Dieta w chorobie wieńcowej – co jeść, a czego unikać w chorobie wieńcowej serca?

Choroba niedokrwienna serca – przyczyny i objawy

Choroba wieńcowa lub inaczej choroba niedokrwienna serca to stan, w którym do mięśnia sercowego dostarczana jest niewystarczająca ilość krwi, a co za tym idzie – tlenu i składników odżywczych. Bezpośrednią przyczyną wieńcówki jest najczęściej miażdżyca tętnic, a sama miażdżyca jest spowodowana nieodpowiednią dietą, siedzącym trybem życia, nadwagą, nadmiarem alkoholu i paleniem papierosów. Wszystkie te czynniki odpowiadają za tworzenie się złogów w tętnicach z utlenionych tłuszczów, białek i soli wapniowych, które nazywane są blaszką miażdżycową, zmniejszają światło naczyń krwionośnych i utrudniają przepływ krwi przez nie.

Objawy choroby wieńcowej w początkowym stadium ujawniają się dopiero po wysiłku fizycznym. Później towarzyszą zwykłym codziennym czynnościom. W wieńcówce objawy to przede wszystkim:

• przyśpieszony puls,
• spłycenie oddechu,
• kołatanie serca,
• uczucie gniecenia w klatce piersiowej,

Objawem wieńcówki jest także ból w okolicach mostka promieniujący do barków i rąk, nudności i wymioty.

W chorobie wieńcowej dieta ma znaczenie zarówno jako czynnik sprawczy choroby, jak i ważny element profilaktyczno-leczniczy.

Choroba wieńcowa – dieta i styl życia

Dieta w chorobie niedokrwiennej serca i zmiana stylu życia mają ogromne znaczenie w procesie leczenia i w zapobieganiu rozwoju schorzenia. Regularny ruch, przebywanie na świeżym powietrzu, unikanie przewlekłego stresu, ograniczenie alkoholu, niepalenie papierosów, ale też unikanie biernego palenia, a w końcu właściwa dieta przy wieńcówce prowadzą do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie, a u osób zdrowych redukują ryzyko miażdżycy i choroby wieńcowej.

Badania naukowe z ostatnich lat pokazują, że sam poziom cholesterolu we krwi nie jest podstawowym czynnikiem ryzyka miażdżycy. Związek ten jest niezwykle potrzebny człowiekowi, a jego zdecydowana większość produkowana jest w organizmie. Obniżanie wysokiego cholesterolu lekami nie powoduje zmniejszenia ryzyka chorób serca. Zbyt wysoki cholesterol może być sygnałem o uszkodzeniu śródbłonka naczyń krwionośnych i toczącym się procesie zapalnym. Celem leczenia i diety w miażdżycy powinno być zatem zmniejszenie stanu zapalnego w organizmie (PRZYCZYNA), a nie farmakologiczne obniżanie poziomu cholesterolu (SKUTEK).

Umiarkowane znaczenie ma zależność pomiędzy wieńcówką a alkoholem. Spożycie czerwonego wytrawnego wina w rozsądnych ilościach jest wręcz wskazane, ponieważ wykazuje działanie przeciwutleniające. Natomiast większe ilości piwa i alkoholi wysokoprocentowych uznaje się za niezalecane w diecie dla serca, gdyż alkohol podnosi ciśnienie krwi, może zaburzać pracę serca, powoduje stłuszczenie narządów wewnętrznych i w dłuższej perspektywie prowadzi do ich uszkodzenia.

Dieta w chorobie wieńcowej – co jeść, a czego unikać?

W chorobie wieńcowej dieta ma na celu przede wszystkim obniżenie stanu zapalnego w organizmie, a co za tym idzie – zmniejszenie uszkodzenia śródbłonka naczyń krwionośnych powodującego odkładanie się blaszki miażdżycowej. Podstawowym składnikiem diety przy chorobie wieńcowej serca są warzywa jako źródło witamin, przeciwutleniaczy i błonnika. Do szczególnie istotnych należą zielone warzywa, jak brokuł, szpinak, jarmuż i różnego rodzaju sałaty, które są źródłem kwasu foliowego – bardzo cennej witaminy niezbędnej w walce z wysoką homocysteiną będącą przyczyną uszkadzania naczyń krwionośnych i miażdżycy.

W diecie dla osób z chorobą wieńcową powinny tez znaleźć się owoce w ilości 2 porcji dziennie. Polecane węglowodany to grube kasze, pełnoziarniste pieczywo i makarony, płatki zbożowe oraz ryż. Zakazane są wyroby z białej mąki, chleb tostowy, ale przede wszystkim sklepowe słodycze bogate w cukier i tłuszcze trans.

Przepisy w chorobie wieńcowej nie powinny absolutnie wykorzystywać żywności wysoko przetworzonej – gotowych dań, mrożonych frytek, sosów, kostek rosołowych, żywności fast food. Cenione źródła białka to nasiona roślin strączkowych i tłuste ryby morskie. Ryby, takie jak łosoś, śledź, makrela i sardynki dostarczają w diecie kwasów tłuszczowych omega-3 o działaniu przeciwzapalnym. Innymi zalecanymi tłuszczami są olej lniany i oliwa z oliwek. Największym wrogiem układu sercowo-naczyniowego są tłuszcze trans obecne w żywności gotowej, fast food, wyrobach cukierniczych i sklepowych słodyczach. Spośród wszystkich rodzajów tłuszczu najbardziej podnoszą stan zapalny w organizmie i przyczyniają się do tworzenia blaszki miażdżycowej w naczyniach, dlatego należy wyeliminować je z diety kardiologicznej.

Dieta przy niedokrwistości serca – najlepsze produkty w przepisach

Jadłospis w diecie przy chorobie niedokrwiennej serca powinien obfitować w produkty spożywcze, które mają udowodnione korzystne działanie na układ krążenia. Dieta przy chorobach serca powinna dostarczać pokarmów, takich jak:

• czosnek – wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia krążenie i zapobiega powstawaniu blaszki miażdżycowej; dziennie zaleca się 12-gramowy ząbek czosnku surowy lub w potrawach;
• tłuste ryby morskie – sardynki, śledzie, makrela, czy łosoś obfitują w kasy tłuszczowe omega-3 o silnym działaniu przeciwzapalnym i hamującym tworzenie się skrzeplin; polecana ilość to 400 g tłustych ryb tygodniowo;
• czerwone wino wytrawne – jest źródłem przeciwutleniaczy, które wzmacniają naczynia krwionośne; dziennie nie powinno wypijać się więcej niż 150 ml wina;
• orzechy włoskie i migdały – są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych o działaniu antymiażdżycorodnym; zalecana porcja to 40–60 g dziennie.