Dieta FODMAP – na czym polega? Jakie ma etapy i co jeść na diecie FODMAP?

Dieta FODMAP to sposób żywienia, który został opracowany z myślą o osobach cierpiących na zespół jelita drażliwego oraz zmagających się z problemami trawiennymi, takimi jak wzdęcia, bóle brzucha oraz nawracające biegunki. Zasady diety FODMAP zakłądają eliminację produktów odpowiadających za nadmierną fermentację w jelitach. Na czym polega dieta FODMAP? Jakie produkty są dozwolone, a które koniecznie trzeba wyeliminować z diety?

Dieta FODMAP – dieta w zespole jelita drażliwego

Dietę FODMAP stworzono, aby wspomóc i poprawić jakość życia osób zmagających się z nieprzyjemnymi dolegliwościami trawiennymi oraz chorymi na zespół jelita drażliwego. Nazwa diety FODMAP kryje w sobie główne założenie tego sposobu żywienia. Oznacza bowiem mono-, oligo- i disacharydy, a także alkohole polihydroksylowe, których spożycie powoduje nadmierną fermentację w jelicie z uwagi na ich niski stopień przyswajalności.

Dieta FODMAP polega na ograniczeniu lub całkowitym wykluczeniu produktów dostarczających fruktozy, fruktanów, laktozy, sztucznych substancji słodzących i alkoholi polihydroksylowych. Związki te bowiem fermentują w układzie pokarmowym na skutek obecnych w nim bakterii, co z kolei przyczynia się do nadprodukcji metanu oraz dwutlenku węgla, czego objawem są bóle brzucha, biegunki i wzdęcia.

Dla kogo dieta FODMAP? Dieta FODMAP zalecana jest przede wszystkim osobom cierpiącym na zespół jelita drażliwego (IBS), ale także z innymi schorzeniami przewodu pokarmowego dającymi wcześniej wymienione objawy. Ten sposób odżywiania polecany jest z uwagi na to, iż produkty, które wyklucza dieta FODMAP na ogół nasilają objawy IBS. Z badań przeprowadzanych przez naukowców wynika, że postępowanie zgodnie z zasadami FODMAP znacząco polepsza życie i normalne funkcjonowanie osób z jelitem drażliwym, gdyż pomaga złagodzić najczęstsze objawym, jakie towarzyszą temu schorzeniu.

Etapy diety FODMAP – na czym polega dieta FODMAP?

Dieta FODMAP składa się z 2 etapów:

  • I etap – powinien trwać od 6–8 tygodni. W tej fazie diety konieczne jest ograniczanie lub całkowita eliminacja produktów obfitujących w FODMAP. Etap I polega więc na wykluczeniu z codziennego jadłospisu żywności dostarczającej dużej ilości węglowodanów szybko fermentujących w jelicie. Menu w czasie tych 6–8 tygodni powinno opierać się głównie na produktach o niskiej zawartości FODMAP. Taki sposób odżywiania pozwala na poprawę samopoczucia, ze względu na znaczne złagodzenie objawów zespołu jelita drażliwego.
  • II etap – trwa o wiele dłużej niż etap I, aczkolwiek czas jego stosowania uzależniony jest od indywidualnych potrzeb danej osoby i reakcji organizmu na ten model żywienia. Podczas tej fazy należy powoli wprowadzać i rozszerzać dietę o nowe produkty. Zawsze jednak konieczne jest obserwowanie, jak będzie na nie reagował organizm, gdyż u każdej osoby poziom tolerancji może być inny. Zauważenie jakichkolwiek objawów po zjedzeniu danego produktu wymaga bowiem zaprzestania jego spożywania.

Istotne jest także, aby pamiętać, iż dieta FODMAP nie jest dietą na całe życie. Dieta FODMAP wyklucza dość duże grupy produktów spożywczych, dlatego jej długotrwałe stosowanie (np. przez kilka lat) może doprowadzić do niedoborów wielu składników odżywczych, m.in. witamin czy składników mineralnych. Powrót do diety FODMAP jest jak najbardziej możliwy, zwłaszcza gdy nieprzyjemne dolegliwości znowu zaczną się pojawiać. Jednak nie wolno stosować się jej długotrwale, nieustannie przez wiele lat.

Dlaczego produkty obfitujące w FODMAP wzmagają objawy IBS?

Produkty bogate w FODMAP trafiają do jelita w formie niezmienionej, a ze względu na działanie osmotyczne, jakie wykazują, prowadzą do gromadzenia się w nim płynów. Skutkiem tego jest przyspieszona praca jelit. Następnie w jelicie grubym bardzo silnie fermentują za sprawą obecnych tam bakterii. Produktem ubocznym tego procesu jest duża ilość wodoru oraz dwutlenku węgla. W kolejnych etapach przemian powstaje metan i siarkowodór. Przebieg wszystkich tego rodzaju procesów może dawać nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego takie jak: ból i dyskomfort w jamie brzusznej, uczucie przelewania, wzdęcia, nadmierne gazy czy biegunki (lub naprzemienne biegunki i zaparcia). Jelito drażliwe jako schorzenie charakteryzuje się wymienionymi objawami.

Jeśli osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego będą spożywać pokarmy o wysokiej zawartości FODMAP to symptomy dodatkowo zostaną nasilone. Dlatego tak istotne jest początkowe wykluczenie produktów obfitujących w FODMAP, a następnie ich stopniowe wprowadzanie do diety. Ma to wspomóc pracę jelit oraz poprawić komfort życia i normalne funkcjonowanie, na które jelito drażliwe wielu osobom nie pozwala.

Produkty wysokiego FODMAP – czego nie jeść?

Dieta w zespole jelita drażliwego wymaga wykluczenia produktów o wysokiej zawartości FODMAP. Do żywności tego typu zalicza się produkty zbożowe z pszenicy, jęczmienia i żyta, a więc pieczywo, makarony, mąka, kasze, płatki, otręby, ciasta, ciastka, krakersy, wyroby cukiernicze, sucharki, a także owoce, takie jak: jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie, nektarynki, morele, figi, mango, arbuz, jeżyny oraz owoce suszone i w puszkach.

Zgodnie z zasadami diety FPDMAP jadłospis powinien wykluczać następujące warzywa: cebula, czosnek, karczochy, szparagi, topinambur, burak, kalafior, kapusta, brukselka i wszystkie warzywa strączkowe oraz konserwowe. Z menu należy wykluczyć słodycze oraz środki słodzące: miód, fruktoza, syrop glukozowo-fruktozowy, ksylitol, sorbitol, maltitol, mannitol, izomalt. Objawy zespołu jelita drażliwego nasilaja także produkty mleczne: mleko krowie oraz kozie, sery twarogowe, jogurty, maślanka, śmietana.

Szkodliwe są ponadto wysokoprzetworzone produkty mięsne, wędzone, np. niskogatunkowe wędliny, wyroby podrobowe, kiełbasy. Odradza się spożywanie wszelkiego rodzaju napojów słodzonych oraz alkoholi, a także produktów zawierajacych inulinę, fruktooligosacharydy i oligofruktozę. Z jadłospisu dety FODMAP usunąć trzeba także ostre przyprawy, takie jak: chilli, ocet, musztarda, pieprz.

Dieta FODMAP – produkty zalecane – produkty o niskiej zawartości FODMAP

Produkty tzw. niskiego FODMAP, które powinny stanowić podstawę diety w zespole jelita drażliwego to:

  • produkty ze zbóż bezglutenowych (np. gryka, quinoa, amarantus), pieczywo bezglutenowe, makarony bezglutenowe, ryż, płatki ze zbóż bezglutenowych,
  • owoce takie jak: banany, borówki, jagody, cytrusy, truskawki,
  • warzywa: marchew, ogórek, bakłażan, sałata, dynia, ziemniaki, szpinak, cukinia, pomidory oraz kiełki,
  • słodycze oraz środki słodzące: cukier, syrop klonowy, stewia, aspartam,
  • produkty mleczne o niskiej zawartości laktozy: ser mozzarella, cheddar, parmezan, szwajcarski, sery pleśniowe, mleko ryżowe i migdałowe, masło,
  • mięso, drób, ryby oraz jaja,
  • orzechy, nasiona i pestki w małych dawkach (1 garść dziennie), np. orzechy włoskie, ziemne, pekan, migdały, sezam, nasiona słonecznika, pestki dyni.

W diecie FODMAP można pić niesłodzoną kawę i herbatę, w niewielkich ilościach soki owocowe oraz warzywne, składające się z dozwolonych składników. Dozwolone są także zioła i łagodne przyprawy.

Opublikowano: ; aktualizacja: 09.01.2017

Oceń:
4.1


Może cię

Dieta wątrobowa – zasady, zalecenia, jadłospis, produkty zakazane

Dieta wątrobowa to dieta lekkostrawna, główną zasadą jest ograniczenie tłuszczu w jadłospisie. Stosowana jest między ...

Karagen E407 – co to jest, właściwości, zastosowanie, skutki uboczne

Karagen jest dodatkiem do żywności pochodzenia naturalnego o numerze E407. Pełni rolę substancji zagęszczającej, stabilizującej, ...

Dieta w osteoporozie – co jeść, a jakie produkty są przeciwwskazane w jadłospisie?

W osteoporozie dieta optymalna powinna dostarczać składników wzmacniających kości. Zalecenia żywieniowe są podobne zarówno w ...

Dieta jajeczna – czy jest zdrowa i skuteczna? Na czym polega dieta jajeczna?

Dieta jajeczna to dość kontrowersyjna kuracja odchudzająca, opracowana przed zachodnich dietetyków. Głównym składnikiem diety są ...

Dieta na skurcze mięśni

Bolesne skurcze mięśni są objawem często występującym u wielu osób. Niejednokrotnie mogą być one efektem ...

Wideo – Zdrowe odżywianie

Zdrowa dieta to taka, która nie odbija się niekorzystnie na naszym organizmie i która przynosi ...

Dieta przy łuszczycy – co jeść, a czego unikać w łuszczycy skóry?

Dieta przy łuszczycy powinna obfitować w produkty o właściwościach przeciwzapalnych, które pomogą złagodzić objawy łuszczycy ...

Wideo – Konsekwencje otyłości i nadwagi

Według WHO otyłość sama w sobie jest chorobą, a ponadto stanowi poważny i niezależny czynnik ...

Dieta odkwaszająca

Nieprawidłowa dieta prowadzi do zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej i do pojawienia się objawów zakwaszenia organizmu. Podstawowym ...

Wapń w pożywieniu

W organizmie dorosłego człowieka znajduje się około 1200 g wapnia, z czego 99 % występuje ...

Żywienie pozajelitowe – wskazania, przebieg, preparaty, powikłania

Żywienie pozajelitowe to sposób odżywiania stosowany w chorobach z upośledzonym wchłanianiem pokarmu w jelitach. Wskazaniem ...

Dieta na obniżenie poziomu trójglicerydów

Wysoki poziom trójglicerydów wiąże się z ryzykiem rozwoju niebezpiecznych chorób, takich jak otyłość czy schorzenia ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon