Kawa bezkofeinowa – właściwości, działanie, jak powstaje i jak wpływa na ciążę?

Kawa bezkofeinowa jest doskonałą alternatywą dla smakoszy z nietolerancją kofeiny lub utrudnionym metabolizowaniem. Ponadto sprawdzi się także u kobiet w ciąży, które powinny ograniczać jej spożycie. Jaka kawa bezkofeinowa jest najlepsza? Jaki rodzaj wybrać? Gdzie kupić?

Kawa bezkofeinowa – jak powstaje?

Kawa bezkofeinowa pozbawiona jest kofeiny już na etapie segregacji ziaren. W procesie produkcji kawy bez kofeiny zielone ziarna kawy poddaje się działaniu rozpuszczalnika, a następnie jego usunięciu. W tym procesie stosuje się głównie trzy metody:

  • użycie rozpuszczalników chemicznych,
  • użycie wody i ekstraktów, które pozbawione są kofeiny,
  • użycie gazów, głównie dwutlenku węgla.

W przypadku pierwszej metody ziarna kawy poddawane są działaniu pary wodnej, która powoduje pęcznienie ziaren, co ułatwia usunięcie kofeiny. Kolejnym etapem jest użycie rozpuszczalnika. W tym przypadku stosuje się octan etylu i chlorek metylenu. Następnie ziarna kawy poddaje się działaniu wrzącej wody. Rozpuszczalniki stosowane w tym procesie poddawane są testom zarówno na zwierzętach, jak i na ludziach oraz oceniane są pod względem bezpieczeństwa przez instytucje naukowe.

W drugim sposobie kofeina usuwana jest z użyciem węgla aktywowanego. W trzecim przypadku stosuje się dwutlenek węgla – gaz, który powyżej punktu krytycznego zachowuje się jak ciecz. W tym przypadku ziarna kawy poddaje się działaniu dwutlenku węgla pod wysokim ciśnieniem, w temperaturze 70 stopni Celsjusza.

Dowiedz się, jak kofeina wpływa na organizm

Kawa bezkofeinowa – właściwości i działanie

Wartość odżywcza kawy bez kofeiny nie powinna odbiegać od wartości zwykłej kawy. Różnica dotyczy jedynie zawartości kofeiny. Kawa bezkofeinowa nie jest jednak całkowicie jej pozbawiona. Filiżanka kawy bezkofeinowej może dostarcza do około 4 mg kofeiny. Dla porównania filiżanka espresso dostarcza 40–63 mg.

Zwykła kawa jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy. W przypadku kawy bezkofeinowej ich zawartość może być nawet o 15 proc. niższa. Głównymi przeciwutleniaczami zawartymi w omawianym napoju są polifenole. Kawa bezkofeinowa zawiera również niewielkie ilości składników odżywczych. Jedna filiżanka pokrywa zalecane dziennie zapotrzebowanie w 2,4 proc. na magnez oraz w 4,8 proc. na potas.

Pomimo wcześniejszej demonizacji, kawa wykazuje działanie prozdrowotne. Korzyści spożywania kawy wynikają przede wszystkim z zawartością przeciwutleniaczy i wielu innych związków czynnych. Niemniej, skutki zdrowotne spożycia kawy bezkofeinowej są trudne do określenia, ponieważ większość badań ocenia spożycie kawy nie różnicując jej na kawę kofeinową i bezkofeinową. Kawa zwykła, jak i bezkofeinowa wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2. Z kolei wpływ kawy bezkofeinowej na funkcje wątroby nie jest tak dokładnie zbadany, jak w przypadku kawy z kofeiną. Najprawdopodobniej kawa wykazuje działanie ochronne na komórki wątroby. Dodatkowo istnieją pewne badania, kawa może zmniejszać ryzyko choroby Parkinsona i Alzheimera.

Bulletproof coffee, czyli kawa kuloodporna spala tłuszcz bez skutków ubocznych, poprawia pracę mózgu, wzmacnia pamięć i koncentrację. Wszystko to dzięki dodaniu do napoju masła i oleju kokosowego. Sprawdź, jak ją przygotować

Kawa bezkofeinowa – rodzaje

Na polskim rynku można zakupić

  • Kawę bezkofeinową rozpuszczalną,
  • Kawę bezkofeinową w ziarnach,
  • Kawę bezkofeinową mieloną.

Inną opcją kawy pozbawionej kofeiny są kawy zbożowe, np. kawa z cykorii, kawa orkiszowa czy jęczmienna. Cena kawy bezkofeinowej jest zróżnicowana i wynosi od 40 – 100 zł i więcej za kilogram produktu.

W związku z tym, że niektóre osoby posiadają obniżoną zdolność metabolizowania lub nietolerancję kofeiny, kawa bezkofeinowa może stanowić na nich doskonałą alternatywę. Zbyt duża dawka kofeiny w takich przypadkach może wywołać lęk, arytmię serca, problemy ze snem, rozdrażnienie.

Kawa bezkofeinowa w ciąży

Kobiety w ciąży mogą spożywać kawę bezkofeinową. W niewielkich ilościach kofeina jest dozwolona w ciąży. W tym przypadku nie należy przekraczać jej spożycia 200 mg na dzień. Należy także pamiętać, znajduje się ona w wielu innych produktach. Poza kawą występuję również między innymi w napojach energetyzujących, herbacie, coca-coli, ciastkach, czekoladzie, kremach czy lodach.

Spożycie kofeiny powyżej 200 mg na dobę, może przyczynić się do zmniejszenia masy ciała noworodka nawet o 60-70 g. Dodatkowo wykazano, że wypijanie przez kobietę w ciąży 2 filiżanek naturalnej kawy może spowodować wzrost częstości oddechów u płodu oraz może doprowadzić do zaburzeń rytmu serca. Kawa bezkofeinowa w czasie karmienia piersią nie ma przeciwwskazań.

Bibliografia

  1. Wiśniewska- Łowigus M., Drobik P., Zagrożenia związane ze spożywaniem kofeiny w ciąży; Pielęgniarstwo Polskie 2013, 1(47), 28–33.
  2. Buscemi S. i wsp. Coffee and endothelial function: a battle between caffeine and antioxidants?; Eur J Clin Nutr. 2010 Oct;64(10):1242-3.
  3. Ding M. i wsp. Caffeinated and decaffeinated coffee consumption and risk of type 2 diabetes: a systematic review and a dose-response meta-analysis; Diabetes Care. 2014 Feb;37(2):569-86.
  4. Hey E., Coffee and pregnancy, BMJ. 2007 Feb 24; 334(7590): 377.
Opublikowano: ; aktualizacja: 27.02.2019

Oceń:
4.3


Może cię

Co na pamięć i koncentrację?

Jest wiele sposobów, by poprawić pamięć i koncentrację, zdolności percepcyjne i wydolność organizmu. Odpowiednio długi ...

Bazylia – właściwości, zastosowanie lecznicze i kulinarne

Bazylia pospolita, określana także jako wonna lub właściwa, to roślina jednoroczna należąca do rodziny jasnotowatych. ...

Woda alkaliczna, czyli żywa woda – właściwości, przeciwwskazania i przepis

Woda alkaliczna to woda o zasadowym pH. Zalecana jest dla osób ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego, ...

Orzechy piniowe – właściwości, przepisy i cena

Orzechy piniowe, podobnie jak pozostałe gatunki orzechów odznaczają się wysoką wartością odżywczą. Z botanicznego punktu ...

Działanie kawy – jak kawa wpływa na zdrowie?

Kawa, jeden z najchętniej spożywanych napojów, ma wiele pozytywnych właściwości, które mogą wpływać na poprawę ...

Mąka jaglana – właściwości, kalorie, przepisy – co zrobić z mąki jaglanej?

Mąka jaglana powstaje z kaszy jaglanej, która łuskana jest z prosa. To jedna z najstarszych ...

Beta karoten – w tabletkach i naturalny – właściwości, działanie, efekty i skutki uboczne przedawkowania

Beta karoten to związek należący do karotenoidów. Naturalnie występuje w roślinach o żółtym i pomarańczowym ...

Najzdrowsza wersja kawy – jak ją wybrać i przygotować?

Kawa to napój, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie poranka. Poza właściwościami pobudzającymi, wyjątkowym ...

Cykoria – właściwości, zastosowanie, jak przyrządzić cykorię?

Cykoria jest rośliną o charakterystycznym gorzkim posmaku. Sezon na to warzywo przypada na miesiące zimowe ...

Czy kawa jest zdrowa?

Kawa to aromatyczny napój znany od setek lat. W XV wieku używano wobec niej określenia ...

Fioletowe ziemniaki – przepisy, właściwości i wartości odżywcze

Fioletowe ziemniaki, zwane również truflowymi czy niebieskimi są odmianą tradycyjnych białych ziemniaków. Są jednak od ...

Propolis (kit pszczeli) – właściwości i zastosowanie – na co pomaga maść propolisowa i nalewka z propolisu

Propolis to produkt wytwarzany przez pszczoły z kitu pszczelego i balsamu pyłkowego. Jest bogaty w ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon