Dieta niskosodowa – dla kogo? Jakie są zasady diety ubogosodowej?

Sód, pierwiastek kojarzony przede wszystkim z solą kuchenną, jest niezbędny dla prawidłowej pracy organizmu. Nadmierne spożycie soli w diecie wymaga jednak ograniczenia jego podaży. Wskazaniem do zastosowania diety niskosodowej jest przede wszystkim nadciśnienie tętnicze i inne choroby układu krążenia. Zgodnie z zasadami dieta bez soli opiera się na świeżej żywości, a wyklucza produkty przetworzone i zawierające konserwanty, ponieważ stanowią one nawet 75 proc. podaży soli w jadłospisie.

Za dużo soli w diecie – do czego prowadzi nadmiar sodu?

Sód, najbardziej kojarzony jako składnik soli kuchennej, znajduje się również naturalnie w pożywieniu. Sód zaliczany jest do grupy najważniejszych elektrolitów płynów zewnątrzkomórkowych, reguluje zawartość wody w organizmie, uczestniczy w procesach równowagi kwasowo-zasadowej, wchodzi w skład soku trzustkowego i jelitowego, bierze udział we wchłanianiu, uczestniczy w pracy układu nerwowego i mięśniowego. Jednak sód w nadmiarze szkodzi (podobnie jak niedobór sodu). Długotrwałe, nadmierne spożycie sodu prowadzi do:

Zapotrzebowanie organizmu na sód nie przekracza zwykle 1500 mg dziennie, co odpowiada niecałym 4 g soli kuchennej. Instytut Żywności i Żywienia rekomenduje spożycie soli w diecie na poziomie 5 g dziennie (płaska łyżeczka od herbaty) jako bezpieczne dla zdrowia. Tymczasem Polacy zjadają codziennie z żywnością i w wyniku dosalania potraw 10–15 g soli, co jednocześnie prowadzi do nadmiaru sodu. Zastosowanie diety niskosodowej może pomóc przywrócić równowagę organizmu.

Dieta niskosodowa – zasady

Dla kogo dieta niskosodowa? Zgodnie ze wskazaniami dieta ubogosodowa ma zastosowanie w przypadku nadciśnienia tętniczego i innych zaburzeń pracy układu krążenia, problemów z nerkami, marskości wątroby z wodobrzuszem, obrzękach towarzyszących kobietom w ciąży i mających problemy z zatrzymywaniem wody w organizmie z przyczyn hormonalnych. Istnieje kilka wariantów diety niskosodowej. Najczęściej stosowany to dieta małosodowa (proponowana jako dieta przy nadciśnieniu), która polega na rozsądnym wyborze produktów gotowych i dużemu ograniczeniu stosowania soli w kuchni. Ma na celu zredukowanie ilości soli poniżej 3 g dziennie (mniej niż 1200 mg sodu). Gdy stężenie sodu we krwi znacznie przekracza normy, należy stosować bardziej restrykcyjne warianty diety bez soli:

  • dietę ubogosodową – poniżej 400 mg sodu dziennie,
  • ścisłą – poniżej 50 mg sodu dziennie.

Osoby na diecie małosodowej powinny zrezygnować z żywności przetworzonej i używać w kuchni ziół. Czym zastąpić sól? Zamiast soli w diecie bardzo dobrze sprawdzają się aromatyczne przyprawy, jak cząber, tymianek, oregano, czubrica, lubczyk, estragon czy natka pietruszki. Ograniczenie spożycia soli wyostrza smak i po kilku dniach bez dosalania wyczuwalna staje się sól naturalnie zawarta w pokarmach. W diecie bez soli należy zwracać uwagę na zawartość sodu w wodach butelkowanych i wybierać te o zawartości sodu poniżej 20 mg/l.

Osoby na diecie ubogosodowej i ścisłej muszą też sprawdzać zawartość sodu w produktach nieprzetworzonych i bardzo ostrożnie dobierać jadłospis. Ograniczenie soli w diecie wymaga wykluczenia np.. mleka, niektórych ryb i warzyw (np. seler, burak, marchew). Wymaga to bardzo dobrej znajomości produktów i korzystania z tabel wartości odżywczej.

Dieta bez soli – produkty zalecane

Warto wiedzieć, że w żywności nieprzetworzonej naturalnie znajduje się około 10 proc. spożywanego sodu, 15 proc. pochodzi z dosalania potraw, a aż 75 proc. z produktów przetworzonych i to niekoniecznie tych, które kojarzą nam się ze słonym smakiem. Zgodnie z zasadami przepisy diety niskosodowej powinny opierać się na produktach świeżych i maksymalnie nieprzetworzonych. Daje to kontrolę nad ilością dodawanej do nich soli. W diecie powinny się znaleźć:

  • warzywa i owoce świeże, które dostarczają bogactwa witamin, składników mineralnych i antyoksydantów wpływających na poprawę kondycji całego organizmu. Warzywa i owoce mają działanie moczopędne, dzięki czemu wydalanie sodu z organizmu zachodzi sprawniej. Warto też zwracać uwagę na produkty bogate w potas, magnez i wapń, które obniżają ciśnienie krwi: brokuły, brukselka, pietruszka, pomidory, banany, brzoskwinie i jabłka;
  • ryby, szczególnie tłuste ryby morskie (makrela, śledź, sardynki, łosoś, tuńczyk), które dostarczają kwasów tłuszczowych omega-3 niezbędnych dla układu krwionośnego;
  • produkty pełnoziarniste, jak kasze, razowy makaron, brązowy ryż, płatki zbożowe, które zawierają dużo błonnika wpływającego na obniżenie poziomu cholesterolu i przyspieszającego wydalanie toksyn z organizmu;
  • chude mięsa i samodzielnie przygotowane z nich wędliny;
  • chudy nabiał, jak twarogi, jogurty, kefiry, maślanka;
  • orzechy;
  • oleje roślinne.

Dieta bez soli – czego unikać?

Dieta niskosodowa maksymalnie ogranicza żywność przetworzoną zawierającą sól i konserwanty z sodem w składzie. Produkty niedozwolone w diecie to: dania w proszku, sosy, zupy instant, gotowe mieszanki przypraw, kostki rosołowe, słone przekąski: chipsy, paluszki, orzeszki, krakersy. Aby ograniczyć wysokie spożycie soli należy wyeliminować pieczywo zawierające duże jej ilości, szczególnie białe pszenne. W jadłospisie diety niskosodowej nie mogą występować wędliny, kiełbasy, szczególnie suche, a także konserwy mięsne i rybne oraz mięsa i ryby peklowane, wędzone.

Nie zaleca się spożywania warzyw konserwowych, a ponadto serów żółtych, topionych czy camembert. Na organizm niekorzystnie wpływa także kiszona kapusta i ogórki. Warto pamiętać, ze sól kryje się także w wielu konserwantach, takich jak: glutaminian sodu (wzmacniacz smaku wchodzący w skład zup w proszku, sosów, przypraw), azotyn sodu (konserwant stosowany w produkcji wędlin i wędzonych przetworów mięsnych), benzoesan sodu (konserwant dodawany do przetworów owocowych i warzywnych, konserw rybnych, napojów gazowanych), cytrynian sodu (regulator kwasowości dodawany do dżemów, napojów i przetworów mlecznych), wodorowęglan sodu (soda oczyszczona, substancja spulchniająca, podstawowy składnik proszku do pieczenia).

Opublikowano: ; aktualizacja: 08.12.2016

Oceń:
4.4


Może cię

Dieta dla mięśni – co jeść, by rozbudować mięśnie?

Bez właściwie dobranej do rodzaju aktywności fizycznej diety nie można mówić o efektywnym treningu. Dieta ...

Dieta w przepuklinie rozworu przełykowego – zasady, produkty zalecane i zabronione

Dieta przy przepuklinie rozworu przełykowego to przede wszystkim dieta ograniczająca produkty tłuste i smażone, które ...

Dieta ryżowa

Dieta ryżowa to przykład oczyszczającej monodiety, której podstawowym składnikiem jest brązowy ryż. Przestrzeganie zasad diety ...

Najlepsze domowe sposoby na kaca

Kac to niemalże nieodłączny skutek suto zakrapianych imprez czy spotkań towarzyskich. Uciążliwe objawy kaca, takie ...

Dieta na wzmocnienie odporności – jak wzmocnić odporność dietą?

Dieta na wzmocnienie odporności zalecana jest przede wszystkim w okresie jesienno-zimowym, kiedy to ryzyko infekcji ...

Dieta na trądzik

Trądzik pospolity jest stosunkowo częstą, a przy tym uciążliwą przewlekłą chorobą skóry, wywodzącą się ze ...

Dieta rotacyjna – przykłady, produkty, jadłospis, zasady, odchudzanie, efekty

Dieta rotacyjna to propozycja dla osób z alergiami czy nietolerancjami pokarmowymi. Komponowanie jadłospisu polega na ...

Wymienniki węglowodanowe

Podstawą leczenia cukrzycy jest dieta i dostosowywanie dawek leków do ilości przyjmowanych pokarmów. Dlatego ważne ...

Herbaty na trawienie

Konsumpcja ciężkostrawnych dań czy nadmiernej ilości pokarmu to najczęstsze przyczyny niestrawności. Aby wspomóc pracę przewodu ...

Dieta pomidorowa – zasady, efekty i jadłospis w diecie pomidorowej

Dieta pomidorowa, stosowana w racjonalny sposób, umożliwia nie tylko szybkie odchudzanie, ale także wsparcie pracy ...

Czym zastąpić sól? Co zamiast soli?

Sól to jedna z najbardziej popularnych przypraw i powszechnie wykorzystywany środek konserwujący żywność. Choć w ...

Sól – jaką sól stosować i w jakich ilościach?

Sól (chlorek sodu) jest przyprawą od lat powszechnie znaną i stosowaną w kuchni. Budzi jednak ...

Komentarze (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon