Dieta na stłuszczenie wątroby

Stłuszczenie wątroby może wystąpić w każdym wieku. Związane jest z otyłością, choć dotyka także osoby szczupłe. Przyczyną stłuszczenia wątroby może być przekarmienie, brak ruchu, leki, niedobór białka w diecie. Dieta na stłuszczenie wątroby powinna być niskokaloryczna i niskotłuszczowa. Tak, jak w innych chorobach wątroby należy zadbać o dostatecznie dużą ilość białka, ograniczać węglowodany i ostre przyprawy.

Jakie są przyczyny stłuszczenia wątroby?

Często u osób, które wykonują badania profilaktyczne, bez żadnych dolegliwości i objawów, pojawia się podwyższony poziom transaminaz, potocznie zwanych próbami wątrobowymi. Wielokrotne dalsze badania wskazują na stłuszczenie wątroby, które jest najczęstszym schorzeniem tego narządu w krajach uprzemysłowionych. Niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby, bo tak brzmi jej pełna nazwa, występuje u 15–30 % społeczeństwa, czyli bardzo często.

Stłuszczenie wątroby może wystąpić w każdym wieku i jest ściśle związane z otyłością, choć może dotyczyć również osób szczupłych. Jej przyczyną może być:

  • przekarmienie,
  • brak ruchu,
  • czynniki toksyczne – np. niektóre leki,
  • brak białka w diecie.

Bardzo często współistnieje z cukrzycą typu 2 i tzw. zespołem metabolicznym. Oczywiście należy tu wspomnieć o innej postaci stłuszczenia wątroby, wywołanej nadmiernym spożyciem alkoholu. Szacuje się, że u 90% ludzi spożywających powyżej 60 gram alkoholu dziennie występuje stłuszczenie alkoholowe.

Objawy i leczenie stłuszczonej wątroby

Objawy stłuszczenia wątroby mogą być bardzo skąpe i niecharakterystyczne – zmęczenie, osłabienie, uczucie dyskomfortu w jamie brzusznej, ale najczęściej nie ma żadnych dolegliwości. U 1/3 chorych rozwija się, niestety, zapalenie wątroby, które może przejść w zwłóknienie i marskość.

Z powyższego wynika następujący wniosek: o stłuszczoną wątrobę trzeba dbać. Podstawą leczenia stłuszczenia wątroby jest:

  • zwalczanie otyłości,
  • aktywność fizyczna,
  • odpowiednia dieta.

Spadek masy ciała nie powinien być zbyt szybki, należy unikać diet o zbyt drastycznym zmniejszeniu ilości kalorii, gdyż głodzenie może nasilać stłuszczenie wątroby. W farmakoterapii stosuje się leki ukierunkowane na przyczyny choroby, leki działające hepatoprotekcyjnie – ochronnie i wspomagające regenerację wątroby.

Stłuszczenie wątroby – dieta wątrobowa

Dieta na stłuszczenie wątroby powinna mieć charakter diety niskokalorycznej i niskotłuszczowej. Tłuszcz nie powinien przekraczać 30 % ogółu kalorii. Preferowane są oleje roślinne oraz świeże masło jako najlepiej tolerowane u tych pacjentów. Należy unikać tłuszczów zwierzęcych – smalcu, śmietany, tłustych gatunków mięs i wędlin oraz wykluczyć tłuste rosoły i zupy na takich wywarach, zawiesiste sosy.

Jak we wszystkich chorobach wątroby, należy zadbać o odpowiednią ilość białka. Powinno ono pochodzić głównie z produktów mlecznych o obniżonej ilości tłuszczu:

  • jajek,
  • wszystkich ryb,
  • drobiu bez skóry,
  • chudej wołowiny,
  • cielęciny.

Z wieprzowiny dopuszczalny jest schab i polędwiczka wieprzowa. Wędliny należy wybierać chude, wysokiej jakości, o małej ilości konserwantów i innych substancji dodatkowych – drobiowe, polędwicę, chude szynki.

Dieta na stłuszczenie wątroby powinna być bogata w owoce i warzywa, należy jedynie ograniczyć warzywa ciężkostrawne – cebulę, suche strączkowe, takie jak fasola i groch.

