Olej musztardowy od setek lat wykorzystywany jest w kuchni hinduskiej, gdzie cieszy się ogromnym zainteresowaniem. Jednak również i my coraz częściej zaczynamy doceniać jego cudowne właściwości. Olej musztardowy sprawdza się nie tylko w kuchni. Dowiedz się, gdzie jeszcze można go wykorzystać.
Olej musztardowy – co to jest? Gdzie kupić, jak stosować, efekty
Spis treści
Czym jest olej musztardowy?
Olej musztardowy to olej z nasion gorczycy, dlatego też często właśnie z uwagi na pochodzenie można spotkać go pod nazwą olej gorczycowy. Jest w pełni naturalny, nie zawiera sztucznych składników i barwników. Gorczyca to powszechnie uprawiana w Europie, Afryce Północnej i Zachodniej Azji roślina należąca do rodziny kapustowatych. Jest rośliną jednoroczną, o pięknych, żółtych kwiatach, w których po przekwitnięciu pojawiają się aromatyczne nasiona o gorzkim smaku. W zależności od gatunku osiąga od 50 do nawet 200 cm wysokości. Choć większości gorczyca kojarzy się z musztardą używaną jako dodatek do dań, to kryje ona w sobie wiele cennych właściwości. Olej musztardowy wyróżnia się charakterystycznym intensywnym zapachem, pięknym bursztynowym kolorem i palącym smakiem, który zawdzięcza obecności izotiocyjaninu allilu, organicznego związku siarki, który znajdziemy również np. w chrzanie.
Wyróżniamy trzy rodzaje oleju musztardowego w zależności od gatunku użytej gorczycy:
- Olej z gorczycy białej;
- Olej z gorczycy czarnej;
- Olej z gorczycy sarepskiej, której oficjalna nazwa brzmi kapusta sitowata.
Właściwości odżywcze oleju sprawiają, że wykorzystywany jest w zabiegach pielęgnacyjnych, jako składnik kosmetyków i produktów dostępnych w aptekach.
Czytaj również: Gorczyca – właściwości lecznicze, zastosowanie
Jakie składniki zawiera olej musztardowy?
Olej musztardowy jest bogactwem witamin i składników mineralnych. Znajdziemy w nim przede wszystkim duże zasoby witamin z grupy B, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Ponadto ich obecność wspomaga pracę układu odpornościowego, naczyniowego i mięśniowego. Znajdziemy w nim również witaminę C, która wzmacnia odporność i pomaga w walce z infekcjami. Olej musztardowy jest źródłem witamin A i E wspomagających budowę i odżywienie skóry, włosów i paznokci, a także witaminy K , która posiada właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwbólowe. W oleju znajdziemy również nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, a wśród nich duże ilości kwasu alfa-linolenowego (ALA), który jest niezbędny dla naszego organizmu, a niestety nie potrafimy go samodzielnie syntetyzować.
W oleju musztardowym obecne są również związki mineralne:
- Żelazo – umożliwia transport tlenu z płuc do każdej komórki organizmu. Występuje w mięśniach, wspomaga pracę układu odpornościowego i nerwowego;
- Magnez – dba o prawidłową pracę mięśni, a jego niedobór prowadzi do powstawania skurczy. Jest niezbędny do zachowania zdrowego układu nerwowego. Korzystnie wpływa na nasze samopoczucie;
- Wapń – wzmacnia kości i zęby. Jego niedobór może doprowadzić do niewłaściwej gęstości kości, które staną się bardziej podatne na złamania i uszkodzenia;
- Fosfor – wpływa na twardość kości i zębów;
- Cynk – bierze czynny udział w przemianach tłuszczów, białek i węglowodanów. Wpływa korzystnie na pracę układu odpornościowego;
- Selen – wspomaga usuwanie wolnych rodników, spowalnia proces starzenia się organizmu. Odpowiada za budowę i funkcjonalność czerwonych krwinek.
Zastosowanie oleju musztardowego w kosmetyce
Olej musztardowy posiada szereg właściwości wykorzystywanych w kosmetyce. Świetnie sprawdzi się podczas masażu. Zawarte w nim składniki poprawiają mikrokrążenie i sprawiają, że wszystkie składniki odżywcze lepiej się wchłaniają. Charakteryzuje się działaniem rozgrzewającym, łagodzi bóle mięśni, poprawia krążenie i nawilża skórę. To jeden z lepiej wchłanialnych olei, który polecany jest również kobietom zmagającym się z cellulitem. Wykorzystywany jest do oczyszczania skóry twarzy. Nawilża i regeneruje popękaną skórę ust. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy, jak i właściwości poprawiające krążenie sprawiają, że olej znajduje zastosowanie w pielęgnacji skóry – regularne smarowanie stóp olejem musztardowym na całą noc może uczynić je gładkimi i delikatnymi. Posiada właściwości przeciwbakteryjne, a tym samym redukuje niedoskonałości skórne, przykładowo zmiany trądzikowe i wypryski, jednak – co ważne – nie może być stosowany bezpośrednio na niewygojone zmiany. Zmniejsza zmarszczki, wyrównuje koloryt, poprawia napięcie skóry. Jednak z uwagi na silne działanie należy połączyć go z innym olejem, np. kokosowym. Olej musztardowy używany jest do pielęgnacji włosów. Poprawia kondycję, nawilża i przyspiesza ich porost. Posiada właściwości regeneracyjne. Pomaga w pozbyciu się problemów ze skórą głowy, wspiera walkę z łupieżem czy łuszczycą.
Czytaj również: Jak oczyszczać twarz – domowe sposoby na oczyszczanie twarzy
Olej musztardowy na porost włosów
Stres, zła dieta, nieodpowiednia pielęgnacja przyczyniają się do osłabienia cebulek włosowych, a w konsekwencji do wypadania włosów. Olej musztardowy nie tylko świetnie sprawdza się w pielęgnacji, ale także wykorzystywany jest na porost włosów. Wzmacnia osłabione cebulki, hamuje wypadanie i odżywia włosy. Zwiększa mikrokrążenie skóry głowy i przyspiesza porost włosów. Jest cennym źródłem beta-karotenu , który reguluje krążenie krwi w skórze głowy i dostarcza cebulkom włosowym składników odżywczych. Olej musztardowy warto stosować również do masażu głowy przed myciem włosów. Wcieramy go na skórę głowy i pozostawiamy na 1-2 godziny.
Jak stosować olej musztardowy na porost włosów?
Doskonałym sposobem na poprawę kondycji i wzrost włosów jest przygotowanie maseczki na bazie oleju musztardowego. Będziemy potrzebować trzech składników – 100 ml oleju musztardowego, 100 ml oliwy z oliwek i 100 ml oleju kokosowego. Wszystkie oleje dokładnie mieszamy i nakładamy na włosy od nasady aż po same końce. Na głowę nakładamy czepek i pozostawiamy na 1-2 godziny. Jednak równie dobrze sam olej musztardowy możemy wetrzeć we włosy. Olej musztardowy łatwo zmywa się w porównaniu do innych dostępnych olejów stosowanych do olejowania włosów. Olej możemy również zaaplikować jedynie na same końcówki, dzięki czemu zapobiegniemy ich rozdwajaniu.
Czytaj również: Domowe maseczki na włosy – jak zrobić i co daje naturalna maska do włosów?
Lecznicze działanie oleju musztardowego
Olej musztardowy jest źródłem dużej ilości przeciwutleniaczy i nienasyconych kwasów tłuszczowych, dzięki czemu wykazuje działanie obniżające cholesterol. Wspiera pracę serca i poprawia gospodarkę hormonalną. Jednak ze względu na jego silne działanie, osoby z problemami z układem krążenia przed jego użyciem powinny skonsultować się z lekarzem. Oprócz funkcji ochronnej dla serca i układu krążenia, posiada działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne związane z obecnością związków eterycznych w nasionach gorczycy. Pobudza krążenie krwi, łagodzi bóle stawów i mięśni. Zwiększa wydzielanie soków żołądkowych i pobudza apetyt. Dodatkowo zwalcza choroby dziąseł łącznie z paradontozą – w tym celu należy dwa razy dziennie przez trzy miesiące wmasowywać olej wraz z solą w dziąsła.
Olej musztardowy w kuchni
Olej musztardowy jest jednym z częściej spotykanych olejów w kuchni hinduskiej. W postaci surowej dodaje się go do sałatek lub marynat. Stosowany jest do przygotowania tradycyjnych dań, jest dodatkiem do wielu potraw. Podsmaża się na nim mięso czy warzywa. Wykorzystywany jest do aromatyzowania dań z ryżu czy makaronu.
Czytaj również: Olej do smażenia – na czym smażyć, a jakiego tłuszczu unikać?
Olej musztardowy – skutki uboczne
Choć olej musztardowy posiada szereg cennych właściwości, to ze względu na zawartość różnego rodzaju składników odżywczych może doprowadzić do powstania skutków ubocznych. Najważniejsze, by zachować umiar i nie stosować go zbyt często. Nigdy nie można używać oleju na otwarte rany i podrażnioną skórę. Niezalecany jest osobom zmagającym się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, często wywołuje podrażnienie żołądka . Nie powinny stosować go kobiety w ciąży. Z kolei osoby z dolegliwościami ze strony układu krążenia zawsze najpierw powinny skonsultować się z lekarzem prowadzącym.
Gdzie kupić olej musztardowy?
Olej musztardowy można kupić w sklepie spożywczym, sklepach ze zdrową żywnością, aptece lub zamówić przez internet. Cena 250 ml butelki wynosi od 15 do 25 zł.
Opublikowano: 21.07.2021;
Oceń:
5.0
Klaudia Kierzkowska
chemik
Dziennikarka, blogerka, a także chemiczka – absolwentka Wydziału Chemicznego w Warszawie. Uwielbia teatr, podróże i włoską kuchnię, w wolnej chwili gotuje.
0
Komentarze i opinie (0)