Potrawy wielkanocne – ile mają kalorii? Jak jeść mniej kalorycznie w święta?

Tradycyjne potrawy wielkanocne są bardzo kaloryczne oraz bogate w tłuszcze, które mogą stanowić przyczynę niestrawności. Wysoka kaloryczność sałatek, żuru, ciast nie sprzyja osobom odchudzającym się i stosującym dietę niskokaloryczną. Istnieje jednak klika prostych sposobów na to, aby wielkanocne przysmaki były mniej kaloryczne. Wystarczy zastosować kilka zamienników w postaci dodatków.

Najbardziej kaloryczne potrawy na Wielkanoc

W Święta wiele osób porzuca wiosenne postanowienie o stosowaniu diety odchudzającej i nie zwraca uwagi na to, co je oraz ile kalorii zawierają dane potrawy. Przeciętny Polak, w ciągu jednego dnia wielkanocnego ucztowania, dostarcza sobie z pożywieniem nawet 3000–4000 kcal. Jeśli dzienne zapotrzebowanie zdrowej, dorosłej osoby wynosi ok. 2000–2500 kcal, oznacza to, że w czasie świątecznych dni zjadamy aż 2 razy więcej niż powinniśmy.

Dlatego warto zastanowić się nad tym, które z potraw wielkanocnych są najbardziej kaloryczne?

  • Do najbardziej kalorycznych dań wielkanocnych zaliczyć można wszelkiego rodzaju sałatki z dużą ilością majonezu. Choć najczęściej ich głównym składnikiem są warzywa, z natury niskokaloryczne, to dodatek wysokotłuszczowego sosu lub majonezu powoduje, iż stają się kaloryczną bombą.
  • Kolejną dość kaloryczną potrawą jest tradycyjny żur z kiełbasą i jajkiem.
  • Wśród świątecznych dań obiadowych królują inne tuczące i ciężkostrawne przysmaki, jak: kaczka, gęś czy wieprzowina podawana z tłustymi sosami lub kalorycznymi dodatkami, np. kluskami, opiekanymi bądź smażonymi ziemniaki itp.
  • Wymieniając najbardziej tuczące potrawy, trzeba wspomnieć o wypiekach. Mazurki z wysokokaloryczną masą kajmakową, babki z lukrem, serniki, ze względu na wysoką zawartość cukru oraz tłuszczu, dostarczają także znacznych ilości kalorii.
  • Inne wysokokaloryczne potrawy to: jajka z majonezem, tłuste wędliny oraz kiełbasy, pasztety.

Ile kalorii mają potrawy wielkanocne?

Najbardziej kaloryczne potrawy świąteczne to:

  • sałatka jarzynowa z majonezem – 1 porcja (200 gramów to 300 kcal);
  • żur lub barszcz biały z tradycyjną wiejską kiełbasą i jajkiem – 1 porcja (miska lub talerz 380 gramów) – 400 kcal;
  • jajka z majonezem – 1 sztuka – 180 kcal;
  • pasta jajeczna – 1 porcja (50 gramów) – 150 kcal;
  • tradycyjna, wiejska kiełbasa biała – 1 sztuka (100 gramów) – 270 kcal;
  • jajka faszerowane – 1 sztuka – 150 kcal;
  • pasztet mięsny – 2 plastry (60 gramów) – 220 kcal;
  • kaczka lub gęś faszerowana – 100 gramów 300 kcal;
  • mazurek kajmakowy z bakaliami – 1 kawałek (50 gramów) – 250 kcal;
  • sernik – 1 kawałek (120 gramów) – 300 kcal;
  • babka piaskowa – 1 kawałek (60 gramów) – 250 kcal.

Co zrobić, by potrawy wielkanocne były mniej kaloryczne?

Tradycyjne świąteczne potrawy dostarczają dużych ilości kalorii. Można zmienić nieznacznie sposób ich przygotowania, aby stały się bardziej niskokaloryczne i mniej tuczące. Należy pamiętać jednak, że drastyczne ograniczenie tłuszczów może wpłynąć niekorzystnie na smak dania oraz jego konsystencję.

