Dieta przy Helicobacter pylori – co jeść przy zakażeniu bakterią H. pylori?

Dieta w zakażeniu Helicobacter pylori ma za zadanie wspomagać leczenie farmakologiczne i przyspieszać usuwanie bakterii z organizmu, a gdy dochodzi do dyskomfortu ze strony przewodu pokarmowego – łagodzić dolegliwości bólowe. Zgodnie z zasadami, w diecie powinny pojawić się produkty o właściwościach przeciwzapalnych, będące źródłem antyoksydantów i kwasów omega 3. Do pokarmów przeciwwskazanych w jadłospisie zalicza się żywność stymulującą produkcję soku żołądkowego.

Zakażenie Helicobacter pylori – przyczyny i objawy

Helicobacter pylori jest bakterią chorobotwórczą, która kolonizuje błonę śluzową żołądka. Dla większości drobnoustrojów silnie kwaśne środowisko żołądka jest zabójcze, jednak ta bakteria Helicobacter wykształciła wiele mechanizmów, które pozwalają jej przetrwać w niesprzyjającym środowisku. Szacuje się, że w Polsce zakażonych nią może być nawet 70 proc. osób. Do zarażenia dochodzi zwykle w wyniku przeniesienia bakterii z jednej osoby na drugą, np. w wyniku korzystania z tych samych sztućców, picia z jednej butelki czy niedokładnego mycia rąk po korzystaniu z toalety. Najczęściej do zakażenia Helicobacter pylori dochodzi w dzieciństwie. Bakteria wywołuje przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, jednak zakażenie może przebiegać bezobjawowo przez wiele lat. Objawy H. pylori nie występują w przypadku 80–90 proc. osób po zarażeniu. Pozostałe 10–20 proc. nosicieli może zaobserwować u siebie:

W pewnych warunkach przewlekły stan zapalny wywołany przez H. pylori może spowodować wrzody żołądka (u ok. 10 proc. nosicieli) oraz sporadycznie zmiany przednowotworowe i nowotwór żołądka.

Helicobacter pylori – dieta

Dieta przy Helicobacter pylori ma za zadanie wspomagać leczenie farmakologiczne, które prowadzi do usunięcia bakterii z organizmu. Wskazane jest wtedy stosowanie produktów i ziół o działaniu przeciwzapalnym oraz wspomagających zniszczenie drobnoustroju. Ponadto, jeśli doszło do ujawnienia objawów zakażenia, które są tożsame z objawami silnego zatrucia pokarmowego, należy zastosować dietę lekkostrawną, która zmniejszy bólowe dolegliwości żołądkowe. Jadłospis diety na Helicobacter pylori powinien składać się wówczas z 5–6 małych posiłków dziennie spożywanych co 2–3 godziny. Ważne jest niedopuszczanie do silnego uczucia głodu oraz przejedzenia, ponieważ wywołuje to wzmożone wydzielanie soku żołądkowego i nasila dyskomfort.

Posiłki należy jeść powoli i dokładnie przeżuwać. Najlepiej, aby miały one temperaturę umiarkowaną i były rozdrobnione lub przetarte. Zgodnie z zasadami diety przy H. pylori wskazane techniki kulinarne to gotowanie w wodzie i na parze, duszenie bez tłuszczu i pieczenie w folii. Zaleca się unikać potraw smażonych. Należy wypijać 2–3 litry wody mineralnej i herbatek ziołowych w temperaturze pokojowej między posiłkami i unikać popijania w trakcie posiłków.

Dieta przy H. pylori – produkty zalecane – co jeść?

W przepisach diety przy zakażeniu H.pylori powinny znaleźć się produkty wiążące nadmiar kwasu solnego w żołądku, do których należą jajka, zsiadłe mleko, masło i słodka śmietana. W jadłospisie pacjenta nie może zabraknąć warzyw i owoców, będących źródłem witamin i mikroelementów o działaniu przeciwzapalnym. W przypadku występowania dolegliwości bólowych mogą one występować jednak tylko w postaci gotowanej lub przetartej. Aby nie obciążać nadmiernie żołądka należy jeść chude gatunki mięs i wędlin. Do produktów zalecanych w diecie należą także pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe omega 3, które również wykazują działanie przeciwzapalne. Ich źródłem są m.in. tłuste ryby morskie, takie jak łosoś, makrela czy śledź, a także olej lniany.

Istotnym elementem żywienia są produkty bogate w sulforafan, który ma zdolność niszczenia bakterii Helicobacter pylori – brokuły, brukselka, kalafior, kalarepa, warzywa kapustne (jeżeli jednak u chorego pojawia się ból, należy z nich zrezygnować). W codziennym jadłospisie powinny znaleźć się dodatkowo:

  • przyprawy wspomagające zwalczanie bakterii – czosnek, cynamon, oregano, tymianek, imbir, kurkuma,
  • świeża żurawina i sok żurawinowy, ponieważ poprawia skuteczność antybiotyków przeciwko Helicobacter pylori,
  • żywność bogata w żelazo i witaminę B, których wchłanianie jest zaburzone w obecności bakterii.

Zakażenie bakterią Helicobacter pylori – produkty przeciwwskazane

Podczas leczenia helicobacter unikać produktów stymulujących wydzielanie soku żołądkowego – mocnych wywarów mięsnych i warzywnych, kawy, mocnej herbaty, alkoholu, napojów gazowanych, potraw smażonych, ostrych przepraw, produktów wdzonych i peklowanych oraz żywności z puszki. Ból powinien skłonić do rezygnacji z pokarów wzdymających, takich jak nasiona strączkowe, warzywa kapustne, brukselka, rzodkiewka itp., oraz z pokarmów wysokobłonnikowych – ciemnego pieczywa, grubych kasz, brązowego makaronu i ryżu oraz z płatków zbożowych.

Czego jeszcze nie należy jeść przy objawach zakażenia helicobacter? Nie są wskazane: obiążające żołądek produkty tłuste – tłuste mięsa i wędliny, kiełbasy, konserwy mięsne, produkty smażone, margaryna, tłusty nabiał, a także produkty obfitujące w cukry proste, ponieważ duża ilość cukru w diecie sprzyja rozwojowi niekorzystnych drobnoustrojów. Wykluczenia wymagają zatem ciasta, kremy, wyroby cukiernicze, przemysłowe słodycze, czekolada, cukierki, dżemy oraz marmolady.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.12.2016

Oceń:
4.3


Może cię

Wideo – Napoje energetyzujące a zdrowie

Napoje energetyzujące poprzez dodatek substancji mających działanie pobudzające na ośrodkowy układ nerwowy różnią się od ...

Witamina B

Witaminy z grupy B odpowiedzialne są za prawidłowe funkcjonowanie metabolizmu człowieka poprzez uczestnictwo w szeregu ...

Dieta w fenyloketonurii – zalecenia żywieniowe, co można jeść, czego unikać w jadłospisie?

W fenyloketonurii dieta stanowi podstawę leczenia. W jadłospisie chorych należy unikać produktów z fenyloalaniną, której ...

Dieta na problemy z cerą – co jeść, by mieć zdrową cerę?

Problemy z cerą towarzyszą wielu chorobom skóry. Bywa, że są wynikiem nieprawidłowej diety lub pielęgnacji. ...

Czy kawa jest zdrowa?

Kawa to aromatyczny napój znany od setek lat. W XV wieku używano wobec niej określenia ...

Dieta przy łuszczycy – co jeść, a czego unikać w łuszczycy skóry?

Dieta przy łuszczycy powinna obfitować w produkty o właściwościach przeciwzapalnych, które pomogą złagodzić objawy łuszczycy ...

Dieta Ornisha

Jest to alternatywny sposób żywienia wprowadzony przez dr Ornisha. Dieta ta jest dietą wegetariańską, ubogotłuszczową ...

Jak wzmocnić organizm? Co jeść, żeby wzmocnić odporność?

Wzmocnienie odporności w okresie jesienno-zimowym ma kluczowe znaczenie dla profilaktyki przeziębienia i grypy. Aby wzmocnić ...

Które kasze są najzdrowsze?

Kasze odznaczają się wysoką wartością odżywczą. Jednak w ostatnim czasie coraz częściej zwraca się uwagę ...

Nienasycone kwasy tłuszczowe – jaka jest ich rola w organizmie? Jakie są źródła NNKT?

Nienasycone kwasy tłuszczowe są niezbędnym składnikiem odpowiednio zbilansowanej diety. Kwasy omega-3 i omega-6 pomagają zbić ...

Detoks cukrowy – jak odstawić cukier?

Detoks cukrowy ma na celu oczyszczenie organizmu z toksyn, odzwyczajenie się od słodkiego smaku, poprawę ...

Jaka jest najlepsza dieta w okresie menopauzy?

Okres przekwitania to czas ważnych zmian w życiu każdej kobiety. Zmiany hormonalne zachodzące w organizmie ...

Komentarze (0)