po zakończeniu diety kefirowej trzeba powoli włączać do jadłospisu kolejne grupy produktów spożywczych i stopniowo zwiększać kaloryczność codziennego menu.

Konieczna jest również trwała zmiana nawyków żywieniowych i unikanie powrotu do przyzwyczajeń sprzed diety. Zamiast uciekać się do tego typu szybkich, choć najczęściej nietrwałych sposobów na schudnięcie, lepiej rozpocząć zdrowe odchudzanie, poprzez indywidualnie dopasowaną do potrzeb danej osoby dietę. Wprowadzenie do w pełni zbilansowanej diety kefiru na pewno pozytywnie wpłynie na tempo odchudzania oraz poprawi ogólną kondycję organizmu.