  • Sałatki. Najczęściej ich składnikami są gotowane warzywa, jajka czy ryba, czyli produkty o umiarkowanej kaloryczności. By przygotować produkt niskokaloryczny, wystarczy zrezygnować z tłustego majonezu na rzecz jogurtu naturalnego. Smak majonezu trudno zastąpić, jednak dobrym sposobem będzie zmieszanie go z jogurtem, dzięki czemu świąteczna sałatka stanie się bardziej dietetyczna. Można również skorzystać z majonezu typu light, którego kaloryczność jest znacznie niższa niż tradycyjnego.
  • Jajka. Są bardzo wartościowe i polecane w codziennej diecie. Jednak dodatek majonezu sprawia, że jajka stają się dwa razy bardziej kaloryczne. Najlepiej zatem spożywać je bez wysokokalorycznych dodatków, a majonez zamienić na wersję light lub wymieszać go z jogurtem. Dobrą alternatywą dla majonezu może być spożywanie jajek z chrzanem, który jest znacznie mniej kaloryczny oraz zdrowszy (łyżeczka chrzanu to tylko 10 kcal, a majonezu aż 70 kcal).
  • Żurek lub barszcz biały. Przygotowując tę potrawę, wystarczy zastąpić pełnotłustą śmietanę niskotłuszczową śmietaną, a kiełbasę wieprzową wersją nieco odchudzoną, np. drobiową. Do żurku bądź barszczu wybierzmy jeden dodatek – kiełbasę albo jajko.
  • Kiełbasy i wędliny. Zamiast tłustych wędlin wieprzowych, w których bardzo często widoczne są fragmenty słoniny, wybierzmy kiełbasy i wędliny drobiowe o znacznie mniejszej kaloryczności. Zamiennikiem mogą być także wędliny wołowe.
  • Ciasta. Większość osób nie potrafi zrezygnować z tradycyjnych wielkanocnych wypieków. Jednak nawet tradycyjna babka czy sernik w wersji bez dodatków, np. lukru, będzie mniej kaloryczna. Do sernika, zamiast tłustego twarogu, dodajmy chudy twaróg. Przygotowując wypieki, warto też wykorzystać jeden z zamienników cukru, np. ksylitol. Zamiast mazurka natomiast można przygotować np. biszkopt z galaretką lub deser na bazie owoców, które zaspokoją apetyt na coś słodkiego, będąc przy tym znacznie lżejszym i zdrowszym odpowiednikiem.
Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.8


  • Tagi:

Może cię

Dieta niskopurynowa – co jeść, a czego unikać w diecie ubogopurynowej?

Dieta niskopurynowa, to dieta lecznicza stosowana u pacjentów cierpiących na dnę moczanową, ale także kamicę ...

Cytrynian sodu (E331) – właściwości, zastosowanie, wpływ na organizm, szkodliwość

Cytrynian sodu to dodatek do żywności E331. Pełni m.in. rolę regulatora kwasowości, emulgatora i konserwantu. ...

Dieta miażdżycowa – jaka dieta przy miażdżycy? Co jeść, a czego unikać?

Dieta miażdżycowa to istotny element leczenia choroby oraz zapobiegania dalszemu rozwojowi blaszki miażdżycowej. Miażdżyca tętnic ...

Dieta amerykańska – zasady, efekty, jadłospis, zalety, wady

Problem nadmiernej wagi ciała dotyka coraz większej liczby osób. W poszukiwaniu skutecznych sposobów na redukcję ...

Glutaminian sodu – dodatek do żywności szkodliwy dla zdrowia?

Glutaminian sodu (kwas glutaminowy) to związek chemiczny występujący w żywności naturalnie. Czasem jednak jest on ...

Dieta przeciwgrzybicza

Współczesny styl życia – czyli ogrom stresu, dieta obfitująca w wysokoprzetworzoną żywność, bogatą w cukry ...

Dieta łatwostrawna

Dieta łatwostrawna zakłada wyeliminowanie produktów, które nadmiernie obciążają pracę przewodu pokarmowego. Przepisy na dietę łatwostrawna ...

Dieta a zakwaszenie organizmu – jakie składniki diety mogą zakwaszać i odkwaszać organizm?

Zakwaszony organizm oznacza zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej ustroju. Tym, co powoduje zakwaszenie organizmu, są składniki mineralne ...

Dieta na tłustą cerę

Prawidłowo skomponowana dieta to czynnik kształtujący nie tylko stan zdrowia oraz masę ciała. Codzienny dobór ...

Fleksitarianizm – jakie są wady i zalety tej diety?

Fleksitarianizm to trend, który określa specyficzny sposób odżywiania. Zakłada ograniczanie spożycia mięsa i jego przetworów, ...

Wideo – Napoje energetyzujące a zdrowie

Napoje energetyzujące poprzez dodatek substancji mających działanie pobudzające na ośrodkowy układ nerwowy różnią się od ...

Dieta po usunięciu woreczka żółciowego – co jeść po wycięciu pęcherzyka żółciowego?

Dieta po usunięciu woreczka żółciowego powinna zostać skomponowana zgodnie z zasadami zdrowego żywienia. Usunięcie pęcherzyka ...

Komentarze (0)