Dieta na wątrobę – co jeść przy chorej wątrobie?

Dieta wątrobowa to zespół zaleceń dla wszystkich, którzy mają problemy z wątrobą. Dietę na wątrobę należy stosować przy takich schorzeniach tego narządu, jak stłuszczenie wątroby, zapalenie, w przypadku marskości i uszkodzenia wątroby w chorobie alkoholowej. Dieta przy chorej wątrobie zakłada eliminację tłuszczów, ale nie jest to dieta odchudzająca. Zaleca się przyjmowanie dużej ilości białka, potraw gotowanych, a także unikanie alkoholu.

Dieta na wątrobę – dieta przy chorobach wątroby

Wątroba jest bardzo istotnym narządem, który ma wpływ na wiele procesów fizjologicznych zachodzących w organizmie. Wątroba, poprzez krążenie wrotne, ma kontakt z większością substancji, które dostają się do naszego ustroju z pokarmem.

Wątroba zbudowana jest z płatów i posiada podwójne unaczynienie – odżywcze z tętnic wątrobowych oraz czynnościowe z żyły wrotnej. Przez ten organ przepływa większość krwi z narządów jamy brzusznej – jest to pierwsza „stacja”, przez którą przechodzą wszystkie składniki dostarczane do organizmu z pokarmem. W wątrobie następuje ich przemiana i metabolizm.

Funkcje wątroby to przede wszystkim: metabolizm węglowodanów, białek i tłuszczów, magazynowanie, detoksykacja, wytwarzanie żółci, udział w reakcjach immunologicznych oraz termoregulacja. Taka mnogość funkcji powoduje, że każde uszkodzenie wątroby odbija się wyraźnie na jej czynności.

Istnieje wiele czynników uszkadzających wątrobę, ale do najczęstszych należy nadużywanie alkoholu, niektórych leków oraz przewlekłe wirusowe zapalenia wątroby. Istotne znaczenie mają także niektóre składniki diety, które mogą działać niszcząco na komórki wątrobowe.

Dieta wątrobowa ma szczególne znaczenie w przypadkach przewlekłych chorób wątroby, kiedy narząd ten nie funkcjonuje prawidłowo. Istnieją pewne wskazówki dietetyczne mówiące o mniej lub bardziej wskazanych produktach, które mogą szkodzić wątrobie lub też przyczyniać się do regeneracji jej komórek. Zespół tych zaleceń określany jest potocznie jako dieta wątrobowa.

Co to jest dieta wątrobowa i kiedy się ją stosuje?

Dieta wątrobowa to zestaw wskazówek dietetycznych, które mają zastosowanie w ostrych i przewlekłych schorzeniach wątroby przebiegających z uszkodzeniem komórek wątrobowych i upośledzeniem funkcji wątroby. Dieta ta ma na celu przede wszystkim ograniczenie dostarczania do wątroby substancji, które mogą ją dodatkowo uszkadzać, a także ograniczenie aktywności wydzielniczej w zakresie żółci.

Dieta wątrobowa znajduje zastosowanie w następujących schorzeniach:

  • przewlekłe zapalenie wątroby – wywołane na przykład przetrwałym zakażeniem wirusami hepatotropowymi;
  • marskość wątroby – zwykle wywołana nadużywaniem alkoholu;
  • alkoholowa choroba wątroby;
  • stłuszczenie wątroby.

Poza schorzeniami samego miąższu wątroby, dieta wątrobowa wskazana jest u pacjentów z przewlekłymi schorzeniami pęcherzyka i dróg żółciowych (kamica pęcherzyka żółciowego, przewlekłe zapalenie dróg żółciowych) oraz w chorobach trzustki (głównie przewlekłe zapalenie trzustki). Dieta ta nie obciąża tych narządów, a więc ułatwia ich leczenie.

Co szkodzi wątrobie? Czego unikać w chorobach wątroby?

Drogą krwi wrotnej do wątroby docierają wszelkie substancje wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Z tego powodu komórki wątroby (zwane hepatocytami) są stale narażone na uszkodzenia.

Istotnym czynnikiem niszczącym wątrobę jest alkohol. Za szkodliwy wpływ alkoholu odpowiadają głównie jego metabolity, które uszkadzają komórki wątrobowe. Alkoholowe choroby wątroby to przede wszystkim alkoholowe stłuszczenie wątroby i jej marskość.

Podobne negatywne działanie na wątrobę wywierają leki – są to w przeważającej większości substancje sztuczne, one same oraz produkty ich wątrobowego metabolizmu mogą niszczyć hepatocyty. Ocenia się, że około tysiąca leków może mieć szkodliwy wpływ na wątrobę i potencjalnie wywołuje polekowe uszkodzenie wątroby.

Typowym przykładem leku, który jest bardzo często stosowany i może uszkadzać wątrobę jest paracetamol. Ponadto mogą to być inne preparaty: doustne środki antykoncepcyjne, izoniazyd stosowany w leczeniu gruźlicy, a także niektóre antybiotyki.

Bardzo istotne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania wątroby ma właściwie dobrana dieta. Ma tutaj znaczenie zarówno rodzaj spożywanych potraw, jak i sposób ich przygotowania.

Szkodliwe dla wątroby są przede wszystkim:

  • pokarmy tłuste,
  • tłuste mięsa,
  • sery żółte,
  • smalec i tłuste wędliny,
  • mocna kawa i herbata,
  • nadmierna ilość twardych margaryn i masła,
  • ciasta i torty,
  • tłuste ryby (takie jak węgorz, halibut).

Uszkodzenie wątroby może być także wynikiem nadmiernego spożywania ostrych przypraw. Jeśli chodzi o formę przygotowywania posiłków, najbardziej obciążające wątrobę są pokarmy smażone na oleju lub w głębokim tłuszczu oraz żywność wysoce przetworzona, a także żywność typu fast food.

Jak wygląda dieta wątrobowa? Co jeść przy chorej wątrobie?

Dieta wątrobowa to nic innego jak dieta lekkostrawna z ograniczeniem tłuszczów. Należy zaznaczyć, że nie jest to dieta odchudzająca – dostarczanie kalorii powinno być normalne, jednak charakter i sposób przygotowania pokarmów powinien być lekki, nieobciążający wątroby. Ograniczenie tłuszczów w diecie ma na celu przede wszystkim zmniejszenie wydzielania żółci oraz enzymów trzustkowych, które mają znaczenie w trawieniu tłuszczów.

Podstawowe założenia dobrej diety, która pozwala na regenerację wątroby, opisano poniżej.

  • Należy zjadać 5–6 niewielkich posiłków dziennie.
  • Potrawy nie powinny być smażone.
  • Można je przygotować poprzez gotowanie na parze, duszenie, pieczenie w folii bez tłuszczu.
  • W diecie wątrobowej należy ograniczyć spożycie tłuszczów, a więc zrezygnować z masła, olejów, a także z tłustych mięs – wybierać raczej drób, chudą cielęcinę.
  • Wskazane jest spożywanie ryb, ale tych nietłustych – dorsz i pstrąg są bardziej wskazane niż halibut czy łosoś.
  • Dobre na wątrobę jest białko, należy uwzględnić jego podaż w codziennej diecie.
  • Zaleca się, by stosować zioła na wątrobę.
  • Wskazane jest unikanie potraw ostro przyprawionych, wzdymających (fasole, grochy) oraz konserwowych, ostrej musztardy, pieprzu, majonezu.
  • Powinno się zwracać uwagę na suplementację witamin A, D, E i K, czyli witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, jeść dużo czerwonych i żółtych warzyw oraz owoców.
  • Jest absolutny zakaz picia alkoholu, który dodatkowo uszkadza wątrobę.
  • Należy zrezygnować ze słodyczy.
  • Trzeba ograniczyć mocną kawę oraz napoje gazowane.
Opublikowano: ; aktualizacja: 15.05.2017

Oceń:
4.6


Może cię

Ocet jabłkowy na odchudzanie

Ocet jabłkowy wymieniany jest często w grupie naturalnych substancji przyspieszających spadek wagi. Uważa się go ...

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Dieta na wątrobę

Zdrowa dieta ma ogromny wpływ na funkcjonowanie poszczególnych narządów organizmu, w tym na wątrobę. Dieta ...

Dieta South Beach – czym jest, jak działa i kto może ją stosować?

Dieta South Beach, zwana dietą plaż południowych, to plan żywieniowy, który zapewnia nie tylko szybkie ...

Stłuszczenie wątroby – przyczyny, objawy leczenie stłuszczonej wątroby

Stłuszczenie wątroby polega na gromadzeniu się tłuszczu w hepatocytach. Przyczyną otłuszczonej wątroby jest najczęściej zespół ...

Dieta oczyszczająca wątrobę

Nieprawidłowa dieta, zwłaszcza tłusta i ciężkostrawna, częste spożywanie alkoholu, stosowanie leków, które głównie metabolizują się ...

Złe nawyki żywieniowe – jak z nimi walczyć?

Nawyki żywieniowe są szczególnym rodzajem zachowań żywieniowych ze względu na swoją powtarzalność. Tworzą one charakterystyczne ...

Jak przytyć?

W dobie panującej epidemii nadwagi i otyłości większość osób poszukuje odpowiedzi na pytanie jak skutecznie ...

Dieta Cambridge

Dieta alternatywna jest to sposób żywienia, który jest przeciwstawny temu, co tradycyjne i oficjalnie uznane ...

Detoks wątroby – sposoby na odtruwanie wątroby

Detoks, czyli oczyszczanie wątroby z toksyn, opiera się na licznych zaleceniach dietetycznych. Dieta wątrobowa zakłada ...

Uszkodzenie wątroby

Główne przyczyny niewydolności wątroby wynikają ze złych nawyków żywieniowych, nadużywania alkoholu, dużych ilości węglowodanów i ...

Oczyszczanie organizmu z toksyn

Ekspozycja na zanieczyszczenia środowiska, nieprawidłowa dieta czy stosowanie używek to czynniki wpływające niekorzystnie na stan ...

Komentarze (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon