Najzdrowsza wersja kawy – jak ją wybrać i przygotować?

Kawa to napój, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie poranka. Poza właściwościami pobudzającymi, wyjątkowym smakiem oraz aromatem, dzięki zawartości wielu aktywnych biologicznie substancji, ma ona również korzystny wpływ na zdrowie. Jednak, aby skorzystać ze wszystkich zalet kawy, warto wiedzieć, w jaki sposób prawidłowo ją przygotować oraz w jakiej wersji będzie ona dla nas najzdrowsza.

Jak wybrać najlepszą kawę – Arabica, Robusta czy instant?

 

Ważną kwestią zarówno w kontekście smaku kawy, jak i jej wpływu na zdrowie jest surowiec, z jakiego korzystamy i sposób, w jaki ten napój przygotowujemy. Dlatego warto przyjrzeć się kawie już na etapie jej zakupu. Na sklepowych półkach najczęściej znajdziemy kawę mieloną i rozpuszczalną.

Wbrew obiegowej opinii ta druga nie jest aż tak szkodliwa dla zdrowia człowieka. Zawiera jednak mniej kofeiny i innych substancji aktywnych biologicznie. Różni się również zasadniczo smakiem od tej parzonej ze zmielonych ziaren, co dla smakoszy ma ogromne znaczenie.

Aby uzyskać pełny aromat oraz maksimum wartości smakowych i zdrowotnych opisywanego napoju, na zakupy najlepiej udać się do sklepu wyspecjalizowanego w sprzedaży kawy, gdzie będzie ona dostępna w formie całych ziaren, które mieli się bezpośrednio przed przyrządzeniem.

Warto także zwracać uwagę na datę palenia ziaren i ich właściwości – powinny mieć mocny smak oraz być lekko chrupiące. Należy również wybierać kawę z gatunku Arabica – jest ona szlachetniejsza i ma delikatniejszy posmak niż popularna Robusta.

Dla uzyskania pełnego aromatu i smaku kawę należy parzyć w ekspresie ciśnieniowym lub przelewowym. Ważna jest także temperatura wody – do przygotowania kawy najlepsza będzie ta o temperaturze 85–92oC.

Na co dzień należy unikać picia napoju parzonego z fusami, czyli tzw. kawy po turecku. Zawiera on substancje mogące drażnić żołądek i powodować nieprzyjemne objawy ze strony przewodu pokarmowego. Warto również zrezygnować z kaw instant typu 2 w 1 lub 3 w 1 oraz napojów typu cappuccino, które zawierają szkodliwe dla zdrowia dodatki.

Cukier, miód i słodzik – czym słodzić kawę?

 

Najkorzystniejszym dla zdrowia rozwiązaniem jest całkowite pozbycie się cukru z jadłospisu, w tym także jako dodatku smakowego do kawy. Wiadomo, że sacharoza konsumowana w nadmiarze będzie magazynowana przez organizm w postaci tkanki tłuszczowej, a jej wysokie spożycie wiąże się z podwyższonym ryzykiem rozwoju chorób, takich jak np. cukrzyca.

Osobom, którym z trudem przychodzi picie gorzkiej kawy można polecić alternatywy dla zwykłego cukru, takie jak np.:

  • stewia – naturalny słodzik produkowany z rośliny o nazwie Stevia rebaudiana; nie ma on kalorii i nie wpływa na wzrost poziomu glukozy we krwi, posiada jednak pewną wadę – charakteryzuje go lekko ziołowy posmak, nie zawsze akceptowany przez konsumentów;
  • ksylitol, czyli cukier brzozowy – polialkohol, który wchłania się częściowo w jelicie cienkim; dostarcza on o połowę mniej kalorii niż cukier; ostrożnie powinny go używać osoby cierpiące na częste wzdęcia, ponieważ może on, w pewnych okolicznościach, fermentować w jelicie i nasilać nieprzyjemne objawy;
  • erytrytol – ma niski indeks glikemiczny, wykazuje mniejszy wpływ na powstawanie wzdęć.

Słodzenie kawy miodem nie jest dobrym rozwiązaniem. Dodając miód do ciepłego (mającego powyżej 40oC) płynu, pozbawiamy go większości właściwości zdrowotnych. Staje się on wtedy skoncentrowanym źródłem węglowodanów (których spożycie powinno się ograniczyć) i niewielkiej ilości składników mineralnych.

Podobnie sprawa ma się z cukrem trzcinowym czy syropami: z agawy, daktyli, klonowym. Spożywane w nadmiarze będą miały niekorzystny wpływ na zdrowie. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest przyzwyczaić się do smaku gorzkiej kawy.

Dodatki do kawy – jakich unikać?

 

Cukier to niejedyny dodatek, którego warto unikać, przygotowując zdrową kawę. Na liście składników, które należy wyeliminować ze względów zdrowotnych, znajdziemy:

  • syntetyczne słodziki, takie jak aspartam, acesulfam K, cyklaminiany i sacharyniany; nie stanowią bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia, lecz mimo to nie powinno się ich polecać jako alternatywy cukru – istnieją doniesienia naukowe, które wiążą ich spożycie z negatywnym wpływem na zdrowie;
  • tłuste śmietanki – podnoszą wartość kaloryczną kawy oraz mogą dostarczać nadmiernej ilości nasyconych kwasów tłuszczowych;
  • śmietanki w proszku – zawierają szkodliwe dla układu sercowo-naczyniowego kwasy tłuszczowe w konfiguracji trans;
  • bitą śmietanę, lody, syropy smakowe – znacząco podnoszą wartość kaloryczną napoju; warto pamiętać, że deser kawowy może mieć ponad 500 kcal.

Dodatki do kawy, które mogą podnieść jej walory smakowe i wpływać korzystnie na zdrowie, to: krowie mleko, napoje roślinne, kakao oraz gorzka czekolada (w racjonalnych ilościach), a także niektóre przyprawy: cynamon, kurkuma, chili, kardamon.

Jaka kawa zakwasza najbardziej?

 

Mimo wielu zalet i korzystnego wpływu na zdrowie, kawa nie jest napojem, który może pić każdy. Nie powinny jej spożywać osoby cierpiące na chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy czy stany zapalne błony śluzowej przewodu pokarmowego. Kawa może nasilać także objawy refluksu żołądkowo-przełykowego.

Nie poleca się jej też osobom cierpiącym na anemię niedoborową, ponieważ ogranicza przyswajanie żelaza. Kawa wpływa również negatywnie na gospodarkę kwasowo-zasadową ustroju – spożywana jej w nadmiarze prowadzi do zakwaszenia organizmu. Ryzyko zakwaszenia wzrasta u osób, które wybierają kawy wysokoprzetworzone, np. kawę rozpuszczalną.

Kawę powinni ograniczyć także ludzie starsi chorujący na nadciśnienie tętnicze czy z zaburzonym metabolizmem kofeiny. Osoby zdrowe mogą w pełni korzystać z dobroczynnych właściwości tego napoju pod warunkiem, że będą go spożywały we właściwych ilościach – zaleca się wypijanie maksymalnie 2–4 filiżanek kawy dziennie.

Opublikowano: ; aktualizacja: 18.05.2017

Oceń:
4.0


Może cię

Dieta przy anemii

Co jeść w anemii? Niedokrwistość najczęściej spowodowana jest niedoborem żelaza. Anemia wymaga leczenia, a ważnym ...

Dieta na wzmocnienie naczyń krwionośnych – sposób na pękające naczynka

Dieta na wzmocnienie naczynek to jeden ze sposobów na teleangiektazje, czyli tzw. pajączki. Aby zapobiec ...

Polipy jelita grubego – dieta – co jeść przy polipach jelita grubego?

Polip to guzowaty patologiczny twór wyrastający z błony śluzowej wysłanej nabłonkiem gruczołowym. Każde uwypuklenie błony ...

Dieta Montignac – zasady, efekty, jadłospis i zastosowanie Ig

Dieta Montignaca to popularna metoda odchudzająca o niskim indeksie glikemicznym. Nie wymaga liczenia kalorii, opierając ...

Dieta Atkinsa

Dieta Atkinsa to przykład diety niskowęglowodanowej, a jednocześnie bogatej w białko i tłuszcze, głównie zwierzęce. ...

Czy kawa jest zdrowa?

Kawa to aromatyczny napój znany od setek lat. W XV wieku używano wobec niej określenia ...

Właściwości kofeiny – jak kofeina wpływa na organizm?

Kofeina znajduje się w wielu roślinach. Jej najbardziej znane źródła to: kawa, herbata, yerba mate ...

Co na pamięć i koncentrację?

Jest wiele sposobów, by poprawić pamięć i koncentrację, zdolności percepcyjne i wydolność organizmu. Odpowiednio długi ...

Jakie sposoby na detoks wątroby są skuteczne – dieta, zioła, tabletki?

Skuteczny i szybki detoks wątroby możliwy jest tylko i wyłącznie po ograniczeniu używek i stosowaniu ...

Ostropest plamisty

Ostropest plamisty (łacińska nazwa: Silybum marianum) to roślina, której lecznicze właściwości znane są już od ...

Działanie kawy – jak kawa wpływa na zdrowie?

Kawa, jeden z najchętniej spożywanych napojów, ma wiele pozytywnych właściwości, które mogą wpływać na poprawę ...

Czym nie popijać leków?

To, czym popijemy lek, może mieć wpływ na bezpieczeństwo i skuteczność kuracji. Warto zapamiętać, że ...

Komentarze (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon