Wideo – Dieta wątrobowa

Dieta w chorobach wątroby zależy od rodzaju schorzenia oraz jego stadium. W ostrym zapaleniu wątroby, wywołanym wirusem (tzw. żółtaczka zakaźna) w początkowym stadium stosuje się dietę łatwostrawną, z ograniczeniem tłuszczów, nawet do 10-20% ogólnej ilości energii. W skład diety powinny wchodzić natomiast: białe pieczywo, potrawy mączne, ryż, drobne kasze, dżem, miód, wskazane jest białe gotowane mięso, chudy twarożek, mleko o zmniejszonej zawartości tłuszczu i świeże masło. Warzywa tylko gotowane, z wyłączeniem strączkowych, kapustnych i cebuli. Można podawać kompoty (bez owoców pestkowych) oraz kisiele i galaretki. W okresie rekonwalescencji, przez pół roku, nadal obowiązuje dieta łatwostrawna. Zwiększa się nieco ilość tłuszczu, a przez rok nie należy pić alkoholu.

W przewlekłych chorobach wątroby żywienie zależy od czynników takich jak: stopień wydolności narządu, stan odżywienia, występowanie powikłań, stan pęcherzyka i trzustki. Jeżeli nie występuje niewydolność wątroby zaleca się dietę łatwostrawną, wysokobiałkową, o zmniejszonej ilości tłuszczu i z całkowitym wyłączeniem alkoholu. Białko powinno być pełnowartościowe, pochodzić z chudego mięsa ryb i nabiału. Z tłuszczów najlepiej tolerowane jest masło, a także słodka śmietanka i oleje roślinne. Należy unikać tłuszczów zwierzęcych.


Oceń:
4.7