Dieta skandynawska – zasady, efekty i jadłospis diety północnej

Dieta skandynawska, zwana też północną, to sposób żywienia osób zamieszkujących kraje nordyckie, polegający na wykorzystaniu tamtejszych tradycyjnych, lokalnych produktów oraz technik przyrządzania potraw. Z uwagi na to, iż dieta skandynawska uważana jest za jedną z najzdrowszych, staje się coraz bardziej popularna na całym świecie. Jej korzystny wpływ na organizm porównuje się do znanej chyba większości osób diety śródziemnomorskiej. Na czym polega dieta skandynawska? Jakie produkty dominują w diecie północnej i jak wpływa ona na zdrowie?

Zasady diety skandynawskiej – na czym polega dieta północna?

Podstawą diety skandynawskiej, znanej także jako dieta północna lub też dieta nordycka, jest włączenie do codziennego jadłospisu określonych produktów lub grup żywności, które przyczyniają się do poprawy funkcjonowania organizmu oraz bardziej efektywnego chudnięcia. Jej pozytywny wpływ na funkcjonowanie ustroju potwierdzają badania naukowe, dlatego ten sposób żywienia zyskał liczne grono zwolenników na całym świecie. Jakie są najważniejsze zasady diety skandynawskiej?

Należy spożywać ciemne, razowe pieczywo, które charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika pokarmowego. W Szwecji pieczywo to nazywa się vollkornbrot, natomiast w Danii smorrebrod. Wyglądem i smakiem przypomina ono pumpernikiel. Jest zalecane ze względu na bogactwo włókien pokarmowych, które usprawniają trawienie i hamują odkładanie się tłuszczu.

Jednym z podstawowych źródeł białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych w jadłospisie diety skandynawskiej powinny być tłuste ryby morskie. Obecne w nich kwasy omega-3 poprawiają bowiem profil lipidowy krwi. Ryby dostarczają dodatkowo sporej dawki witaminy D oraz jodu, na których niedobory narażona jest znaczna część społeczeństwa. Zaleca się ograniczenie spożycia drobiu kosztem zwiększenia udziału dziczyzny, która ma mniej tłuszczu niż chociażby mięso wieprzowe. Tłuszcze, jakie dominują w diecie skandynawskiej, to tłuszcze pochodzenia roślinnego, np. oleje roślinne. Natomiast ograniczyć lub wyeliminować należy tłuszcze zwierzęce oraz wysokotłuszczowe przetwory mleczne.

Dieta północna zaleca także zwiększenie podaży roślin strączkowych, które stanowią źródło białka roślinnego i są dobrym zamiennikiem mięsa. Poza tym bardzo ważne jest, aby zjadać każdego dnia spore ilości warzyw oraz owoców, gdyż dostarczają wielu cennych witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego. Dieta skandynawska powinna opierać się na żywności jak najbardziej naturalnej, z regionów niezamieszkiwanych przez ludzi z uwagi na brak w niej zanieczyszczeń. Przygotowane posiłki należy spożywać w spokoju, powoli, dokładnie przeżuwając każdy kęs, unikając rozpraszania innymi czynnościami (np. nie oglądać telewizji podczas jedzenia).

Oczywiście jak w każdej, zdrowej diecie nieodłącznym jej elementem jest umiarkowana aktywność fizyczna, która przyspiesza proces odchudzania i pozytywnie wpływa na zdrowie.

Dieta północna – efekty i wpływ na zdrowie

Dieta skandynawska to przykład diety, która, podobnie jak dieta norweska czy dieta szwedzka, poza odchudzaniem ma przede wszystkim poprawić funkcjonowanie organizmu. Pomaga schudnąć w zdrowym tempie, gdyż nie jest dietą rygorystyczną. Jej zadaniem jest głównie zmiana nawyków żywieniowych oraz stylu życia, co w konsekwencji prowadzi do polepszenia zdrowia i ogólnego samopoczucia. Dieta północna to sposób żywienia, który można stosować w zasadzie przez całe życie, ponieważ zawarte w niej produkty dostarczają wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

Odżywianie oparte na produktach naturalnych, jedzenie w spokoju i miłej atmosferze oraz unikanie przejadania chroni przed nadwagą oraz różnymi innymi chorobami cywilizacyjnymi. Liczne badania naukowe wskazują, iż dieta skandynawska jest jedną z najzdrowszych diet świata. Ludność zamieszkująca kraje skandynawskie zaliczana jest do żyjących najdłużej w porównaniu z innymi nacjami. Uważa się, że dieta północna ogranicza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 oraz choroby układu sercowo-naczyniowego. Ponadto wspomaga prawidłową pracę mózgu, wpływa na lepszą pamięć i koncentrację. Dieta północna stanowi źródło niezbędnych organizmowi witamin i składników mineralnych, a także poprawia ich wchłanianie z pokarmów. Dieta skandynawska to sposób odżywiania, który niewątpliwe może być polecany, gdyż jest doskonałym modelem zdrowej, prawidłowej i zapewniającej długowieczność diety.

Wady i zalety diety skandynawskiej – czy warto stosować dietę nordycką?

Jak wspomniano, dieta nordycka zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca, poprawia profil lipidowy krwi oraz zapobiega cukrzycy, głównie przez wysoką podaż błonnika pokarmowego oraz kwasów omega-3, które obniżają poziom tzw. złego cholesterolu i cukru we krwi. Poza szeregiem korzyści zdrowotnych dieta skandynawska wykazuje wiele innych zalet:

  • pozwala schudnąć w zdrowym tempie, bez efektu jo-jo, ponieważ jest racjonalną dietą, a nie rygorystycznym, szybkim sposobem na schudnięcie;
  • poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci, za sprawą dużej dawki produktów będących źródłem tłuszczów nienasyconych, a wraz z nimi witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zapewniających właściwe odżywienie oraz nawilżenie skóry czy włosów;
  • uczy zdrowego stylu życia i utrwala dobre nawyki żywieniowe;
  • zawarte w niej produkty są łatwo dostępne w większości krajów, zwłaszcza w Polsce.

Natomiast za jedyną wadę diety północnej można uznać stosunkowo wysokie ceny produktów naturalnych, ekologicznych, które powinny dominować w codziennym jadłospisie. Ponadto dieta skandynawska wymaga też ograniczenia spożycia produktów mlecznych, zwłaszcza o wysokiej zawartości tłuszczu, co może stanowić problem dla osób jedzących wcześniej nabiał w sporych ilościach.

Przykładowy jadłospis w diecie skandynawskiej

Jadłospis w diecie skandynawskiej w wersji polskiej może wyglądać następująco:

  • Śniadanie w diecie skandynawskiej:

Chudy twarożek z ogórkiem kiszonym, razowe pieczywo, kawa z niskotłuszczowym mlekiem.

  • II śniadanie w diecie skandynawskiej:

Kanapka z pieczywa razowego, posmarowanego margaryną roślinną, z chudą wędliną oraz rzodkiewką, herbata zielona do picia.

  • Obiad w diecie skandynawskiej:

Pieczony łosoś ze szpinakiem i pieczonymi ziemniakami z ziołami, sałatka z buraczków, świeżo wyciskany sok owocowy.

  • Podwieczorek w diecie skandynawskiej:

Jogurt z suszonymi owocami oraz otrębami.

  • Kolacja w diecie skandynawskiej:

Zupa jarzynowa (np. z kapusty, marchewki, pietruszki i selera), może być przygotowana na wywarze z ryby, z dodatkiem niewielkiej ilości mięsa ryby.

Opublikowano: ; aktualizacja: 24.11.2016

Oceń:
4.8


Może cię

Ser żółty – ile ma kalorii i czy jest zdrowy? Jak wybrać zdrowy ser?

Żółty ser jest jednym z bardziej lubianych gatunków serów. To produkt o wysokiej wartości odżywczej ...

Najzdrowsze przyprawy

Przyprawy i zioła stosowane są w kuchni głównie po to, by nadać potrawom określone walory ...

Produkty, których nie należy zamrażać

Mrożenie to jedna z najlepszych metod przechowywania żywności, pozwalająca zachować wartość odżywczą pokarmów. Jednak nie ...

Dieta paleo

Dieta paleo to nie tylko dieta odchudzająca, ale też styl życia, opierający się na żywieniu ...

Jakie sposoby na detoks wątroby są skuteczne – dieta, zioła, tabletki?

Skuteczny i szybki detoks wątroby możliwy jest tylko i wyłącznie po ograniczeniu używek i stosowaniu ...

Naturalne produkty na niestrawność

Niestrawność, inaczej zwana dyspepsją, to szereg objawów, takich jak: bóle brzucha, wzdęcia, nadmierne gazy czy ...

Dieta w chorobie wieńcowej – co jeść, a czego unikać w chorobie wieńcowej serca?

W chorobie wieńcowej dieta ma bardzo duże znaczenie. Jest dietą przeciwzapalną, która prowadzi do obniżenia ...

Jak wzmocnić organizm? Co jeść, żeby wzmocnić odporność?

Wzmocnienie odporności w okresie jesienno-zimowym ma kluczowe znaczenie dla profilaktyki przeziębienia i grypy. Aby wzmocnić ...

Dieta a rak jelita grubego

Rak jelita grubego jest drugim wśród najczęściej występujących w Polsce nowotworów – po raku piersi ...

Dieta MIND – zasady, efekty i jadłospis diety MIND

Dieta MIND to przykład modelu żywienia, którego głównym założeniem jest nie tyle utrata zbędnych kilogramów, ...

Dieta niskotłuszczowa – co jeść i jak się odchudzić?

Dieta niskotłuszczowa polega na spożywaniu produktów o niskiej zawartości tłuszczów. Tłuszcz jest niezbędnym składnikiem każdej ...

Dieta na skurcze mięśni

Bolesne skurcze mięśni są objawem często występującym u wielu osób. Niejednokrotnie mogą być one efektem ...

Komentarze (0)