Cytrynian sodu (E331) – właściwości, zastosowanie, wpływ na organizm, szkodliwość
Cytrynian sodu to dodatek do żywności E331. Pełni m.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Ukończyłam studia o specjalności Technologia, biotechnologia i analiza żywności oraz Usługi żywieniowe i dietetyka. Jestem zwolenniczką prostej, zdrowej kuchni i świadomych wyborów w codziennym odżywianiu. Do moich głównych zainteresowań należy wspomaganie leczenia chorób poprzez właściwe jedzenie, a także psychologiczne aspekty odżywiania i budowanie trwałych zmian nawyków żywieniowych. W życiu zawodowym łączę dwie pasje – zdrowe odżywanie i pisanie. Uważam, że edukacja żywieniowa jest bardzo istotna, zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Chętnie podejmuję się prowadzenia edukacyjnych zajęć warsztatowych.
138 artykułów
Jesteś lekarzem lub wykonujesz inny zawód medyczny?
Dołącz do grona naszych ekspertów
Artykuły tego autora
Octan sodu E262 – właściwości, zastosowanie, otrzymywanie, szkodliwość
Octan sodu to organiczny związek chemiczny wytwarzany najczęściej w procesie fermentacji bakteryjnej. Używany jest głównie w produkcji żywności jako konserwant i stabilizator.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Barwnik annato – co to jest, jakie ma właściwości i zastosowanie?
Annato (bioksyna i norbiksyna, E160b) to naturalny barwnik spożywczy o kolorze od żółtego do jasnopomarańczowego. Stosuje się go głównie w serach żółtych, lodach i margarynach.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Alginian sodu E401 – właściwości, zastosowanie, szkodliwość
Alginian sodu to naturalny związek chemiczny pozyskiwany z wodorostów. Występuje jako polisacharyd, który ma zdolność zagęszczania i żelowania roztworów.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Inozynian disodowy E631 – pochodzenie, wpływ na organizm, szkodliwość
Inozynian disodowy występuje naturalnie w mięsie zwierząt i ryb. Ma smak umami, dzięki czemu znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Celuloza E460 – właściwości, występowanie, zastosowanie
Celuloza to naturalny związek chemiczny, polisacharyd budujący ściany komórkowe roślin. Zalicza się ją do błonników nierozpuszczalnych, które pomagają usuwać z jelit zalegające zanieczyszczenia.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Guanylan disodowy E627 – właściwości, pochodzenie, wpływ na organizm, szkodliwość
Guanylan disodowy to naturalnego pochodzenia wzmacniacz smaku. Występuje w dużych ilościach w azjatyckich grzybach.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
EDTA E385 (sól wapniowo-disodowa) – co to jest, zastosowanie, występowanie, szkodliwość
Sól wapniowo-disodowa (EDTA) to substancja chelatująca metale. Właściwość tę wykorzystuje się w produkcji tkanin, papieru oraz w wielu zastosowaniach specjalistycznych.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Polirycynooleinian poliglicerolu E476 – co to jest, zastosowanie, czy jest szkodliwy w czekoladzie?
E476 jest emulgatorem, który znalazł zastosowanie przede wszystkim jako dodatek do żywności w produkcji czekolady. Dzięki swoim właściwościom E476 umożliwia ograniczenie ilości tłuszczu kakaowego w wyrobach.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk
Guma gellan E418 – pochodzenie, właściwości, zastosowanie, szkodliwość
Guma gellan jest polisacharydem produkowanym metodą mikrobiologiczną. Ma właściwości żelujące i stabilizujące.
Aleksandra Żyłowska
dietetyk