Kasza jaglana – jakie ma właściwości i zastosowanie?

Kasza jaglana – jakie ma właściwości i kto powinien ją jeść?

Kasza jaglana powstaje w wyniku obłuszczenia ziaren prosa. Jej kaloryczność zbliżona jest do wartości energetycznej pozostałych kasz. Jest to około 350 kcal w 100 gramach produktu. Wartości odżywcze jaglanki zbliżone są natomiast do tych kaszy gryczanej. Co prawda kasza jaglana zawiera nieco mniej błonnika pokarmowego niż pozostałe kasze, ale dzięki temu doskonale sprawdza się w dietach łatwostrawnych.

Kasza jaglana jest dobrym źródłem witamin z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak: fosfor, żelazo, potas czy cynk. Ponadto, będąc głównie źródłem węglowodanów, zawiera również spore ilości białka.

Jedną z najważniejszych właściwości kaszy jaglanej stanowi jej działanie zasadotwórcze. To ważny składnik diety zasadowej. Jako jedna z nielicznych kasz wykazuje właściwości zasadotwórcze, a więc wpływa na odkwaszenie organizmu. Z uwagi na tę cechę jest szczególnie polecana osobom, które spożywają bardzo duże ilości pokarmów zakwaszających, np. mięsa, i pomaga w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.

Inne właściwości kaszy jaglanej zostały wymienione poniżej.

• Kasza jaglana to produkt, który działa antyalergicznie i nie uczula. Nie zawiera glutenu, dlatego powinna być jednym z podstawowych składników diety bezglutenowej.
• Działa rozgrzewająco. Kasza jaglana rozgrzewa organizm (dlatego jest szczególnie polecana w okresie zimowym), przez co pobudza również przemianę materii.
• Korzystnie wpływa na układ immunologiczny. Spożywanie kaszy jaglanej wzmacnia system odpornościowy, a tym samym chroni przed chorobami i infekcjami.
• Jedzenie kaszy jaglanej poprawia pamięć, koncentrację, wpływa korzystnie na poziom cholesterolu we krwi oraz, z uwagi na zawartość krzemionki, poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci.

Sprawdź też: Jak przygotować fit deser?

Kasza jaglana a odchudzanie i metabolizm

Wiele osób będących na diecie zastanawia się, czy jeść kaszę jaglaną. Choć jej kaloryczność jest dość wysoka (podobnie jak pozostałych produktów zbożowych, np. makaronu, ryżu czy innych kasz) to jak najbardziej może być spożywana w czasie odchudzania. Jedzenie kaszy jaglanej poprawia przemianę materii, a więc przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej.

Poza tym jej cenne właściwości wpływają na polepszenie kondycji i zdrowia organizmu. Dodatkowo dzięki działaniu odkwaszającemu organizm może pomóc w zwalczaniu nieprzyjemnych skutków zakwaszenia, jakim jest np. nadwaga. Dieta bogata w kaszę jaglaną wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, co jest szczególnie wskazane i niezbędne w czasie odchudzania.

Dobrym wstępem do utraty masy ciała jest zastosowanie specjalnej diety, jaką jest dieta jaglana. Dieta jaglana przynosi bardzo korzystne efekty polegające na oczyszczeniu jelit i całego organizmu z toksyn oraz zbędnych produktów przemiany materii.

Dieta jaglana – dieta na oczyszczenie organizmu

Dieta jaglana to przykład monodiety, która skutecznie usuwa toksyny z organizmu oraz pozwala na pozbycie się zalegających w jelitach resztek pokarmowych. Monodieta ta polega na spożywaniu wyłącznie kaszy jaglanej. Dieta jaglana powinna trwać minimum 3 dni, jednak nie należy stosować jej zbyt długo (maksymalnie 14 dni), gdyż może doprowadzić do licznych niedoborów w organizmie. Podczas trwania tej diety należy spożywać ugotowaną kaszę jaglaną 5 razy dziennie. Po zakończeniu diety bardzo ważne jest stopniowe włączanie kolejnych grup produktów, aby powoli przyzwyczajać organizm do normalnego odżywiania.

Dieta jaglana pomaga odkwasić organizm. Ponadto wspomaga proces odtruwania wątroby, jej oczyszczania i regeneracji, a także oczyszczania jelit. Jednak należy pamiętać o tym, że jest to dieta bardzo restrykcyjna i mogą ją stosować wyłącznie osoby zdrowe. Najlepiej, aby stosować ją pod kontrolą lekarza lub dietetyka.

Sprawdź też: Właściwości kaszy manny

Kasza jaglana – przepisy na dania z kaszą jaglaną

Kasza jaglana to bardzo uniwersalny produkt, który można wykorzystać zarówno do dań słodkich, jak i słonych. Doskonale sprawdzi się w wersji śniadaniowej zamiast owsianki, jako dodatek obiadowy do mięsa, a także pyszny deser. Warto pamiętać, aby kaszę jaglaną przed gotowaniem wypłukać w zimnej wodzie, a następnie przelać wrzątkiem. Dopiero wtedy należy wrzucić ją do wrzącej wody i gotować. Dzięki temu zabiegowi będziemy mieli pewność, że kasza została pozbawiona charakterystycznej dla niej goryczki.

Poniżej przedstawione zostały przykładowe przepisy na kaszę jaglaną.

• Pasta z kaszy jaglanej, jajek i szczypiorku – 4 jajka ugotowane na twardo, pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, 1 łyżka jogurtu naturalnego, szczypiorek, przyprawy, zioła. Ugotowane i obrane jajka rozdrobnić z kaszą oraz jogurtem, doprawić i ponownie zmiksować. Gotową pastę posypać posiekanym szczypiorkiem.

• Jaglanka z bananem – 1/3 szklanki kaszy jaglanej, 1 szklanka mleka, 1 banan, 1 łyżeczka miodu. Kaszę sparzyć wrzątkiem, następnie zalać mlekiem i gotować aż do momentu wchłonięcia przez nią mleka. Pod koniec gotowania dodać pokrojonego banana, miód i wymieszać.

• Kotlety z kaszy jaglanej – 1 szklanka kaszy jaglanej, 1 jajko, 2 cebule, 2 marchewki, szczypiorek lub dowolna zielenina, 3–4 łyżki mąki pszennej lub dowolnej innej mąki, przyprawy, olej. Kaszę ugotować w wodzie, następnie przestudzić. Dodać posiekaną cebulę oraz startą na tarce marchew i surowe jajko. Następnie przyprawić, dosypać mąkę oraz wymieszać. Z masy uformować placuszki. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju z obu stron.