Nie jest konieczne drastyczne ograniczenie błonnika – jeżeli chory dobrze toleruje, powinien jeść:

  • razowe pieczywo,
  • grube kasze,
  • ciemny ryż,
  • razowe makarony,
  • płatki i musli.

Czego unikać przy stłuszczeniu wątroby?

Należy ograniczyć węglowodany przetworzone – cukier, słodycze, białą mąkę i produkty z niej wytworzone, kolorowe napoje słodzone. Należy unikać ostrych przypraw – chili, curry, octu, musztardy oraz produktów zawierających dużo konserwantów i innych sztucznych dodatków.

Techniki kulinarne powinny być zbliżone do tych w diecie lekkostrawnej – preferowane jest gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie w folii lub naczyniu żaroodpornym. Należy ograniczyć smażenie, szczególnie na głębokim tłuszczu. Potrawy powinny być urozmaicone, przygotowane ze świeżych produktów i prawidłowo przechowywane.

Najbardziej toksyczną dla wątroby substancją, którą człowiek spożywa, jest alkohol. Osoby z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby powinny go znacznie ograniczyć, a ci, u których wystąpiło zapalenie, czy inne powikłania, powinni go bezwzględnie odstawić. Należy pamiętać, że w zależności od stopnia zaawansowania choroby i indywidualnej tolerancji pacjenta, lekarz lub dietetyk może zalecić większe ograniczenia dietetyczne, dlatego pacjent z rozpoznanym stłuszczeniem wątroby lub inną chorobą tego narządu, powinien zasięgnąć ich rady.

Opublikowano: ; aktualizacja: 09.09.2015

Oceń:
4.2


Może cię

Fosfolipidy – funkcje, występowanie, działanie fosfolipidów

Fosfolipidy to podstawowy składnik błony komórkowej. Są one składnikiem żółci i tłuszczów. Wskazaniem do stosowania ...

Stłuszczenie wątroby – leczenie i dieta

Stłuszczenie wątroby to stan, który charakteryzuje się gromadzeniem tłuszczu w komórkach wątroby. Leczenie stłuszczenia wątroby ...

Co na wątrobę? Jak wybrać najlepsze tabletki na wątrobę?

Prawidłowo funkcjonująca wątroba wpływa na stan zdrowia całego organizmu. Istotnym czynnikiem wspierającym pracę tego narządu ...

Czy nadwaga może być przyczyną chorób wątroby?

Problemy z wątrobą kojarzone są najczęściej z nadużywaniem alkoholu. Jednak główną przyczynę chorób wątroby stanowi ...

Regeneracja wątroby

Wątroba należy do najważniejszych narządów w organizmie człowieka. Istnieje wiele czynników, które mogą uszkadzać wątrobę ...

Stłuszczenie wątroby – przyczyny, objawy leczenie stłuszczonej wątroby

Stłuszczenie wątroby polega na gromadzeniu się tłuszczu w hepatocytach. Przyczyną otłuszczonej wątroby jest najczęściej zespół ...

Leki na regenerację wątroby – z ostropestem plamistym czy fosfolipidami?

Uszkodzenie wątroby jest najczęściej wynikiem: otyłości, ciężkostrawnej diety czy spożywania nadmiernych ilości alkoholu. Objawy problemów ...

Leczenie wątroby

Wątroba jest narządem, od którego zależy dobrostan całego organizmu. W razie jakichkolwiek problemów z wątrobą ...

Czy fosfolipidy są skuteczne w chorobach i regeneracji wątroby?

W chorobach wątroby coraz częściej stosuje się fosfolipidy, dlatego warto zadać sobie pytanie, czy są ...

Niealkoholowe stłuszczenie wątroby

Niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD) to schorzenie, w którym w komórkach wątroby kumuluje się nadmierna ...

Dieta w chorobach wątroby – co wolno jeść, a czego unikać w diecie wątrobowej?

Ważnym elementem leczenia chorób wątroby jest dieta. To istotna część terapii, która przyspiesza regenerację wątroby ...

Objawy chorej wątroby

Przyczyną uszkodzenia wątroby może być wirus, alkohol, leki lub czynniki autoimmunologiczne. Jakie są objawy choroby ...

Komentarze (0)